全 文 ：　收稿日期:2000-11-22
　作者简介:于朝云(1973.8),女 , 河北省保定市人 , 学士 ,助教。
如何降低食用棉子油中棉酚的含量
于朝云1　罗　晓2　张焕弟1
(1.河北省职工医学院 , 河北　保定　　071000;　2.河北科技大学 ,河北　石家庄　　051000)
摘　要　目的:为了有效地提取棉籽中有毒物棉酚。方法:采用萃取法且加以碱洗可提取棉酚。结果:此法可得到较高产
率 、高质量的食用棉子油。结论:工艺较简单 ,效果好 , 宜于推广应用。
关键词　棉酚;萃取法;棉子油
中图分类号:TS225.19　　　　文献标识码:A　　　　　　文章编号:1008-6692(2001)01-0008-2
How to decrease the content of gossypol in the cottonseed oil
Yu Zhaoyun　Luo Xiao　Zhang Huandi
(Depatrment of Chemistry , Hebei Medical College for Cont inuing Education , Baoding 071000)
Abstract　Objective　To ex t ract ef fectively the poisnonus gossypol f rom cot tonseed.Methods　Gossy rol
w as ext racted with ex trction separation method and was w ashed w ith alkali.Results　The results showed the
method could get the higher productivity and quality of co ttonseed oil.Condusion　This method is simple and
convenient and is ef fective to reduce the gossypol and easy to be popularized.
Key words　Gossypol;Extraction separation method;Cot tonseed oil
　　棉酚是存在于棉籽中的一种有毒的酚类化合
物(分子式:C30H30O8)。棉籽的品种不同棉酚的含
量也略有不同 ,可从 0.15%～ 1.8%。榨取棉子油
时 ,有一部分棉酚进入油中 ,是食用棉子油中毒的
因素 ,且棉酚具有一定的药用价值 。它是首次在天
然界中找到可以作为节育使用药物之一(避孕药)
所以 ,有必要提取出棉籽中的棉酚 。
棉籽中油的含量高达 34%以上 ,而现在普遍
采取的压榨法 ,最高只能达到 25%左右 ,且油质发
黑 、混浊 ,需精练才能食用 ,但油内的色素不易除
净 ,颜色仍较深 。
本实验采取萃取法 ,不但能提取出棉子油中有
毒的棉酚 , 而且能得到高产率 、高质量的食用
油[ 1] ,油质清澈 、透明 ,呈浅黄色 ,这种精油可用于
生产人造奶油制品和制造糖果的油脂。
1　实验部分
1.1　主要的仪器与试剂　蒸馏装置 ,回流装置 ,分
液漏斗 ,布氏漏斗 ,恒温水槽 ,抽滤瓶 ,玻璃坩锅 ,烧
瓶。乙醚(分析纯)、Na2S2O4(分析纯)、冰醋酸(分
析纯)、石油醚(沸程 30 ～ 60℃)、浓 HCl(分析纯)、
甲苯 (化 学 纯)、正 已 烷 (分 析 纯)、 NaOH
(0.5mol/L)。
1.2　实验方法
1.2.1　棉酚和棉酚色素的提取原理　棉酚几乎不
溶于水 ,而溶于乙醇 、乙醚等有机溶剂中 ,由其结构
可知 ,棉酚有六个羟基 ,两个有明显的酸性(酚基),
因此 ,与碱作用能得到溶于水而不溶于有机溶剂的
金属衍生物[ 2] 。
乙醚萃取液在强碱性条件下 ,棉酚和色素以盐
的形式溶解于水相 ,分离水相和有机相 ,水相在酸
性条件下 ,用冰醋酸沉淀棉酚 ,由此可分离棉酚和
色素 。
1.2.2　实验方法　乙醚萃取液中加入 NaOH(0.5
mol/L)溶液和适量 Na2S2O4 ,萃取棉子油 ,使其分
层 ,取其醚层 ,用适量蒸馏水洗涤 ,洗液加入到碱性
萃取液中 。洗后的醚层蒸去乙醚后 ,可得到高品位
的油 。
分离的碱溶液中加入适量乙醚 ,在搅拌下慢慢
向萃取液中滴加浓 HCl , 直至溶液 PH 值达 7 ～
7.5 ,静止分离水层和乙醚层 ,在乙醚层中加入适量
冰醋酸 ,在蒸汽浴上加热 1.5h ,蒸去乙醚 ,冷却后
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第 18卷　第 1期
2001 年 3 月 　　　　
河 北 职 工 医 学 院 学 报
Journal of Hebei Medical College for Continuing Education
　　　　　 Vol.18 , No , 1
Mar.2001
为棉酚乙酸的沉淀。通过倾析法将沉淀用大量石
油醚洗涤 ,至洗液颜色较浅 ,将沉淀抽干 ,沉淀在蒸
汽浴上加热水解 2h 得到棉酚[ 3] 。用甲苯除去有
色杂质 ,得到黄色微晶。倾析液 、石油醚洗涤液在
敞口烧杯中挥发 1周后 ,在深色胶状液中形成沉
淀 ,沉淀用正已烷洗涤 ,得到橙色沉淀即棉酚色素 。
2　结果与讨论
2.1萃取出棉酚和色素以及其它测量结果(见表 1)
表 1　萃取法所得实验数据
原料 原料重(g)
提取时间
(h)
油重
(g)
含油量
(%)
NaOH
(mL/ 0.5mol/ L)
Na2S2O 4
(g)
冰醋酸
(m L)
棉酚
(g)
棉酚
(%)
色素
(g)
色素
(%)
棉籽 75 35 21.2 28.3 60 1.5 10 0.231 0.308 0.084 0.112
棉籽 75 35 23 30.7 70 2 10 0.341 0.455 0.118 0.158
棉籽 75 35 25.5 34 90 2 10 0.526 0.702 0.377 0.504
　　由表 1中数据可知 ,棉酚提取时有一部分损失
了。在分离过程中 ,溶液 PH 值对分离效果影响较
大。萃取时 ,静置一段时间 ,使分离完全 ,就能得到
更高的产率。在溶液中加入保险粉 Na2S2O4 的作
用是为了保证溶液的还原性环境 ,防止棉酚及色素
的氧化 。因为在碱性条件下 ,棉酚和其它酚一样 ,
容易氧化变黑[ 4] 。同时 ,Na2S2O4 还能起盐析的作
用 ,使醚层与水层更快分离。
2.2　产品分析
2.2.1 　熔点 　测定提取棉酚的熔点为 181 ～
182℃与标准值 182.5 ～ 183.5℃接近[ 5] 。
2.2.2　分子量　由沸点升高法 ,以丙酮为溶剂 ,测
得产品分子量为 587 ,而理论值为 518。
2.2.3　红外图谱分析
由产品的红外图谱和棉酚标准图谱的比较可
看出 ,它们的几个主要特征基团峰基本吻合。
图 1　棉酚标准图谱
图 2　萃取法得到的棉酚的红外光谱
2.3　结果与讨论
采用萃取法可以从棉籽中提取出棉酚 ,并避免
了其结构的变化。棉酚可应用于医药工业 ,本方法
可得到高产率 、高品质的油 ,且萃取剂可回收 ,循环
使用 ,所以采用萃取法能够使原料得到更充分的
利用 。
参 考 文 献
1　杨伟雄 , 张开诚.测量棉酚的改良方法.食品科学 , 1989 ,
1:42～ 46
2　Hron R.J., Sen Abraham G.酸性乙醇萃取棉籽.J.Am.
Oil.Chem.Soc , 1992.69(9):951
3　卫　锋 , 陈明生 ,侯玉福 , 等.HPLC 快速测定棉籽油中
游离棉酚.色谱 , 1993 , 11(6):363 ～ 364
4　Kuk.M.S , Hrom R.J.萃取棉子酚 J.AM.Oil.Chem.
Soc, 1993.70(2):209～ 210
5　马建华.IR 测定棉籽及棉粕中棉酚的含量.中草药 ,
1991 , 22(3):110
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1 期 于朝云等.如何降低食用棉子油中棉酚的含量 2001