作 者 ：金光德
期 刊 ：延边大学 2006年 12期 页码：55
关键词：鼠李果；红色素；提取条件；稳定性；药理；
摘 要 ：天然色素安全、无毒，具有对人体有益的营养和药理作用，被广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。花色甙广泛存在于各种植物的花、果中，从中提取制得的花色甙类天然色素是世贸组织WTO早已规定准许使用的天然色素。因其具有色鲜，味道纯正，且有防衰老、明目等许多重要药理作用，近年来引起人们的广泛关注，产品供不应求。目前，花色甙类天然色素的制备受到自然资源的限制，急需开发适合的天然植物源。 本文利用长白山地区盛产的鼠李果，试图制备高品位多功能的花色甙类天然色素，较系统地探讨了提取条件，花色甙的富集及最终产品的加工工艺等。通过实验确定了用盐酸水溶液浸提法制备鼠李果红色素的实验条件，并...