作 者 ：上海交通大学农业与生物学院
期 刊 ：上海交通大学学报(农业科学版) 2017年 01期 页码：17
关键词：栀子鲜花；香气成分；活体香气；低压蒸馏；
摘 要 ：为了探索接近栀子花(Gardenia jasminoides var.grandiflora Nakai.)自然香型的香气提取工艺,通过在不同温度条件下采用水蒸馏提取栀子鲜花的香气成分,以气相色谱‐质谱联用技术(GC‐MS)对提取香气和活体香气成分进行测定分析。结果表明,在不同温度下提取的香气成分存在明显差异,其中活体香气成分较多,没有明显的主成分;100℃提取时,主成分为芳樟醇(18.49%)、a‐松油醇(14.02%)、橙花醇(8.82%)、香叶醇(16.33%);80℃提取时,主成分为芳樟醇(49.94%)、a‐松油醇(2.11%)、香叶醇(1.88%)、T‐杜松醇(4.79%);60℃...