全 文 ：上海蔬菜 ＳＨＡＮＧＨＡＩ ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
山区黄秋葵栽培技术
夏娇娇 陈利芬 赵玲玲
（浙江省青田县农业局 323900）
·栽培技术·
黄秋葵，又名羊角豆、补肾菜，原产非洲，是新兴
的高营养保健蔬菜。 青田县青尔康特色果蔬专业合
作社从北京农科院引进黄秋葵， 在青田县仁庄镇小
令村种植，面积达 3.33hm2，667m2产量 2000kg。本地
市场价 6 元，667m2产值 12000 元，发展前景十分可
观，可大面积推广种植。
1 应用前景
黄秋葵主要以嫩荚为食，叶、芽、花也可食用。每
100g 鲜荚中含蛋白质 2g、 维生素 C31mg、 维生素
A6mg、钙 83mg、纤维素 1g。经常食用能帮助消化，并
有强肾功能。 其花、种子、根均可入药，用以治疗恶
疮、胃炎、胃溃疡等疾病。
黄秋葵的嫩荚肉质鲜嫩，可凉拌、炒食、油炸、
煮食、作汤，味道独具特色。 黄秋葵的嫩叶中含有
丰富的维生素 A、维生素 C 及钙、钾、锌等微量元
素，也可入菜。 黄秋葵的种子更有多种用途，由于
其含有与豆类相似的蛋白质含量， 可经加工从中
分离出高蛋白粗粉， 供烘制食品用； 种子用来榨
油，其不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸达 70%以上，是
优质的食用油； 干种子烤熟磨成粉可作为咖啡的
代用品。 黄秋葵的花也很漂亮，既可做盆花，也可
作切花用。 总而言之，黄秋葵的经济价值极高，值
得大力推广。
2 栽培要点
2．1 地块选择
黄秋葵对土壤和地力要求不严， 良田旱地都可
种植，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好、光照充足
的壤土或沙壤土为佳， 不可选用上年种过棉花等葵
科作物的土地。
2．2 适时播种
可采用温室或阳畦于 3 月上旬~5 月上旬播种。
种子萌发力好，既可育苗移栽，又可直接穴播，并以
穴播为好。
2．3 播种育苗
黄秋葵种皮厚， 播种前宜将种子用 40~50℃温
水浸泡至凉后，用清水浸种 2~3d，待种芽露出种皮
时即可播种或育苗。育苗方法同茄子、辣椒或瓜类蔬
菜。
2．4 整地筑畦
深耕翻地 ，整平 ，然后开沟分垅 ，垅宽 1．2~
1．5m，整成龟背状。 整地时每 667m2 撒腐熟的有
机肥 2000kg、过磷酸钙 20~30kg、复合肥 30~50kg
作基肥， 肥料与土壤应充分混合后翻埋于地下 。
为了保障排水良好 ，种植密度以 1 畦 2 行 ，株行
距 70cm×40cm 为宜 ，每穴播种 2~3 粒 ，后定苗 2
株。
2．5 田间管理
播种后要经常浇水， 保持土壤湿度，8~12d 可
出苗。当幼苗长出 2~3 片真叶时，进行间苗，去掉病
弱苗，浇 1 次低浓度尿素液肥。 第 2 次追肥宜在第
1 次采收前 5~7d，以后每采收 2 次追肥 1 次，追肥
浓度可适当提高， 同时要及时消除杂草及中耕松
土，如遇较长时间雨天，要修剪植株内部叉和过密
的叶片。
2．6 病虫害防治
目前种植没有发现明显的病害，但在播种时
在种子中拌入适量的防地下害虫的农药，可预防
幼芽受害。 幼苗期有少量地老虎啃咬，可用敌百
虫防治。 黄秋葵含粘糖蛋白，苗期及生长期易发
生蚜虫 ，夏季易发生卷叶蛾的幼虫 ，可用常规药
物防治，也可人工手捉灭除。 结荚前后若出现钻
心虫钻食茎秆，应使用无残留农药菜虫净等喷雾
防治。
2．7 采收
黄秋葵主要以幼嫩的果荚为食，开花后 4~10d，
嫩荚长至 8~10cm 长时为采收适期， 采收过晚则果
荚老化、纤维多、品质差。 采收最好在早晨或傍晚进
行，用剪刀剪断果荚梗即可，切忌用手硬拉。 在气温
20℃时，一般隔天采收，高温盛期，宜天天采收，不然
会生长过长， 不宜食用。 一般总采收期可长达 5 个
月，甚至可收到降霜前。
2．8 留种
宜选择健壮植株的中上部果荚留种。 当果荚由
绿变黄，再由黄变褐并出现裂纹时，表明荚内种子已
成熟， 可剪下果荚剥出种子， 晒干即可留作下季栽
培。
联系电话：0578-6802252，E-mail：qtyzf@tom.com。
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