全 文 ：第 1 2卷 第 4期 河 南
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19 9 4年 1 2月
科 学
S C I EN C E De e
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19 94
我国山胡椒资源及其开发利用的研究
王玉兰
(郑州大学 郑州 4 50 05 2)
高贤明
(中国科学院植物研究所 北京 00 1044)
余孝平 程胜利 孔令和
(河南省新县林场 新县新集镇 4 65 50)
摘要 山胡椒在我 国广泛地分布于秦岭— 淮河以 南各省 区 , 资源十分丰富 。 本文首次较系统地论述 了我国山胡椒资源及其利 用现状 , 并根据 山胡椒在香料香
精 、 医药卫生 、 油脂化工 、 薪炭用材等方面 的潜在应用价值和前景 , 提出了综合
开发利用我 国这 一优势植物资源的建议 。
关键词 山胡椒 植物资源 开发利用
樟科 (L au ar ce ae )芳香植物山胡椒 (iL n de ar 岁au ca ) , 又名牛筋条、 牛筋树 、 假死柴 、 野胡
椒等 , 广泛地分布于我国秦岭— 淮河以南各省区 ; 越南 、 朝鲜 、 日本也产 。 在我国 , 山胡椒是其分布区最常见的森林树种之一 , 尤其在次生林发育的早期及灌木林中 , 山胡椒多为优
势种或建群种 , 资源十分丰富 , 有雄厚的开发利用的物质基础 。
1 山胡椒特性与资源概况
山胡椒为落叶灌木或小乔木 , 高达 s m ; 树皮灰 白至淡黄褐色 , 光滑 ; 嫩枝及幼叶被长
柔毛 , 后渐脱落至仅叶下面有毛 。 单叶互生 , 厚纸质 , 椭圆形至倒卵形 , 全缘 , 下面苍 白
色 , 侧脉羽状 ; 叶柄长 4一 7 m m 。 花单性异株 , 伞形花序腋生 。 核果球形 , 直径约 7 m m ,
熟时黑色 . 花期 4一 5 月 , 果期 9一 10 月 。
喜光 , 常生于海拔 90 m 以下的丘陵 、 山野 、 荒坡等处 , 以湿润肥沃而又排水良好的酸
性土壤最为适宜 , 亦能在中性及石灰性土壤上正常生长 , 并有很强的耐干早瘾薄的能力 。 所
以多见生于干早的山冈、 坡地 、 荒山灌丛及疏林中 , 尤以林缘及沟溪旁生长最盛 。
山胡椒在我国的分布不仅远比樟科著名芳香树种山苍子 (L l’t se a cu b eb a) 普遍 , 而且对环
境的适应能力也远较强 。 因此 , 山胡椒是我国又一资源丰富 、 开发利用前景广阔的树种 。 据
报导【’ l , 仅陕西省汉中地区山胡椒果实年产量就达 85 0 T 。 以此推算估测 , 全国近 20 个省区
的总产量不低于 10 , 00 T 。 另一方面 , 山胡椒易萌芽 , 更新快 , 木材坚实耐用 , 是优 良的
小径材用材树种和深受分布区群众欢迎的薪炭树种 , 这也是山苍子所无法比拟的 。
收到日期 19 93一 1 1一 2 9
DOI : 10. 13537 /j . i ssn. 1004 -3918. 1994. 04. 013
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2山胡椒资源利用现状
山胡椒木材及枝叶含水量低而又富含油分 , 发火力强而又持久 , 燃烧值高且少烟 , 因而
是最受欢迎的薪炭材之一 , 与栋类 (Q le cr us sP P . )薪炭材有着同等重要的地位 。 所以 , 山胡椒
在其产区 目前主要是用作薪炭 。
从用材角度来看 , 山胡椒木材纹理直 , 结构细 , 颜色浅 , 质地坚韧 , 易加工 , 切削面光
滑 , 是家具的上等用材 。 但 由于都是 一些小径材 , 所以常用以制作运动器械 、 家具 、 车轴 、
工具柄等 , 亦是车漩 、 雕刻的良好原料 , 用以制作轻纺工业用品、 工艺美术品 、 玩具等 。
山胡椒果皮及叶含有芳香精油 , 果仁富含油脂 , 果 、 叶 、 根均可人药 , 叶还可 以作为土
农药防治农业害虫等 。 然而 , 山胡椒在香料香精 、 医药卫生 、 油脂化工等方面的应用价值至
今仍未受到重视 , 造成了资源的浪费和流失 。
山胡椒资源的开发利用途径
精油 I, , 2 , 3 , ; -
山胡椒果实及枝叶所含的精油具有樟科植物 的特征香气 , 可以用水蒸汽常压蒸馏进行提
取 , 出油率果实为 1% 左右 , 叶约为 0 . 2% , 二者均可用于食用香精的调配 , 或作为化妆品
及皂用香精的调配原料 。 就组成成分而言 , 果实精油主要含罗勒烯 , 约 占 80 % , 还含 口一藻
烯 、 黄樟油素 、 获烯 、 壬醛等 12 种次要成分 ; 叶精油主要有石竹烯 、 l , 8一按叶油素 、 乙
酸龙脑酷 、 刀一旅烯 、 茨烯等 , 含量差别不大 , 多为 10 % 左右 。
罗勒烯为无色液体 , 易溶于乙醇 , 具有扩散性 、 新鲜的花香 、 草香 , 是香料香精工业用
以合成多种颇有价值单体香料的原料 , 工业上一般用 仪一旅烯为原料 , 在 60 ℃ 左右的高温
下热裂开环 , 可得 48 % 的罗勒烯 , 然后再加 以分离提纯 开发利用山胡椒果实精油无疑将
给香料合成工业提供新的天然罗勒烯来源 , 有助于合成香料成本的降低和产品质量的提高 。
其它次要成分除了直接用于调配香精外 , 亦可根据需要进行单离 , 作为合成香料或药品的原
脂肪油 15 , 6 1
山胡椒果仁 (即种子 )含油脂 , 含油率为 38 一 53 % , 采用压榨法出油率达 30 % 左右 , 为
不干性油 , 可供照明 、 医药 、 制 皂等用 , 也可作机械润滑油 。 脂肪酸组成有 10 余种 , 主要
有癸酸 、 月桂酸和油酸 , 不同产地的油 , 三者含量波动较 大 , 一般各占 30 % 左右 , 有时某
一种高达 50 % 。 此外 , 棕桐酸 、 亚油酸的含量也可达 10 % 左右 。
癸酸 、 月桂酸 、 油酸等脂肪酸均是 日用化学工业的重要原料 。 癸酸主要用作塑料增塑剂
和阳离子杀菌剂的原料 , 也用于合成具有水果香气的香料 。 月桂酸是 生产香皂 、 洗涤剂 、 化
妆品及化学纤维油剂的原料 。 油酸用途更为广泛 , 可用作洗涤剂 、 脂肪酸皂基质 、 化妆品 、
化学纤维 、 纺织助剂的原料 , 精制油酸用作塑料 、 工程塑料 、 合成纤维尼龙 8 和尼龙 9 的原
料等 。 油粕是良好的禽兽饲料添加剂或用于沤制含氮量很高的有机农业肥料 。
3
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3 药用 12 , 7 ,
早在唐代 《 新修本草 》 (公元 659 年 )就有关于 山胡椒人药的记载 , 称其 “ 叶辛 , 大热 ,
无毒 ” , 主治 “ 心腹痛 、 中冷 。 破滞 ” 。 近代医学研究和临床实验证明 , 山胡椒果有治中风不
语 、 心腹冷痛的功效 , 对气喘亦有疗效 ; 山胡椒叶能祛风湿 、 消肿毒 、 止血散痕 、 止痛 , 用
于治疗感冒、 筋骨疼痛 、 痈疮肿毒 、 跌打损伤 , 制成注射液可用于各类炎疗的治疗 , 且无疼
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痛和副作用 ;山胡椒根 亦有类似的功效 , 主治风湿麻木 , 筋骨疼痛 、 肮腹冷痛 、 跌打损伤
等 。 山胡椒果实油挥发油 (精油 )对流感病毒 、 卡他奈氏球菌 、 乙型链球菌 、 伤寒杆菌 、 绿脓
杆菌等多种病原微生物有很强的抑制作用或抗菌作用 。
.3 4 用材
由于是小径材 , 又常用作薪炭 , 所以山胡椒木材在用材方面往往难以引起人们的重视 。
提高木材利用价值以创造较好的经济效益 , 应充分发挥山胡椒木材在车链 、 雕刻方面的优
势 , 制作精美耐用 的文体器械 、 工艺美术品、 玩具等 , 并根据物尽其用的原则进行加工 , 以
加工后 的边角废料供薪炭用 , 或进一步加工成木粉 、 纤维板等 。
3
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5 其它18 , 9 1
和多数芳香植物一样 , 山胡椒对昆虫有一定的驱避 、 拒食或杀灭作用 。 将其叶或果捣碎
取汁或加水煮沸 , 然后加水稀释 , 或磨粉喷洒 , 均可防治菜青虫 、 桑蜻 、 桑毛虫等农林果蔬
害虫 。 叶磨碎后可作地质部门钻井用或用于制作线香 。 山胡椒对工业有害气体 5 0 : 有很强
的抗性和吸收同化能力 , 适用于 5 0 : 污染严重的工矿 区 绿化 。 山胡椒叶作兽药可治牛咳
嗽 、 膨胀 、 喉风 、 软脚等症 。
4 结论与建议
综合上述 , 山胡椒全身为宝 , 有极高的开发利用价值 。 我国山胡椒分布广 , 资源十分丰
富 , 有计划地组织开发利用这 一可更新的自然资源 , 把资源 的潜在优势转化为广大山区 的经
济优势 , 不仅是 山区林业发展 、 实现以副养林 、 以短养长 、 搞活林区经济的需要 , 而且也是
适应社会主义市场经济体制建设的需要 , 应引起有关部门和科研单位的重视 。 为此 , 我们提
出以下几点建议 , 以期起到抛砖引玉的作用 。
1
. 学习借鉴山苍子油开发利用的经验 , 以山胡椒果实这 一再生性强 、 利用价值高 、 经
济效益好的资源为主体 , 优先进行精油和脂肪油的提取和深加工一系列研究试验 , 掌握油的
含量 、 组成等与季节 、 环境 、 采运 、 贮藏 、 加工之间的相关性 , 并筛选优良品种 , 改造野生
资源 , 提高生产力 。
2
. 研制社会需求量较大的治疗感 冒 、 抗菌消炎 、 祛风止痛 、 中风不语等 以山胡椒为主
要原料的中成药 , 挖掘山胡椒的医疗保健潜力 。
3
. 深人研究山胡椒对某些昆虫 的驱避 、 拒食和杀灭作用 , 确定其有效浓度 和使用范
围 , 并研究其挥发油对植物病原微生物的抑制和抵御作用 , 开发生产高效低毒无公害农药供
应市场 , 缓解有机磷有机氯农药对环境造成的污染以及对人体产生的毒害作用 。
4
. 结合资源的更新改造和林分抚育间伐 , 将山胡椒木材加工成具有地方特色的工艺美
术品 、 玩具 、 根雕 , 以及 文体器材 、 工具柄等 , 实现小径材的增值 。
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