全 文 ：接骨木果油的超临界ＣＯ２
萃取及其生物活性的研究进展１）
刘克武１，吕慧２，陈舜胜２，刘克海２＊
（１．黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省非木质林产品研发重点实验室，黑龙江 牡丹江 １５７０１１；
２．上海海洋大学食品学院，上海 ２０１３０６）
摘 要：接骨木果油中富含人体必需的脂肪酸，营养保健价值很高，具有降血脂，抗癌，抗病毒，抗
菌，提高学习记忆力等作用。主要综述了接骨木果油的超临界ＣＯ２ 萃取方法，以及它的理化特性
和生物活性，并对接骨木果油的发展前景进行了展望，为接骨木果油的进一步开发和利用提供科学
的依据。
关键词：接骨木果油；超临界ＣＯ２ 萃取；生物活性
Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ＣＯ２Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ
Ｓａｍｂｕｃｕｓ ｗｉｌｌｉａｍｓｉ Ｓｅｅｄ Ｏｉｌ ａｎｄ Ｉｔｓ Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ
Ｌｉｕ Ｋｅｗｕ１，Ｌｖ Ｈｕｉ ２，Ｃｈｅｎ Ｓｈｕｎｓｈｅｎｇ２，Ｌｉｕ Ｋｕｈａｉ ２
（１．Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｆｏｒｅｓｔ Ｂｙ－Ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ Ｋｅｙ
Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｎｏｎ－ｗｏｏｄ Ｆｏｒｅｓｔ Ｐｒｏｄｕｃｔ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，Ｍｕｄａｎｊｉａｎｇ，Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ １５７０１１；
２．Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｏｃｅａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓａｍｂｕｃｕｓ ｗｉｌｌｉａｍｓｉｉ ｓｅｅｄ ｏｉｌ ｉｓ ｒｉｃｈ ｉｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ，ｉｔｓ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ ｉｓ ｖｅｒｙ
ｈｉｇｈ，ａｎｄ ｉｔ ｈａｓ ｆｏｌｏｗｉｎｇ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ：ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ，ｓｔａｎｄｉｎｇ ｕｐ ｔｏ ｃａｎｃｅｒ，ｖｉｒｕｓ ａｎｄ
ｂａｃｔｅｒｉｕｍ，ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｍｅｍｏｒｙ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ．Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｍａｉｎｌｙ ｒｅｖｉｅｗｓ ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ＣＯ２ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｓａｍｂｕｃｕｓ ｗｉｌｌｉａｍｓｉｉ ｓｅｅｄ ｏｉｌ ａｎｄ ｉｔｓ ｐｈｙｓｉｃａｌ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ａｓ ｗｅｌ ａｓ ｉｔｓ
ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ，ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｔｈｅ ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ ｏｆ Ｓａｍｂｕｃｕｓ ｗｉｌｌｉａｍｓｉｉ ｉｓ ｏｕｔｌｏｏｋｅｄ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｔｈｅ
ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ｉｔｓ ｆｕｒｔｈｅｒ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｓａｇｅ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｓａｍｂｕｃｕｓ ｗｉｌｌｉａｍｓｉｉ ｓｅｅｄ ｏｉｌ；Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ＣＯ２ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ；
Ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ
０ 前言
接骨木为忍冬科接骨木属植物［１］，属落叶灌木，
资源丰富，约有２０余种，我国产有５～６种［２］，主要
分布于我国东北、华北及朝鲜、俄罗斯部分地区的丘
陵地带。接骨木适应性强，易于种植，为珍稀的野生
木本油料植物，是东北地区一种乡土树种。
櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐櫐
根据文
鲍菇、灰树花、滑菇、斑玉蕈、真姬菇、草菇等。此外，灵
芝、云芝、虫草等多种药用菌也将有着广阔的市场前景。
参 考 文 献
［１］ 张金霞，黄晨阳，陈强．国内外食用菌产业现状与发展
趋 势 ［Ｚ］． ｈｔｔｐ：／／ｗｅｎｋｕ．ｂａｉｄｕ．ｃｏｍ／ｖｉｅｗ／
ｂ２９５１ｅ２ｅ２ａｆ９０２４２ａ８９５ｅ５９ａ．ｈｔｍｌ．
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作者简介：韩德贤（１９７９－），男，助理研究员，从事国际
合作和外事管理工作；Ｅ－ｍａｉｌ：ｈａｎｄｅｘｉａｎ１９７９＠１６３．ｃｏｍ。
＊通讯作者：王延锋（１９７３－），男，博士，研究员，主要从事食
用菌遗传育种、栽培技术研究；Ｅ－ｍａｉｌ：ｍｄｊｎｋｓ＠１２６．ｃｏｍ。
２８
第２期（总第１２９期） 中 国 林 副 特 产 Ｎｏ．２（ＧＳＮＯ．１２９）
２０１４年４月 Ｆｏｒｅｓｔ Ｂｙ－Ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ａｐｒ．２０１４
DOI:10.13268/j.cnki.fbsic.2014.02.005
献记载，接骨木性味甘、苦、平，无毒，具有接骨续筋、
活血止痛、祛风利湿之功效［３］，同时还具有抗炎、镇
痛活性，抗骨质疏松活性，抗氧化作用，抗糖尿病作
用以及促进骨折愈合作用等作用［２］，药用历史悠久，
药用价值广泛。
接骨木果实的含油量很高，达３５％～４４％［２］，
果油中具有抗血脂作用的ɑ－亚麻酸含量较高［４］。
此外，接骨木果油为目前已知食用油中ｎ－３和ｎ－６
系列脂肪酸配比较合理的品种，ｎ－３和ｎ－６系列的合
理配置对于提高人们的生命质量是至关重要的［５］，
所以说开发利用接骨木果油资源具有明显的经济、
社会和生态效益。
早在３０多年前，吉林省的农民就用传统的方法
提取得到接骨木果油并食用，油色橙黄，深于葵花
油，浅于大豆油，清香爽口，无异味，既可炒菜熟食，
亦可凉拌生食，经多年食用未发现有任何副作用［６］。
随着人们生活水平的提高，人们更加重视膳食的营
养结构，接骨木果油的开发和利用，将有助于大大提
高食用油在膳食结构中的营养和保健作用。但接骨
术油作为食用油目前国内尚未见报道，缺乏科学依
据性。本文主要是介绍接骨木果油的超临界ＣＯ２
提取以及它的生物活性的研究现状，为开发和利用
这一新资源提供科学的依据。
１ 超临界ＣＯ２ 萃取技术提取接骨木果油
目前已经报道出的研究表明，接骨木果油具有
很好的生物活性功能，食用它对人体是很有益处的。
但目前接骨木油还没有得到有效的开发利用，其主
要原因之一是提油方法仍采用压榨法，出油率低，不
饱和脂肪酸的损失较大，从而影响了接骨木果油的
进一步开发。有研究者采用超临界ＣＯ２ 提取接骨
木果油，延长接骨木果油的保质期，为接骨木果油的
进一步规模化生产和应用提供依据。
１．１ 超临界ＣＯ２ 萃取法在植物油脂提取中的应用
植物油脂的传统提取方法主要有压榨法和有机
溶剂浸出法２种，但压榨法出油率低，劳动强度大，
生产效率低，有机溶剂浸出法提取出来的毛油杂质
多，色泽深，质量比较差，且存在一定的安全性问题。
为了克服传统提油方法的弊端，综合考虑经济、环境
和安全等方面的因素，一些新型的植物油脂提取方
法应运而生，如水剂法、水酶法、超声波处理法、超临
界ＣＯ２ 萃取法等。本文重点是介绍超临界ＣＯ２ 萃
取法在植物油脂提取中的应用。
１．１．１ 超临界ＣＯ２ 萃取
超临界ＣＯ２ 萃取方法是一种高效分离及分析
技术［７］，它是利用处于临界压力和临界温度以上的
流体具有特异增加的溶解能力而实现萃取分离
的［８］，由于它具有良好的溶剂性质，故被广泛应用于
植物油脂的提取。目前，运用超临界ＣＯ２ 萃取的植
物油主要有月见草油、火棘籽油、番茄籽油、大豆磷
脂、亚麻籽油、沙棘籽油、杏仁油、葡萄籽油、猕猴桃
籽油、胡麻籽油、玉米芽胚油、茶籽油等多种植物
油［７］。
和其他油脂提取方法比较，超临界ＣＯ２ 萃取技
术具有许多优点［７－１０］：（１）萃取工艺简单，能够节约
能源，省时省力且三废污染也较少；（２）萃取温度较
低，油脂中的生物活性物质可以受到保护，能得到有
效成分稳定、质量较高的产品；（３）ＣＯ２ 作为萃取溶
剂、资源丰富、价格低、无毒、不燃不爆，不污染环境，
易从萃取分离产物中分离出来，且ＣＯ２ 密度大，溶
解性能强，扩散性能好，易于控制；（４）超临界ＣＯ２
萃取具有萃取能力强，萃取速度快，萃取污染少的优
越性。
但是超临界ＣＯ２ 萃取技术也存在一些缺点：所
用的的耐高压设备价格昂贵，生产成本高，不易操
作，批处理量小等不足之处，一定程度上限制其工业
化的生产［１１］。
１．１．２ 影响超临界ＣＯ２ 萃取的因素
一般影响超临界ＣＯ２ 萃取的因素主要包括萃
取压力、萃取温度、萃取时间、二氧化碳的流量以及
萃取原料的物性。
（１）萃取压力：萃取压力是超临界ＣＯ２ 萃取油
脂的主要因素。不同原料在不同超临界条件下的溶
解度曲线表明，萃取物在超临界ＣＯ２ 中的溶解度与
超临界ＣＯ２ 的密度密切相关，而萃取压力是改变超
临界流体对物质溶解能力的重要参数，这种溶解度
与萃取压力的关系构成超临界ＣＯ２ 流体萃取过程
的基础［１２］。油脂在二氧化碳中的溶解度随着压力
的增大而增加，但是压力也不是随意增大和任意选
择的，若萃取压力过高，油脂中的色素会增多，颜色
加深，从而影响油脂的品质。一般操作中，植物油脂
的萃取压力一般在２０～３５ＭＰａ。另外，萃取压力的
改变对植物油脂的酸值和碘值也有影响。薛松
等［１３］人用超临界ＣＯ２ 萃取玉米胚芽油的实验表明：
随萃取压力的增加，玉米胚芽油的酸值有下降趋势，
且酸值也随分离压力增大而降低。尹卓容等［１４］人
利用在初始阶段低压萃取，使一部分游离脂肪酸先
３８
２０１４年 刘克武等：接骨木果油的超临界ＣＯ２ 萃取及其生物活性的研究进展 第２期
分离出来，可以大大降低玉米胚芽油的酸值。
（２）萃取温度：萃取温度是超临界ＣＯ２ 萃取的
另一个影响因素。在萃取压力一定时，萃取温度对
植物油脂萃取的影响有两种趋势：一是在萃取压力
较高的状态下，随着温度的升高，油脂产率逐渐增
加，当超过一定温度时，又逐渐下降；二是在萃取压
力较低的状态下，随着温度的增加，油脂产率呈降低
趋势［１４］。另外，随着萃取温度的升高，杂质的溶解
度也会相应增大，从而会影响产品的质量。由于植
物油脂大多都含有不饱和脂肪酸，故萃取温度应较
为温和，加之考虑到能量消耗的因素，萃取温度一般
选在３０～５０℃［７］。
（３）萃取时间：实验表明，萃取时间越长，出油率
越高。萃取时间的选择是受到原料的含油率、萃取
压力、温度和溶剂流量的影响。在萃取的初始阶段，
出油率很高，但随时间的延长，出油率增长缓慢。为
降低成本，提高设备效率，萃取时间一般在１～３ｈ。
和其他萃取技术相比，超临界ＣＯ２ 萃取所需时间较
短。在保证油脂收率的情况下，４０ｍｉｎ～３ｈ对于绝
大多数样品来说已经足够。
（４）ＣＯ２ 流量：ＣＯ２ 流量的变化对超临界ＣＯ２
萃取有两方面的影响。一方面，ＣＯ２ 流量增加，可
增大萃取过程的传质推动力，增大传质系数，使传质
速率加快，从而提高萃取能力，缩短萃取时间；但另
一方面，若ＣＯ２ 的流量过大，则萃取器内ＣＯ２ 流速
增加，ＣＯ２ 停留的时间缩短，从而导致ＣＯ２ 与被萃
取物接触的时间减少，这不利于萃取率的提高，会增
加生产成本［１５］。一般对于含油量高的原料，ＣＯ２ 流
量大时则有利于提取。但是在实际操作中，ＣＯ２ 的
流量是不易控制的。
（５）原料的水分和颗粒度：原料的颗粒度和水分
也会影响超临界ＣＯ２ 萃取的效率。一定量的水分
在萃取过程中起到了夹带剂的作用，有利于提高得
率和萃取速率。然而含水量较高时，容易在原料表
面形成水膜，这不利于溶质的溶出，从而降低萃取得
率［１６］。在其他萃取条件相同时，原料的颗粒度对超
临界ＣＯ２ 萃取过程有一定的影响。一般来说，原料
粒度越小，其与超临界流体的接触面积越大，利于提
高萃取率。但若原料粒度太小，则增加了堆积密度
和外传质阻力，易导致气路堵塞，从而影响提取效
率。
１．２ 超临界ＣＯ２ 萃取接骨木果油
高晓旭等［１７］以含水量为５％以下、粒度为过６０
目的接骨木果实粉为原料，采用超临界ＣＯ２ 萃取的
方法提取接骨木果油，研究了萃取压力、温度、时间
和ＣＯ２ 流量对超临界ＣＯ２ 萃取接骨木果油得率的
影响，并进行了最佳工艺的优化。研究发现，影响超
临界ＣＯ２ 萃取接骨木果油的主要因素主次顺序依
次为：萃取温度＞萃取压力＞ＣＯ２ 流量＞萃取时
间，超临界ＣＯ２ 萃取接骨木果油的最佳工艺条件是
萃取压力３０ＭＰａ，萃取温度４５℃，萃取时间３ｈ，ＣＯ２
流量为２５ｋｇ／ｈ。在此条件下提取得到的接骨木果
油呈橙黄色，清澈透明，无杂质，具有浓郁油香味，而
且此方法下的出油率比传统的压榨法和有机溶剂浸
出法高很多。所以利用超临界ＣＯ２ 萃取接骨木果
油具有可行性。
２ 接骨木果油的研究现状
２．１ 接骨木果油的理化常数
接骨木果油呈橙黄色，澄清透明，具有浓郁香
味，无异味。根据查阅文献可知，有研究学者通过阿
贝氏折光计（２５℃）测得接骨木果油的折光率为
１．４６１７；通过 ＷＺＺ－１型自动旋光仪测得接骨木果油
的旋光度为０．１５２（Ｌ）；通过比重瓶法测得接骨木果
油的比重为０．８８ｋｇ／Ｌ；此外运用韦氏法测得接骨木
果油的碘价为１２２．７２ｇ／１００ｇ；运用皂化瓶法测得其
皂化价为１７８．４５ｍｇ／ｇ［１８］。我们日常普遍食用的大
豆油的比重为０．９２ｋｇ／Ｌ，碘价为１１９ｇ／１００ｇ，通过
对比可以看出接骨木果油的比重略低于大豆油，碘
价高于大豆油，这说明接骨木果油的不饱合脂肪酸
含量高，食用它是有益处的。
２．２ 接骨木果油中重金属物质等指标的含量
根据文献记载，研究人员通过原子吸收光谱法
对接骨木果油中的重金属物质的含量进行了测定，
测得接骨木果油中重金属指标结果如表１所示［１８］：
表１ 接骨木果油中重金属含量测定结果
检测项目 分析方法
含量／
（ｍｇ·ｋｇ－１）
国家标准／
（ｍｇ·ｋｇ－１）
铜 原子吸收光谱法 ０．０２２ ４
铅 原子吸收光谱法 ０．０５７１ １
铬 原子吸收光谱法 ０．０３５７ —
锌 原子吸收光谱法 ０．０８９３ ５
镉 原子吸收光谱法 ０．００１２９ —
汞 原子吸收光谱法 未检出 ０．０５
砷 原子吸收光谱法 ＜０．０００５ ０．５１
从表１中可以看出，接骨木果油中的重金属含
量极少，均低于国家卫生部门规定的标准，所以它的
重金属含量没有超标，对食用是无害的。
２．３ 接骨木果油中的脂肪酸组成分析
研究人员通过气相色谱分析方法，采用峰面积
归一化法定量分析了接骨木果油中对应脂肪酸的含
４８
２０１４年 中 国 林 副 特 产 第２期
量，可知接骨木果油中棕榈酸的含量为１５．４３％左
右，硬脂酸含量为 １．６０％ 左右，油酸的含量为
２８．７４％左右，亚油酸的含量为３０．７９％左右，α－亚
麻酸的含量为２２．４９％左右［１９］。将接骨木果油中脂
肪酸含量与大豆油、芝麻油以及葵花油等食用油脂
中脂肪酸含量比较可见，接骨木果油中具有显著抗
血脂作用的ɑ－亚麻酸含量均高于其他食用油脂，这
显示接骨木果油具有保健功效［２０］。所以接骨木果
油是富含人体必需脂肪酸的健康营养油。
２．４ 接骨木果油的生物活性
２．４．１ 降血脂作用
胡荣等［２１］以鸡、鼠为实验对象，２周内灌胃给予
４ｇ／ｋｇ剂量的接骨木果油。研究发现，接骨木果油
灌胃明显地降低高脂血症模型小鼠和鸡的总胆固
醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及动脉硬化指数，增加
高密度脂蛋白及高密度脂蛋白／总胆固醇的比值。
这表明接骨木果油灌胃具有明显的降血脂、抗动脉
硬化作用。
２．４．２ 抗癌作用
李炫万等［２２］通过实验研究发现，每天１次灌胃
给予小鼠２０００ｍｇ／ｋｇ剂量的接骨木果油，可抑制小
鼠Ｓ１８０荷瘤实体瘤及小鼠Ｈ２２肝癌实体瘤的生长，虽
然其抗癌作用不如环磷酰胺，但对 Ｈ２２腹水型肝癌
小鼠的生命延长率比环磷酰胺更大。表明接骨木果
油具有一定的抗癌作用。
２．４．３ 抗病毒、抗菌作用
Ｚａｋａｙ－Ｒｏｎｅｓ等［２３］曾给流感患者口服黑接骨木
果实果油，９０％的患者在２～３天内完全治愈，流感
症状的持续时间明显缩短。研究者认为接骨木果油
可减少红细胞凝集反应，并抑制大多数培养的流感
病毒Ａ和Ｂ的复制。Ｂａｒａｋ［２４］报道黑接骨木果油
在体外实验中，能抑制１０种流感病毒。通过双盲实
验，服用该油的病人在恢复期血清中流感病毒抗体
明显高于对照组，而且能使β－ＩＬ－１，ɑ－ＴＮＦ和ＩＬ－６
含量显著升高。此外，Ｙｅｓｉｌａｄａ等［２５］研究发现矮接
骨木果油浓度在１．９５～２５０ｇ／Ｌ时有较强的抗幽门
螺旋杆菌作用。
２．４．４ 耐缺氧作用
刘铮等［２６］在小鼠常压耐缺氧实验中，将接骨木
油按１０、２０、４０ｍＬ／ｋｇ的剂量腹腔注射给药小鼠一
次，研究发现，注射了接骨木果油后小鼠的平均存活
时间与空白对照组（注射了等体积的蒸馏水）相比，
有显著的差别，并且存在明显的剂量依赖关系，即剂
量越大，小鼠的存活时间越长。
２．４．５ 提高学习记忆力作用
沈刚哲等［２７］采用跳台法和水迷宫法的行为实
验，分别观察了接骨木果油对东莨菪碱所致小鼠记
忆获得障碍、氯霉素所致小鼠记忆巩固障碍及４０％
乙醇所致小鼠记忆再现障碍这三种记忆障碍模型的
影响。实验结果表明，接骨木果油能够明显改善东
莨菪碱所致记忆获得障碍、氯霉素引起的记忆巩固
障碍及４０％乙醇引起的记忆再现障碍，其改善作用
明显优于对照组“脑复康”（提高学习记忆力的产品）
的效果。所以接骨木果油具有提高学习记忆力的功
能。
２．４．６ 免疫活性作用
范妮娜等［２８］灌胃给予正常小鼠１２．５ｍｇ／ｋｇ剂
量的接骨木果油，研究发现接骨木果油对小鼠体内
的淋巴细胞转化有较强的刺激增殖作用，对被环磷
酰胺抑制的淋巴细胞转化率也有较强的恢复作用，
与对照组相比差异非常显著，这表明了接骨木果实
油具有活化淋巴细胞、提高机体免疫功能的作用。
２．４．７ 抗艾滋病作用
Ｍｌｉｎａｒｉｃ等［２９］发现当接骨木果油的ＩＣ５０为
０．０１７ｇ／Ｌ时，其对 ＨＩＶ－１逆转录酶有抑制作用，这
表明接骨木果油具有抗艾滋病的活性。此外，
Ｚａｋａｙ－Ｒｏｎｅｓ等［３０］人也发现接骨木果油能够抑制
ＣＤ＋细胞、外周血淋巴细胞中 ＨＩＶ病毒感染，从病
人的血液中分离出这些细胞，与接骨木果油一起培
养５～１０天后检测不到 ＨＩＶ抗原的存在，这也表明
接骨木果油具有抗艾滋病的活性。
２．４．８ 毒性与致突变效应
刘铮等［２６］以１ｍＬ／ｋｇ的剂量给小鼠灌胃接骨
木果油，灌胃前禁食给水１夜，给药后观察２周，记
录动物死亡数。结果表明，所有动物无一例死亡，且
未发现与药物有关的毒性反应，ＬＤ５０＞５０ｍＬ／ｋｇ，
这表明了接骨木果油的毒性是很低的，对人体是无
害的。
３ 发展前景
接骨木果油用途广泛，具有特定的生物活性，是
一种功能性油源，发展前景广阔，值得大力开发和研
究。随着人们对接骨木果油保健功能的逐步认识，
对其提取工艺的不断成熟，接骨木果油必然会得到
大规模的生产和利用。我国接骨木分布广，资源丰
富，易于获得，而且当前食用油木本化也是发展植物
油料生产的重要途径之一，因此应该积极地推动接
５８
２０１４年 刘克武等：接骨木果油的超临界ＣＯ２ 萃取及其生物活性的研究进展 第２期
骨木果油的开发利用。此外，开发利用接骨木果油
不仅能为社会提供优质安全的食用油脂，提高资源
的利用率，缓解我国油源紧张的现状，而且还能增加
企业的经济效益，减少环境的污染。所以，开发利用
接骨木果油具有很大的经济、社会和生态效益，发展
前景很广阔。
参 考 文 献
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作者简介：刘克武（１９６３－），男，高级工程师，研究方向
为 森 林 植 物 资 源 培 育 与 利 用。 ＊ 通 讯 作 者：
刘克海（１９７７－），男，副教授，研究方向为功能食品与食品新
剂型；Ｅ－ｍａｉｌ：ｋｈｌｉｕ＠ｓｈｏｕ．ｅｄｕ．ｃｎ。
１）基 金 项 目：上 海 市 教 育 委 员 会 科 研 创 新 项 目
（１３ＹＺ０９７）
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２０１４年 中 国 林 副 特 产 第２期