全 文 ： 收稿日期：2009-05-27
基金项目：科技部科技开发项目(2006EA106-12)、福建省科技创新平台建设(2008N2003)、福建省科技重大专题(2006NZ0001-3)、福建省科
技重点项目（2008N0056）
作者简介：王少峰（1954-），男，福建漳州人，研究员，从事园艺产品采后保鲜研究。

贮运温度对盆栽榕树落叶及抗性生理的影响
王少峰 1，蓝炎阳 2，洪志方 2
（1.福建省亚热带园艺植物研究中心，福建 漳州 363000；2.漳州农业科技园区研发中心，福建 漳州 363000）

摘 要：以盆栽榕树为试验材料，探讨不同贮运温度对盆栽榕树落叶及抗性生理的变化。结果表明，不同贮
运温度对盆栽榕树落叶及抗性生理影响显著。与(16±1)℃及(19±1)℃比较，(10±1)℃及(13±1)℃的贮运温度能
显著减缓叶片的细胞质膜透性、降低丙二醛(MDA)含量，提高过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性，增
加可溶性糖和可溶性蛋白含量，延缓叶绿素的降解速度，落叶率低。在贮运 36 d 时，(10±1)℃和(13±1)℃贮运
温度的落叶率均在 16%以下，达到出口要求，而两者间的落叶率差异不显著。
关键词：盆栽榕树；贮运温度；落叶；抗性生理
Doi: 10.3969/j.issn.1009-7791.2009.04.011
中图分类号：S688.1 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2009)04-0037-04

Effects of Postharvest Temperature on Defoliation and Stress-Resistant
Physiology of Potted Ficus ginseng
WANG Shao-feng1, LAN Yan-yang2, HONG Zhi-fang2
(1.Fujian Subtropical Horticultural Botany Research Center, Zhangzhou 363000, Fujian China; 2.Research & Develop Center of
Agricultural Science and Technology in Zhangzhou, Zhangzhou 363000, Fujian China)

Abstract：Potted Ficus ginseng was used to study the effects of different postharvest temperature on
the changes of defoliation and stress-resistant physiology during storage and transportation. The
results demonstrated that the best postharvest temperature could significantly reduce membrane
permeability and malondialdehyde (MDA) content of leaves, postpone the degradation course of
penetrative adjustive substance in leaf and the descent of chlorophyll content and poly-phenols aegis
enzyme activity of leaves, improve anti-stress capability during storage and transportation, delay
Ficus ginseng decrepitude, and reduce the defoliation rate (<16% defoliation rate after 36 days’
storage and transportation at 10±1 and 13±1℃ ). Moreover, lowering the temperature gradually, 2℃
each day, to storage and transportation’s temperature before storage and transportation at 10℃ ℃
could reduce defoliation rate after 36 days’ storage and transportation.
Key words：potted Ficus ginseng; postharvest temperature; defoliation; resistant physiology

落叶率是衡量盆栽榕树观赏和商品品质最重要的指标。叶片脱落是环境变化引起体内生理生化性
质变化而形成的一种外部调节性状，是生长环境的突变和不适应性所形成的一种胁迫脱落 [1]。逆境胁
迫对叶片细胞质膜的影响表现为选择性丧失，膜透性增大[2,3]，而丙二醛(MDA)作为植物脂质过氧化作
用的产物，主要是质膜受逆境胁迫伤害的结果。过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)具有分解 H2O2
的作用，减少 HO．的生成，从而减轻对叶片细胞的伤害[4]。同时，植物在逆境胁迫下积累各种渗透调
节物质，如可溶性糖和可溶性蛋白质等，以降低渗透势[1]，在植物受逆境胁迫时可起保护作用。叶绿
素含量变化主要受叶绿素酶活性的直接影响，其活性受温度、光暗状况等影响较大[5]。因此，极端的

2009,38(4):37-40.
Subtropical Plant Science
第 38 卷

﹒38﹒
环境条件，如暗环境、干旱、营养缺乏等逆境都能使植物体内正常代谢失调或中断，导致叶片衰老，
从而提早脱落[6]。
目前盆栽榕树出口一般采用集装箱运输，运输温度、通风口可调节，但无法补光和补水，因此，
贮运温度是调节盆栽榕树落叶最重要的可控因素之一。本文对盆栽榕树进行不同温度处理，探讨贮运
期间盆栽榕树的感官品质和生理生化变化，以获得盆栽榕树叶片保存率高的最佳处理方式，延长贮运
期，提高商品价值。
1 材料与方法
1.1 试验材料
盆栽榕树(Ficus microcarpa)：重 250 g 左右，符合出口要求，由漳州星运园艺有限公司提供；
系列冷库：福建漳州国家农业科技园区研发中心。
1.2 试验设计
贮运温度分别设(10±1)℃、(13±1)℃、(16±1)℃、(19±1)℃ 4 种处理，每处理 3 重复，每重复 20 株，
每 10 天出库测定平均落叶率及叶片抗性生理指标。
1.3 测定方法
细胞质膜透性测定参照李合生[7]、张志良[8]的方法； MDA、可溶性糖、可溶性蛋白含量，POD、
CAT 活性及叶绿素含量等测定参照李合生[7]的方法并略有改动。
2 结果与分析
2.1 不同温度对盆栽榕树落叶率的影响
不同温度对盆栽榕树落叶的影响结果如图 1 所示。
由图可知，随着贮运温度的升高，落叶率有逐渐增大的
趋势。从第 9 天开始所有处理的落叶率均上升，到第 36
天时，(19±1)℃贮运的落叶率最高，达 77.4%；其次为
(16±1)℃，落叶率为 57.8%；而(10±1)℃和(13±1)℃贮运
的落叶率最低，为 13.0%左右，与(16±1)℃及(19±1)℃的
落叶率有极显著差异（P<0.01），而(10±1)℃与(13±1)℃
之间差异不显著。
2.2 不同温度对盆栽榕树叶片叶绿素含量的影响
不同温度盆栽榕树叶片叶绿素含量变化如图2所示。
由图可知，随着贮运时间的延长，盆栽榕树叶片叶绿素
含量呈下降趋势。贮运第 36 天时，(10±1)℃的叶片叶绿
素含量为 1.89 mg/g fw，是 4 种温度处理中的最高水平；
其次是(13±1)℃处理，为 1.75 mg/g fw；最低是(16±1)℃
和(19±1)℃，分别仅为 1.47 和 1.52 mg/g fw。(19±1)℃和
(16±1)℃贮运处理的叶绿素含量极显著低于(10±1)℃和
(13±1)℃贮运处理；而(19±1)℃与(16±1)℃之间、(10±1)℃
与(13±1)℃之间的叶绿素含量差异不显著。
2.3 不同温度对盆栽榕树叶片细胞质膜透性和丙二醛含
量的影响
不同温度下盆栽榕树叶片细胞质膜透性和丙二醛含
量的变化如图 3、4 所示。从图可见，随着贮运时间的延长，不同贮运温度下叶片细胞质膜透性和丙二
图2 贮运温度对盆栽榕树叶片
叶绿素含量的影响
Bb
Bb
AaAa
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
9 18 27 36
贮运时间(d)
叶
绿
素
含
量
(m
g/
g)
10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
注：贮运 36 d 各处理不同大小写字母表示
差异极显著、显著。以下各图同。
图1 贮运温度对盆栽榕树
落叶 率的影响
AaAa
Bb
Cc
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
9 18 27 36
贮运时间(d)
落
叶
率
(%
) 10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
第 4 期 王少峰,等：贮运温度对盆栽榕树落叶及抗性生理的影响

﹒39﹒
醛含量均逐渐升高，且两者具有相似的变化趋势，到第 36 天均达最大值，其中(10±1)℃和(13±1)℃含
量较低，分别为 16.1 µmol/g 和 15.9 µmol/g；(16±1)℃和(19±1)℃处理则明显较高，分别达 26.37 µmol/g
和 30.38 µmol/g，与(10±1)℃及(13±1)℃相比差异达极显著；而(10±1)℃与(13±1)℃两处理之间差异不显
著。
2.4 不同温度对盆栽榕树叶片可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响
温度对盆栽榕树叶片可溶性糖和可溶性蛋白质含量的影响如图 5、6 所示。从图可知，随着贮运时
间的延长，两者含量均表现出先升后降的趋势，除最低温度(10±1)℃处理的可溶性糖含量在第 36 天还
在升高外，另三个温度处理均在第 27 天左右达到最高值，随后开始下降。至第 36 天，(10±1)℃和(13±1)℃
处理的可溶性糖含量已极显著高于(16±1)℃和(19±1)℃处理，而可溶性蛋白质含量则极显著低于
(16±1)℃和(19±1)℃处理。
2.5 不同温度对盆栽榕树叶片 POD 活性的影响
不同贮运温度对盆栽榕树叶片 POD 活性的影响如图 7 所示。不同温度下叶片 POD 活性表现出先
升后降的趋势，在贮运第 18 天时达最高值，随后均开始下降。至贮运第 36 天时，(10±1)℃和(13±1)℃
处理叶片 POD 活性最低，且与(19±1)℃处理达到极显著差异。(19±1)℃与(16±1)℃处理之间、(10±1)℃
与(13±1)℃处理之间的 POD 活性差异不显著。
2.6 不同温度对盆栽榕树叶片 CAT 活性的影响
从图 8 可看出，不同温度下叶片 CAT 活性在贮运期间均表现出减弱的趋势，贮运第 36 天时达最
小值，其中(10±1)℃活性最高，(13±1)℃、(16±1)℃次之，(19±1)℃活性最低，各处理间均存在极显著
差异。
图6 贮运温度对盆栽榕树叶片
可溶性蛋白质含量的影响
Aa
Ab
Bc
Bd
0
10
20
30
40
50
60
70
9 18 27 36
贮运时间(d)
可
溶
性
蛋
白
质
含
量
(m
g/
g)
10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
图5 贮运温度对盆栽榕树叶片
可溶性糖含量的影响
Bb
Bb
Aa
Aa
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9 18 27 36
贮运时间(d)
可
溶
性
糖
含
量
(m
g/
g)
10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
图4 贮运温度对盆栽榕树叶片
MDA含量的影响
Aa
Aa
Bb
Cc
0
5
10
15
20
25
30
35
9 18 27 36
贮运时间(d)
M
D
A
含
量
(m
m
ol
/g
)
10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
图3 贮运温度对盆栽榕树叶片
质膜透性的影响
Aa
Aa
Bb
Cc
0
5
10
15
20
25
30
35
40
9 18 27 36
贮运时间(d)
质
膜
透
性
(%
) 10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
第 38 卷

﹒40﹒
3 结 论
不同贮运温度对盆栽榕树落叶及抗性生理指标影响显著。与(16±1)℃及(19±1)℃两种温度处理比较
而言，(10±1)℃及(13±1)℃的贮运温度能显著减缓叶片细胞质膜透性和 MDA 含量升高，降低 POD 活性
和提高 CAT 活性，增加可溶性糖和降低可溶性蛋白含量，延缓叶绿素的降解速度，从而降低落叶率。
而(10±1)℃和(13±1)℃两种贮运温度间对落叶率影响无显著差异。
贮运温度为(10±1)℃和(13±1)℃能有效地减缓盆栽榕树叶片质膜透性的增加，延缓可溶性糖和叶绿
素的降解速度以及CAT活性的减弱速度；而(16±1)℃和(19±1)℃温度下榕树的抗性减弱速度快，可能温
度越高，呼吸强度越大，营养消耗越多，衰老越快。
随着温度的升高，盆栽榕树叶片叶绿素含量的下降趋势加剧，此现象可能是叶绿素降解酶活性升
高所致，说明低温及暗环境下植物叶绿素的分解速度大于合成速度。
盆栽榕树在(10±1)℃和(13±1)℃贮运温度下落叶率较低，可能是由于温度较低，植株体内的生命代
谢活动较弱，体内营养物质消耗较小，有效地降低了促进脱落酸形成的相关酶的活性。
因此，盆栽榕树的贮运，应选择10～13℃温度较为合适。
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图7 贮运温度对盆栽榕树叶片
POD活性的影响
AaAa
ABab
Bb
0
10
20
30
40
50
60
70
80
9 18 27 36
贮运时间(d)
PO
D
活
性
(U
)
10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃
图8 贮运温度对盆栽榕树叶片
CAT活性的影响
Aa
Bb
Cc
Dd
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
9 18 27 36
贮运天数(d)
CA
T
活
性
(m
g/
g·
m
in
)
10±1℃
13±1℃
16±1℃
19±1℃