全 文 ：造林与经营 Ｓｉｌｖｉｃｕｌｔｕｒｅ ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
１８ ＰＲＡＣＴＩＣＡＬ ＦＯＲＥＳＴＲＹ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ
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香椿—山韭菜间作模式及营造技术
翟胜伟１ 王艺伟１ 王庆伟２ 王峰涛３ 冯璐硕１ 杜利勤１
（１．伊川县林技站 河南 洛阳 ４１３０００；２．伊川县苗圃；３．伊川县江左乡农业服务中心）
［摘要］ 香椿叶、山韭菜均是营养丰富，经济价值较高的蔬菜。
以香椿、山韭菜组成的香椿—山韭菜退耕还林间作模式效益显
著。其作法是春季在大棚中培育香椿容器苗，雨季造林和直播
山韭菜种子，可达到当年育苗（播种）、当年造林、二年见效的
效果。
［关键词］ 香椿 山韭菜 间作模式
香椿、山韭菜自古以来就是我国人民喜爱的蔬菜
品种，利用山坡地建设香椿林间作山韭菜，是改善生
态环境、促进农民增收致富的好项目，具有良好的生
态、经济和社会效益。
１ 香椿—山韭菜间作模式
１．１ 香椿生物学特性、营养价值及市场前景
香椿系楝科，暖温带喜光、速生树种，不耐庇荫，
作者简介：翟胜伟（１９７７－），助理工程师，从事林业技术研究推广。
通讯作者简介：王艺伟（１９６７－），高级工程师，从事林业技术研究推广。
黄河流域至长江流域为其中心分布区域，对土壤的酸
碱度要求不严，在ｐＨ 值５．５～８．０的土壤上均能生
长，在石灰质土壤上生长良好。香椿较耐水湿，但抗
污染性能差。香椿嫩芽又称椿芽、春尖叶、红椿菜，是
天然绿色森林蔬菜，脆嫩香美，多汁无渣，含胡萝卜素
及维生素Ｂ、Ｃ，味道鲜美可口，可腌制，也可炒食。叶
中含有一种挥发性较强的芳香族有机物，可以散发香
气，通肠开胃，增进食欲，有消炎、解毒作用，是早春蔬
菜淡季的绝好品种，不仅作为鲜菜上市，经简单加工
就可常年供应，
１．２ 山韭菜生物学特性及营养价值
山韭菜为百合科多年生草本植物，野生于山野，
适应性强，稍耐庇荫。山韭菜含少量蛋白质、脂肪、糖
类，富含粗纤维、钙、磷、铁、维生素Ｃ，有温中行气、消
食化积的功效。山韭菜籽具有补肝肾、暖腰膝、壮阳
固精作用。
周围的小根蘖苗从根茎处挖出，小根蘖苗要保留良好
的根系，适当修枝条，栽植于挖好的树坑中，即可成
活。管理较好时，分株的苗木当年便能开花［３］。
２．２ 培育管理
２．２．１ 水分管理 海州常山较耐干旱，但潮湿的环
境还是有利于其生长的。尤其对于新栽植的苗木，良
好的肥水管理很有必要。新栽植的海州常山前３ａ要
注意浇水，这直接影响到成活率和栽植后的生长。每
年４—６月要应视降水情况和土壤墒情浇１～２次透
水。９月、１０月也可以各浇１次水，这两次水可以适
当量小一些，水分过大会使植株徒长，不利于安全越
冬。从第４年起，每年只需要浇好防冻水和解冻水即
可，其他季节如果不是过于干旱可不浇水。幼苗的浇
水可次数多一些，充足的水分可使其枝叶繁茂，快速
生长。
２．２．２ 施肥 海州常山喜肥，栽植时应施足底肥。
底肥以有机肥为主，以腐熟发酵的牛马粪或芝麻酱渣
为好，底肥应与栽植土充分拌匀填入栽植坑底部。在
此后的管理中，秋末结合浇防冻水施用一些鸡粪、牛
马粪或饼肥。翌年初夏可适量追施一次尿素，花前可
适当施用一些磷钾肥。在施肥这个环节上，要注意两
个问题，一是不可偏施氮肥，要注意营养平衡；二是要
注意要有机肥和化肥交替施用，或混用，防止土壤
板结。
２．２．３ 修剪方法 当幼树的中心主枝达到一定高度
时进行短截，选３～４个强壮的枝作主枝培养，所选留
的枝要使空间分布均匀，同时与主干有一定的开张角
度，其余枝条要全部疏除。对选留下的主枝进行短
截，剪口留外芽，新生枝条长至５０ｃｍ左右时应进行
短截，再选留强壮分枝作侧枝培养。基本树形形成
后，进行正常管理，及时疏除过密枝、下垂枝、交叉枝、
重叠枝、病虫枝和徒长枝，对一些过长枝也应进行适
当短截或回缩，以维持一定的树冠大小。
参考文献：
［１］ 袁淑琴，王健生，曲文忠，等 ．海州常山繁育技术［Ｊ］．山
东林业科技，２００４，１５３（４）：３６．
［２］ 包峥炎 ．海州常山繁育方法的研究［Ｊ］．北京园林，２００５，
２１（７４）：２４－２９．
［３］ 李洁茹 ．海州常山的应用价值及繁育技术［Ｊ］．中国园艺
文摘，２０１１（９）：１５３－１５４．★
DOI:10.13456/j.cnki.lykt.2012.04.017
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１．３ 香椿—山韭菜间作模式
香椿树密度１ｍ×２．４ｍ，每６６７ｍ２栽２７８株，行
向南北，行间套种山韭菜，间作宽度１ｍ，香椿树两侧
各留０．７ｍ营养带。
２ 营造技术
２．１ 造林地点选择
香椿造林地点应选在阳坡、半阳坡土层深厚肥沃
的地方，若土层厚度低于５０ｃｍ，要深挖换土，造林规
划区５ ０００ｍ范围内无大气污染和水污染。
２．２ 香椿大棚容器苗培育
２．２．１ 育苗地及设施选择 选择水浇地上的单面塑
料大棚，塑料棚东西走向，竹支架，宽８ｍ，长５０ｍ。
２．２．２ 种子处理 ２月下旬，用温水浸种催芽，种子
去翅与否均可，用５０℃左右温水浸种２ｄ，每天早、晚
各换一次水，再用清水泡１０ｈ，捞出催芽，温度控制在
２０～２５℃，种子露白１／３后即可播种。
２．２．３ 做畦及营养土处理 低床做畦，床面低于步
道１５～２５ｃｍ，先将表土拢在中央，以底土筑埂（步
道），然后将表土拌入尿素、复合肥，喷洒１％～３％的
硫酸亚铁水溶液消毒，也可将硫酸亚铁粉末与表土均
匀搅拌，配制营养土。用９０％晶体敌百虫片与水、麦
麸或谷糠按１∶１０∶１００比例制成毒饵拌入土中，杀
灭地下害虫。畦宽１ｍ，畦长７ｍ，每畦拌入０．５ｋｇ尿
素、０．５ｋｇ复合肥作基肥。
２．２．４ 装袋、播种 边装营养土边播种，装土要装
满、装实，每袋播种５粒，播种深度３ｃｍ，袋子选用直
径８ｃｍ、高度１０ｃｍ、厚度０．２ｍｍ的塑料容器袋。
２．２．５ 浇水 播后立即浇１次透水，以后视营养土
干湿程度及时补浇。
２．２．６ 苗木管理 ３月中旬出苗后，注意拔除杂草，
并于４月上旬、５月上旬配合浇水，追２次尿素，每次
每畦０．５ｋｇ。４月下旬开始揭棚通风。炼苗时应逐渐
加大通风量，逐渐延长通风时间，至５月２０日前后可
完全去棚，使苗木逐渐适应野外气候环境。
２．３ 点穴
香椿株行距按１ｍ×２．４ｍ，石灰点穴，每６６７ｍ２
栽２７８株。
２．４ 种植山韭菜
在行间犁耙１ｍ宽，结合犁地每６６７ｍ２ 施入尿
素、复合肥各２５ｋｇ作基肥。播种山韭菜宽１ｍ，每
６６７ｍ２ 播种量２．５ｋｇ。
２．５ 栽植香椿
时间选择 选在６月下旬阴雨天造林。
苗木处理 提前一天给苗床浇透水，使苗木吸足
水分，土球成泥团状。苗木在起运过程中要轻拿轻
放，防止土球散落。
整地规格 树穴３０ｃｍ见方，品字形配置。
栽植要点 边整地、边栽植，每穴浇水２ｋｇ，封土
要盖住袋口３～５ｃｍ高。栽后若无降雨，应在１０ｄ左
右再浇１次水。
２．６ 幼林地管理
夏季杂草生长旺盛，要经常松土、除草，培育香椿
幼林及山韭菜长势。幼树度过缓苗期后，进入７－８
月高温多雨期，生长迅速，需肥量较大，以施氮肥为
主，结合松土，适量施些磷、钾肥，９月以后生长速度显
著下降，此时应施磷、钾肥，促进林木的木质化，以免
早霜和早春寒流冻坏树梢。注意防治香椿根腐病、叶
锈病、白粉病、干枯病、香椿毛虫、云斑天牛等病虫害。
２．７ 树形培养
为了方便采摘嫩头，对菜用香椿树采取矮化种植
法，栽后从苗干３０ｃｍ处剪去，或苗高３０ｃｍ后摘心，
促使下部萌发２～３个侧枝，称为一级侧枝，一级侧枝
长到３０～４０ｃｍ时掐去顶梢，促使其萌发２个二级侧
枝，形成多头灌丛式树形，株高长至２ｍ时要打顶，这
样可产生更多的顶芽，提高产量，且通风透光，芽肥
嫩，品质好。
２．８ 适时采芽
香椿１ａ可采摘４次。３～５ａ树龄可采摘嫩头
１ｋｇ左右，５ａ以上树龄可采摘嫩头５～１０ｋｇ。采摘期
在４月底至１０月初，２０～２５ｄ采摘１次，以上午采摘
为宜。采后按１００ｇ和２５０ｇ分装在小塑料内，封口
装箱，运出销售，市场价１５元／ｋｇ左右。
３ 效益分析
３．１ 直接经济收益
预计３ａ后进入盛产期，每６６７ｍ２ 年产值达
０．２８８万元，其中：香椿每年采收３茬，每６６７ｍ２ 产量
４２０ｋｇ，按４．０元／ｋｇ，每６６７ｍ２ 产值０．１６８万元。山
韭菜：年收４茬，每６６７ｍ２ 产量２００ｋｇ，按６元／ｋｇ，每
６６７ｍ２ 产值０．１２万元。
３．２ 生态效益
香椿－山韭菜森林食品基地建成后，通过集约管
理，二者可长期间作，达到林木茂盛，地被丰美，其地上
枝叶和地下根系可有效截留、涵养雨水、固持土壤、减少
水土流失、改善土壤通气和营养状况、提高土壤肥力。
３．３ 社会效益
香椿－山韭菜森林食品基地建成后，可有效缓解
当地剩余劳动力的就业问题，同时带动运输业、加工
业的发展，有利于调整当地的经济结构，促进农户增
收和社会稳定。★
（栏目责任编辑 戎树国）