摘 要 ：酸浆(Physalis alkekengi L. var. franchetii (Mast.) Makino),属茄科,主要生长在黑龙江、吉林、河北、新疆、山东等地。酸浆全草皆可入药,民间常用于治疗急、慢性气管炎和咽炎,疗效显著。其宿萼颜色鲜艳,果实营养丰富,在医药、食品、保健等领域具有广阔的开发前景。 本文从酸浆的宿萼和果实两部分着手,研究宿萼中的天然色素和果实中的生物活性多糖。探索了酸浆宿萼色素的提取及纯化工艺,并进行了其稳定性研究和急性毒性评价。本文还研究了酸浆果粗多糖的提取工艺、并对其理化性质及体外活性的进行了考察,采用离子交换层析和凝胶层析对粗多糖进行了分离纯化,...