全 文 ：琦德截 试验研究 淄
葱叶 、 葱白中锌铁铜锰微量元素的测定
郭茂霞 , 唐思群 , 刘学梅 , 陈小芳 ,
绵阳师范学院化学与化学工程学院 , 四川 绵阳
贾 芳
摘要 用硝酸和高氯酸的混合酸分解样品 , 采
用火焰原子吸收光谱法测定葱叶 、 葱白中 、 、
、 种微量元素的含量并比较其差 异 。 结
果表明 葱叶中 种微量元素的含量均大于葱白 ,
葱叶中 种微量元素含量从大到小的顺序为
, 葱白中 种微量元素含量从大
到小的顺序为 。 试验加标
回收率在 一 , 一 。 葱叶 、葱白中 种微量元素含量的差异可为进一步探讨
葱的药用价值与微量元素之 间的关系提供参考 。
关键词 葱叶 葱白 微量元素 含量测定
原子吸收光谱法
法分别测定葱吐 葱白中 、 、 、 种典
型微量元素的含量 , 以期了解葱不同部位微量元素
含量的情况 , 为进一步利用葱不同部位的药用价值
提供参考数据 。
材料和方法
葱 沐 二 、 二 , 别名胡葱 、 和葱 、
水晶管、 和事葱等 「 , 分为葱叶与葱白两部分 , 为百
合科葱属多年生草本植物 「 , 主要含有丰富的蛋白
质 、 脂肪 、 糖类 、 维生素、 胡萝 卜素和磷 、 钙 、 镁、
铁等矿物质 「 。 葱中的各种微量元素通过与蛋白质
等有机基团结合 , 形成酶 、 激素 、 维生素等生物大
分子 , 对人体的生长发育及健康状况起着重要作用 。
葱不仅具有食用价值 , 更具有药用价值 , 中医临床
有用葱组成的复方治疗疾病的报道 卜别 , 葱可用于治
疗急性乳腺炎 、 寒泻 、 鼻炎 、 产后尿赌留、 伤科外治等 ,
也具有抗菌消炎的作用 「 , 如治疗伤风感冒、 咽喉炎 、
肺炎 、 气管炎 「 。
微量元素的测定方法主要有原子吸收光谱法
、 原子荧光光谱法 、 电感祸合等离子
体发射光谱法 一 、 电感祸合等离子体质谱
法 一 、 电化学分析法等 「 。 目前 , 还未见有
关葱吐 葱白中所含微量金属元素研究的文献报道 ,
本试验利用湿法分解样品 , 采用火焰原子吸收光谱
试验材料
葱叶 、 葱白
供试的葱吐 葱白购自于四月省绵阳市。
试剂
硝酸 优级纯 、 高氯酸 优级纯 、 双氧水 优
级纯 均购自卜成者肺科龙化 口式齐」厂 试验用水均为
欢蒸馏水 、 、 、 标准储备液均由纯度》
的纯金属配制 , 浓度均为 , 使
用时根据需要逐级稀释到所需浓度 。
试验方法
样品制备与处理
样品制备 依次用一次蒸馏水和二次蒸馏水将
葱叶、 葱白分开洗净后置于表面皿中, 放入烘箱在
℃的条件 「烘干 , 取出后进行粉碎并过 目筛 ,
然后放 入卜燥器中备用 。
样品处理 称取葱叶 、 葱白样品各 , 置
于 小烧杯中 , 加入体积比为 的硝酸和
高氯酸混合酸 巧 , 盖上表面皿放置过夜 , 次日
将烧杯放在电热板上进行低温消解 , 保持样品微沸 ,
待溶液清澈后加入适量双氧水至溶液无色透明 , 然
后用二次蒸馏水冲洗表面皿及烧杯内壁 , 并将样品
溶液定容至 比色管中。 同时做样品加标回收
试验 , 以评价该测定方法的准确性和可靠性 。
仪器工作条件
采用经过优化的条件测定 、 、 、 的
通讯作者 贾芳
M淄 试验研究 藉熟
含量。 使用 的仪器包括 一 型 原子吸收分
光光度计 北京普析通用仪器有限责任公司 , 、
、 、 空心 阴极灯 北京瑞利普光电器厂 ,
一 型小型高速粉碎机 北京维博创机械设备有
限公司 , 一 型无油气体压缩机 天津市利迈豪工
贸有限公司 , 一 型恒温干燥箱 上海沪南电炉
烘箱厂 。 各仪器的工作参数见表 。
结果与分析
标准曲线回归方程及相关系数
试验采用标准曲线法测定葱叶、 葱白样品中 、
、 、 的含量 , 在表 所示的工作条件下分
别得到 、 、 、 的标准曲线 回归方程及相
关系数 。 如表 所示 , 元素的标准曲线回归方程
为 了 一 一 , 相关系数为
元素的标准曲线回归方程为了 一 一 ,
相关系数为 元素的标准曲线回归方程
为 了 一 一 , 相关系数为
元素的标准曲线回归方程为 了 一 一 ,
相关系数为 。 个标准曲线的线性关系均良
好 , 可用于 、 、 、 含量的狈定 。
葱叶 、 葱白中 、 、 、 的含量
由表 可以看出 , 葱叶和葱白中 种微量元素
的含量有明显的差异。 葱叶中 、 、 、 的
含量分别为 雌德、 雌德、 林 德和
林 , 而葱白中 、 、 、 的含量分
别为 林 、 林 、 林 和 林 ,
说明葱叶中 、 、 、 的含量均高于葱白。
加标回收试验
由表 可以看出 , 葱叶中 、 、 、 的
加标 回收率分别为 、 、 和
, 相对标准偏差分别为 、 、
和 葱白中 、 、 、 的加标回收率
分别为 、 、 和 , 相对
标准偏差分别 为 、 、 和 。
样品中各元素的加标回收率在 一 ,
且 , 说明该测定方法具有较高的准确
性和可靠性 。
结论
现代药理学证明 , 、 、 、 等微量元
素在增强人体免疫功能方面具有重要作用 「, , 微量
表 仪器工作参数
元素 波长 燃气流量 灯电流 光谱带宽 燃烧器高度 负高压
石 刀
刀
刀
刀
刀
刀
刀
表 标准曲线回归方程及相关系数
元素 标准曲线系列浓度 此 回归方程 相关系数
刀
刀
刀
一 石 一 刀
一 石 一 石
一 月 一 刀
一 月 一 刀
么
︸、︶门,︺`
表 葱叶 、 葱白中 、 、 、 的含量
以
样品
葱叶 刀 名
葱白 月
元素参与人体内多种酶 、 辅酶 、 维生素 、 激素及核
酸的形成 , 具有特异的生理功能 「, 〕。
试验表明 , 葱叶、 葱白中均含有丰富的 、 、
、 元素。 从整体上看 , 葱叶中各种微量元素
的含量均大于葱白中各微量元素的含量 , 葱叶中
音德截 试验研究 淄
表 加标回收试验结果
︸、︶, ,` `,
样品
葱叶
葱白
元素 样品测定值 此 加标量 此 加标后样品测定值 此 回收率
刀
月
注 回收率 一 加标后样品测定值一样品测定值 一加标量 时
种微量元素含量从大到小的顺序为
, 葱白中 种微量元素含量从大到小的顺序为
。 本次试验采用原子吸收光谱
法测定葱叶、 葱白中 、 、 、 元素的含量 ,
方法简单 , 回收率合理 , 精密度好 , 结果矛佳确。
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