全 文 ：药用植物蜀葵研究进展
杨鹏元1，2，韩凤兰1，2 (1．北方民族大学材料科学与工程学院，宁夏银川 750021;2．宁夏分析测试中心，宁夏银川 750021)
摘要 对药用植物蜀葵的化学成分、药理作用及临床应用研究进行了综述，为蜀葵资源的开发利用提供新的思路。
关键词 蜀葵;化学成分;药理作用;临床应用
中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2011)28 －17241 －03
Progress in Research of Althaea rosea
YANG Peng-yuan et al (School of Materials Science and Engineering，Beifang University of Nationalities，Yinchuan，Ningxia 750021)
Abstract The research on the chemical constituents，pharmacological activities and clinical applications of Althaea rosea were summarized，
providing new thoughts for the further utilization of the rich Althaea rosea resources in China．
Key words Althaea rosea;Chemical constituents;Pharmacological activities;Clinical application
作者简介 杨鹏元(1982 － ) ，男，甘肃民勤人，助教，硕士，从事材料分
析技术研究。
收稿日期 2011-07-05
蜀葵 Althaea rosea(Linn．)Cavan．又名一丈红、麻杆花、
棋盘花、斗篷花、端午花等，是锦葵科(Malvaceae)蜀葵属二
年生直立草本植物［1］。蜀葵原产我国西南地区，是一种具
有生态、观赏、食用、药用等多种价值的植物，在全国各地广
泛栽培。蜀葵以根、叶、花、种子入药，清热解毒，内服治便
秘、解河豚毒、利尿;外用治疮疡、烫伤等症。蜀葵花也是维
吾尔、蒙古等少数民族常用中草药［2 － 3］。蜀葵的茎杆可作
编织纤维材料，花的色素可作为饮料或食品的着色剂，种子
可榨油，嫩叶、花瓣还可食用［4］。因此，蜀葵是多经济用途的
药用植物。笔者着重对蜀葵的有效化学成分及药理临床作
用进行概述，以期为蜀葵的药用研究和资源的综合利用提供
理论依据。
1 化学成分
1． 1 黄酮类 蜀葵花含有丰富的黄酮类化合物，且大多数
与糖结合成苷。早在 1984年印度学者就从蜀葵花中分离得
到一个黄酮苷，命名为 eriodictyol-4-O-rhamnosyl-xylopyrano-
side［5］。此后，冯育林等［6 －9］利用聚酰胺柱色谱、硅胶柱和葡
聚糖凝胶柱等方法，从蜀葵花中分离鉴定出 14 个黄酮类化
合物，分别为银椴苷(tiliroside)、柚皮素(naringenin)、紫云英
苷(astragalin)、山奈酚(kaempferol)、芹菜素(apigenin)、香橙
素(aromadendrin)、异甘草苷(isoliquiritin)、南酸枣苷(cho-
erospondin)、虎耳草苷(saxifragin)、4，5，7，8-四羟基-3-甲氧
基黄酮(4，5，7，8-tetrahydroxy-3-methoxyflavone)、芦丁(ru-
tin)、4，5，7-三羟基二氢黄酮-3-O-β-D-葡萄糖苷(4，5，7-tri-
hydroxyflavanone-3-O-β-D-glucopyranoside)、杨梅黄素 3-O-β-
D-葡萄糖苷(myricetin 3-O-β-D-glucopyranoside)和新化合物
木犀草素 4-O-β-D-6-乙酰基吡喃葡萄糖苷(luteolin 4-O-β-
D-6-acetylglucopyranoside)。之后又有 2个黄酮苷从蜀葵花
中分离得到:二氢山奈酚 7-O-β-D-葡萄糖苷(dihydro-
kaempferol 7-O-β-D-glucoside)、二氢槲皮素 4-O-β-D-葡萄糖
苷(dihydroquercetin 4-O-β-D-glucoside)［10］。
关于蜀葵花中黄酮类化合物的提取制备方法，段洪东
等［11］采用一定浓度的乙醇加热回流提取其总黄酮，利用大
孔吸附树脂对蜀葵花总黄酮进行纯化，并将其用于制备治疗
咳喘、消肿、小儿麻痹、便秘痔疮、失眠健忘的药物。该方法
得到的产品中总黄酮的含量约为 60%(质量百分比) ，主要
成分含量为:槲皮素 20% ～ 30%、山奈酚约 16%、黄芪苷约
15%。
1． 2 有机酸、酚酸类 采用硅胶、Sephadex LH-20 柱层析进
行分离，通过理化常数测定和波谱技术进行结构鉴定，冯育
林［9］从蜀葵花中得到 7 个有机酸，分别是桂皮酸(cinnamic
acid)、茴香酸(anisic acid)、阿魏酸(ferulic acid)、香豆酸(p-
coumaric acid)、水杨酸(salicylic acid)、延胡索酸(fumaric
acid)和正二十八烷酸(octacosanoic acid)。此外，Dudek
等［12］采用 2D-TLC和 HPLC 法分别分析了蜀葵花、花瓣、花
萼的提取物中酚酸类物质的分布及含量，其中丁香酸(sy-
ringic acid)、对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid)和香豆酸
(p-coumaric acid)含量较高，香草酸(vanillic acid)、对羟基苯
乙酸(p-hydroxyphenylacetic acid)、阿魏酸(ferulic acid)和咖
啡酸(caffeic acid)也被检测出来。
1． 3 黏质、多糖及果胶 Tomoda等［13 －14］先后从蜀葵新鲜根
和叶中分离纯化得到 2种黏质，分别命名为 Althaea-mucilage
R和 Althaea-mucilage RL。前者是由部分乙酰化的酸性多糖
和蛋白质以约 10． 3∶1 的比例组成，其分子量约为 41 700，其
中多糖部分是由 D-半乳糖、D-葡萄糖、L-鼠李糖、D-半乳糖醛
酸和 D-葡萄糖醛酸以摩尔比 2∶1∶6∶4∶6 结合而成。Althaea-
mucilage RL主要是由部分乙酰化的酸性多糖组成，其分子量
达 1 800 000 左右，其中多糖的结构是由 L-鼠李糖、D-半乳
糖、D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖醛酸和 O-乙酰基以摩尔比约 20
∶1∶16∶16∶10组成。蜀葵根和叶中所含黏质可作为润滑药，用
于粘膜炎症，起保护、缓解刺激的作用。
Classen等［15］发现蜀葵(Alcea rosea)花中黏质的含量高
于锦葵属植物锦葵(Malva sylvestris)的花或叶，该种黏质的主
要成分为酸性多糖。从 Alcea rosea及 Malva sylvestris的花和
叶中分离得到的酸性多糖的分子量都在 1． 3 × 106 ～ 1． 6 ×
106，主要是由葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、鼠李糖和半乳糖构
成的。
Atkhamova等［16］从蜀葵茎中分离得到了一种酸性多糖，
即鼠李糖葡萄糖醛酸聚糖。采用氧化、甲基化、部分酸水解
的方法并借助13C NMR波谱技术，对其进行了结构鉴定。该
多糖主链是由鼠李糖和糖醛酸通过 α-1→2和 α-1→4键结合
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2011，39(28):17241 － 17243 责任编辑 李占东 责任校对 况玲玲
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.28.143
而成的。
此外，Rakhimov等［17］还从 2 种蜀葵花(红色和黑紫色)
中分别采用 2 种方法提取得到 4 种果胶。首先通过乙醇回
流除去醇溶性糖和小分子化合物，接着采用室温下水浸提除
去水溶性多糖，最后将植物残渣用 0． 7%HCl或 0． 3%HCl与
0． 3%草酸 1∶1的混合酸在 70 ℃下浸提，再醇沉的方法提取
果胶。红色蜀葵花中果胶含量高于黑紫色蜀葵，混合酸提取
得到的果胶量也多于只用盐酸提取的。得到的 4 种果胶的
分子量均在30 000 ～50 000，其结构均是由 D-半乳糖醛酸、D-
葡萄糖醛酸和鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖按不同比例构成。
Azizov等［18］研究了蜀葵根和茎水提物的化学成分，其中
均含有单糖、低聚糖、水溶性多糖、蛋白质和微量元素。此
外，还从蜀葵根和茎中提取纯化得到了果胶和半纤维素，茎
中含有的果胶和半纤维素均高于根。果胶的主链结构是由
阿拉伯糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和半乳糖醛酸构成
的;半纤维素的水解产物为半乳糖、葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、
鼠李糖和半乳糖醛酸。系统的成分分析证实了蜀葵根、茎的
水提物可以用作治疗炎症的药物，如上呼吸道粘膜炎、支气
管哮喘等。且蜀葵根提取物已被用作化痰药物，蜀葵茎提取
物作为抗溃疡药物，也已进入临床前药理学研究，用于治疗
胃及肠道溃疡。
1． 4 天然色素 蜀葵花期较长、花色艳丽、色素含量较高。
自古以来，蜀葵花就可作为染料及化妆品使用，其紫色花能
染发，红花可作胭脂口红的原料。蜀葵花紫红色素属于花色
苷类色素，其主要成分是飞燕草素-3-葡萄糖苷(delphinidin-
3-glucoside)［19］。蜀葵花色素的提取通常是采用一定浓度的
乙醇或酸化乙醇溶液浸提，浓缩后的浸膏再用水溶解，过滤
后稀释得色素溶液［20］。
彭子模等［21］、孙健等［22 －24］对蜀葵天然色素的提取纯化
方法以及稳定性、毒性进行了一系列研究，尝试用硅胶柱层
析和大孔吸附树脂分离纯化蜀葵花紫红色素，均取得了良好
的效果。所得色素易溶于水、乙醇、冰醋酸等极性溶剂;其耐
光性好，耐氧化性、耐还原性较差;对热具有一定的耐受性;
该色素在 pH5以下色泽较好;食品基质蔗糖、食盐，防腐剂苯
甲酸钠及多数金属离子对色素的稳定性无不良影响，但
Fe3 +、Fe2 +、Cu2 +、Pb2 +、Sn2 +对色素具有不利影响。经有害微
量元素测定及毒理学试验，说明该色素基本无毒，可作为天
然功能性色素在食品中使用。
孙健等［25］进一步研究了提高蜀葵天然色素稳定性的方
法，结果发现，以 0． 02%乳酸 + 0． 05%半胱氨酸 + 0． 04%
苯甲酸的稳定剂配方效果最佳，能提高该色素对温度和自然
光及紫外光的耐受性。
1． 5 其他成分 Geronikaki等［26］从蜀葵茎中分离得到了二
氧六环木质素，并通过 UV、IR光谱以及碱性硝基苯氧化法、
液氨中金属钠对其分解反应等研究了该木质素的单元结构。
Harada等［27］从蜀葵嫩牙尖的提取物中分离得到了一种
赤霉素葡萄糖苷 gibberellin A8-glucoside，这是一种植物激素。
同时发现在蜀葵嫩芽生长过程中，GA8-glucoside的含量逐渐
减少，自由赤霉素含量不断增加，这表明在种子发芽生长过
程中结合赤霉素逐渐转变为自由赤霉素以促进植物生长。
此外，蜀葵种子富含脂肪油，是麻雀等野生鸟类的食物。
Hiltner等［28］研究了蜀葵籽及籽油的成分，发现蜀葵籽油与
同科植物棉籽油具有相似的化学性质，显色反应 Halphen test
和 Bechi test均为正值，这是锦葵科植物种油的共有特性。
张学杰等［29］采用索氏提取，正己烷作溶剂提取蜀葵种油，出
油率为 18． 5%。将提取的蜀葵种油进行甲酯化反应后，采用
GC-MS分析，发现其中亚油酸含量达69． 24%，远高于常见的
植物和动物油脂，营养价值较高;但其稳定性较差，易氧化变
质，作为食品原料还有一定的局限性。
李茵萍等［30］通过微波消解仪消解蜀葵花，运用火焰原
子吸收光谱法测定蜀葵花中 8 种微量元素的含量。结果显
示，蜀葵花中 Mg，Ca，Fe，K等人体必需微量元素含量非常丰
富，分别达 278． 17，65． 84，24． 38，18． 50 mg /g;Mn和 Zn含量
中等，分别为 0． 53 和 0． 18 mg /g;Cu 和 Ni 含量较低，为
0． 016 5和 0． 004 4 mg /g。Azizov等［18］在研究蜀葵根、茎水提
物的化学成分时，发现蜀葵根、茎中微量元素 Fe，Zn，Cr的含
量较高，此外还有 Cu，Sn，Pb和 Cd。
2 药理作用
2． 1 镇痛抗炎作用 王东风等［31］研究发现，蜀葵干燥茎叶
的水煎液在小鼠醋酸扭体法和热板法试验中及甲醛测痛试
验中显示较明显的镇痛作用，且能明显抑制炎症组织内 PGE
的释放。另外，蜀葵花乙醇提取物也能显著抑制小鼠醋酸扭
体反应及大鼠光辐射甩尾反应，对醋酸所致的小鼠腹腔毛细
血管通透性增加、大鼠角叉菜胶、右旋糖酐性足浮肿及炎症
组织内 PGE的释放均有显著的抑制作用。表明蜀葵花提取
物具有一定的镇痛抗炎作用［32］。
2． 2 对心血管系统的作用 蜀葵花乙醇提取物能明显增加
离体豚鼠心脏冠状动脉流量，对大鼠离体下肢血管有明显的
扩张作用，对麻醉猫的血压具有一过性降压作用，说明蜀葵
花具有扩张冠状动脉和外周血管的作用。蜀葵花还能明显
抑制 ADP诱导的血小板聚集，抑制大鼠试验性血栓的形成。
由此可知，蜀葵花可能对心血管疾病以及血栓性疾病有较好
的治疗作用［33］。
2． 3 抑菌活性 高文清［34］研究了蜀葵花提取物体外抑制细
菌、真菌的活性，发现蜀葵花乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、
炭疽杆菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌均有不同程度的抑制作
用，而水提物对以上受试菌均无抑制作用;对绿脓杆菌的抑
菌效果，也是醇提物明显好于水提物。对羊毛状小孢子菌、
石膏样小孢子菌、红色毛癣菌、犬小孢子菌，醇提物均较水提
物抑菌效果好。选取抑菌效果较好的醇提物，将其按极性从
小到大分段萃取，各萃取部位对供试的大部分细菌和真菌有
不同程度地抑菌活性，其中，乙酸乙酯萃取部位对所有供试
细菌、真菌均表现出最好的抑菌作用;乙酸乙酯、氯仿萃取部
位抑制细菌、真菌的有效成分可能主要为黄酮类化合物。
2． 4 抗雌激素作用 研究表明［35］，蜀葵花中富含的黄酮类
化合物具有植物雌激素作用，可以轻度抑制雌激素的产生。
研究者采用免疫细胞化学和放射免疫学的方法，发现经蜀葵
花水提物作用后，雄性大鼠的睾丸中和人工培养的睾丸间质
细胞内，芳香化酶(aromatase)和雌激素受体-β的免疫反应活
性均减弱，但雌激素受体-α的免疫反应活性没有变化。试验
24271 安徽农业科学 2011 年
中观察到，睾丸间质细胞内雌二醇的分泌减少，这与蜀葵花
提取物抑制芳香化酶活性直接相关。试验证实，蜀葵花中的
黄酮类化合物具有较弱的抗雌激素活性，该作用是通过芳香
化酶和雌激素受体-β表达的。
3 临床应用
山东荣成市第二人民医院从 1994年开始将蜀葵全草煎
剂用于河豚毒素中毒的抢救治疗，取得了较好的临床效
果［36 －39］。分析其作用机理，可能有以下治疗作用:①通过其
“通利二便”的作用，加快毒素排泄，同时可拮抗河豚毒素对
尿液分泌的抑制作用;②通过溶栓、抗血小板凝集作用，抑制
河豚毒素的凝血作用;③通过其抑制毛细血管通透性增高和
消肿作用，拮抗毒素扩张血管、引起内脏充血的作用;④通过
其抗炎和对粘膜的保护作用，减轻毒素对胃肠道的刺激。蜀
葵这些作用可缩短河豚毒素在体内储留的时间，减轻毒素对
神经系统及重要器官的损伤。
山东滨县药检所于 1983年采用蜀葵全草煎汤口服的办
法，先后治愈 2名患膀胱癌 8年的中年患者［40］。
空军兴城疗养院采用蜀葵花酒治疗“血栓性外痔”，疗效
显著。观察患者的甲襞微循环情况，发现治疗前甲襞管袢输
入枝变细、输出枝增粗、瘀顶和交叉、畸形管袢相对增多，而
治疗后这种现象显著改善，且血流加快，红细胞聚集明显减
轻，说明蜀葵花酒有改善全身微循环的作用［41］。传统医学
认为蜀葵花有清热凉血、解毒散结之功效。现代医学药理试
验证明，该药有镇痛、抗炎［32］、减少血小板聚集、扩张血管、抑
制动脉血栓形成及炎性渗出的作用［33］。上述作用可能有利
于减轻痔疮局部疼痛和炎症水肿，加速血液循环，改善痔核
充血状态，促进痔核消退。
4 前景展望
蜀葵在我国分布广泛，药用历史悠久;其花期长，资源丰
富，价格低廉，又有多种经济用途，是一种具有广阔开发利用
前景的药用植物。对其化学成分和药理作用的研究不仅具
有重大的学术意义，而且具有重要的实用价值。目前，蜀葵
在各地作为绿化观赏植物广泛栽培，但对其综合开发利用还
不充分，化学成分的研究也不够深入。应加强对蜀葵的研究
开发力度，以期取得更大的经济效益。
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