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作 者 ：丛军

期 刊 ：四川农业大学 2013年 03期 页码：64

关键词：小麦苗；超氧化物歧化酶；提取；纯化；抗氧化；

摘 要 ：小麦是全球种植面积最广的粮食作物之一。一直以来,人们主要注重对其种子的利用,而忽略了小麦苗这一天然资源的综合利用。研究表明,小麦苗中含有丰富的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD), SOD具有清除超氧自由基(·02-)功能,能够有效地预防·02-对机体的毒害作用。本研究以小麦苗为原料,对SOD的分离及纯化技术进行了研究,并利用提取、纯化后所得SOD进行体外和体内抗氧化活性研究。主要研究结果如下：1.采用磷酸盐缓冲液法处理小麦苗提取抗氧化组分SOD,并用邻苯三酚自氧化法对SOD的活性进行测定,以SOD活性(U.mL-1)为指标,考察料液比、磷酸缓冲液pH值、抽提时...

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