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2006年 5月 华东森林经理 May.2006
第 20卷 第 2期 East china Forest Management Vo1.20 No.2

鸭儿芹等五种森林蔬菜人工栽培技术研究

王 国 英
（浙江省天台县林业特产局 317200）

摘要：采用大棚设施栽培和林下仿生栽培方法对鸭儿芹、三脉紫菀、败酱、马兰和牛繁
缕五种森林蔬菜进行人工栽培，结果表明在大棚设施条件下采用以 5:1:4 的锯木屑+猪
粪+黄心土配制的人工基质栽培产量达 4715kg/亩·年，比大棚设施条件下的土壤栽培
和露地栽培产量高 30.1%和 87.3%；林下仿生栽培条件下的产量分别是露地遮阳网蔽荫
和无遮阳网蔽荫对照的 2.3 倍和 5.1 倍。同时还对鸭儿芹等五种森林蔬菜人工栽培的经
济效益做了分析。
关键词：森林蔬菜；栽培技术；仿生栽培
中图分类号：S718.3 文献标识码：B 文章编号：1004-7743（2006）02-0032-03

森林蔬菜作为森林资源的一部分，种类繁
多，营养丰富，具有一定的食疗功能，深受人
们喜爱。据不完全统计，浙江有森林蔬菜种类
450多种，隶属 79科 229属（不包括食用菌和
苔藓、地衣类植物），约占全国的 64%以上。
天台县森林蔬菜资源有 308种，隶属 78科 187
属。为开发利用森林蔬菜资源，从众多的森林
蔬 菜 种 类 中 选 取 鸭 儿 芹 （ Cryptotaenia
japonica）、三脉紫菀（Aster ageratoides）、败
酱（Patrinia villosa）、马兰（Kalimeris indica）
和牛繁缕（Malachium aquaticum）五种进行人
工栽培，现将研究结果报道如下。
1 研究地点和方法
1.1 研究地点
研究地点设在天台县城郊的圃前，海拔
50 米，年平均气温 16.7℃，最热的 7 月份平
均气温 28.8℃，最冷的 1月份平均气温 4.9℃，
极端最高温度 41.7℃，年平均降雨量 1300～
1600 毫米。土壤为水稻土老黄筋泥田土种，
PH值 5.5～6.5。
1.2 研究方法
分别采用钢架大棚园艺化设施栽培和林
下仿生栽培两种栽培方法。
钢架大棚园艺化设施栽培分别设置三个
处理。处理 1：在大棚内围砌栽培床，床内按
5∶1∶4的锯木屑＋猪粪＋黄心土配制成人工
基质，基质厚度 20cm，并配备滴灌设施；处
理 2：在大棚内构筑栽培床，栽培基质为本地
田园土；处理 3：大棚外进行露地栽培作对照。
试验种类为三脉紫菀、败酱、牛繁缕和马兰四
种森林蔬菜，其中三脉紫菀、牛繁缕采用种子
直播，败酱、马兰采用小苗丛植，每丛 3株，
株行距 10cm×10cm。
林下仿生栽培分别设置三个处理。处理 1：
在5年生桂花苗圃地内利用桂花林冠自然蔽荫
作用进行林下仿生栽培；处理 2：在露地搭建
高度为 60cm 的遮阳网荫棚进行人工蔽荫栽
收稿日期：2006-01-21
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培；处理 3：无任何遮荫的露地对照栽培。试
验种类为鸭儿芹，采用播种栽培，播前用始温
45℃温水浸种 24 小时，播时用细沙混播，播
种量 1g/m2左右。
调查方法采用随机抽样调查，随机抽取四
个面积 10m2的样方（三脉紫菀抽取 6m2），分
别调查记录生长情况和收获产量。
2 结果与分析
2.1 园艺化设施栽培
2.1.1 生长量分析
根据马兰 10月 13日栽植后，翌年 3月 26
日第一次采收时的调查记录，以及败酱第二次
采收时调查记录的植株萌芽情况表明（见表1），
园艺化大棚设施栽培中的马兰，人工基质栽培
的萌芽数平均为 17株，土壤栽培的萌芽数平均
为 14株，分别比露地栽培对照的萌芽数 9株高
88.9%和 55.6%。园艺化大棚设施栽培中的败
酱，人工栽培基质的萌芽数平均为 26株，土壤
栽培的萌芽数平均为 19株，分别比露地栽培对
照的萌芽数 12株高 116.7%和 58.3%。
在园艺化大棚设施栽培中，人工基质栽培
的马兰和败酱的萌芽数也分别明显高于土壤
栽培的 21.4%和 36.8%。
表 1 败酱、马兰第一次萌芽数观察表* 单位：株
大棚设施栽培 露地栽培对照 处理
人工基质 土壤基质 土壤基质
样地
号 1 2 3 4
平
均 1 2 3 4
平
均 1 2 3 4
平
均
马兰 18 18 16 15 17 14 11 17 12 14 10 8 9 8 9
败酱 28 21 26 27 26 18 17 24 18 19 11 12 12 13 12
* 注：每处理设置 4 个样地，每个样地随机调查 20
株，取其平均数。
根据产量统计（参见表 2），败酱、三脉紫
菀、牛繁缕、马兰四种森林蔬菜，在设施栽培
条件下，人工基质栽培产量分别为 6373Kg、
2311Kg、6470Kg、3702Kg/亩·年，土壤栽培
产量分别为 4856Kg、 1523Kg、 5369Kg、
2734Kg/亩·年。四种森林蔬菜在基质栽培条件
下的平均年产量为 4715kg/亩，比土壤栽培的
平均年产量 3623kg/亩高 30.1%。从表 2 还看
出，在大棚设施栽培条件下采用的人工基质培
和土壤栽培的产量，分别要比露地栽培对照产
量 2517Kg/亩·年高 87.3%和 43.9%。
表 2 森林蔬菜年产量记录表*
大棚设施栽培 露地栽培对照处 理
人工基质 土壤基质 土壤基质
项目
测试
面积
（m2）
测试
面积
产量
（Kg）
单位
面积
产量
（Kg/亩）
测试
面积
产量
（Kg）
单位
面积
产量
（Kg/亩）
测试
面积
产量
（Kg）
单位
面积
产量
（Kg/亩）
败酱 10 95.60 6376 72.80 4856 83.30 2778
三脉紫菀 6 20.79 2311 13.70 1523 9.30 1034
牛繁缕 10 97.00 6470 80.50 5369 67.00 4469
马兰 10 55.50 3702 41.00 2734 26.80 1788
平均 - - 4715 - 3623 - 2517
* 表中数值为 2002-2004年三年的平均数。
2.1.2 经济效益分析
根据市场价格统计（参见表 3），三脉紫菀
平均售价为 3 元/kg，败酱、牛繁缕和马兰的平
均售价为 2 元/kg，在大棚设施栽培条件下人工
基质栽培和土壤栽培的单位平均产值分别为
10007 元/亩·年和 7623 元/亩·年，比露地栽培的
对照产值 5013元/亩·年分别高 99.6%和 52.1%。
表 3 四种森林蔬菜年产值统计表
大棚设施栽培 露地栽培对照
人工基质 土壤基质 土壤基质
单位亩积 单位面积 单位面积
森林
蔬菜
种类
单位
鲜菜
价格
（元/kg） 产量
（Kg/亩）
产值
（元/亩）
产量
（Kg/亩）
产值
（元/亩）
产量
（Kg/亩）
产值
（元/亩）
6376 15752 4856 9712 2778 5556
三脉紫菀 3 2311 6933 1523 4572 1034 3102
牛繁缕 2 6470 12940 5369 10738 4469 8938
马 兰 2 3702 7404 2734 5468 1788 3576
平 均 - 4715 10007 3623 7623 2517 5293
从表 4看出，扣除田租、大棚设施、基质、
种子、肥料和劳动工资等成本，设施栽培条件
下的人工基质栽培的纯收入为 5680元/亩·年，
利润是产值的 56.8%，设施栽培条件下的土壤
栽培的纯收为 3482 元/亩·年，利润是产值的
45.7%，露地栽培的对照纯收入为 2563 元/
亩·年，利润是产值的 48.4%。可见森林蔬菜在
设施栽培条件下的基质栽培的经济效益非常
显著。
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表 4 四种森林蔬菜园艺化设施栽培经济效益分析表*
大棚设施栽培 露地栽培对照
项 目
人工基质 土壤基质 土壤基质
田租（元/亩） 450 450 450
大棚（元/亩） 1800 1800 -
基质（元/亩） 447 - -
种子（元/亩） 780 780 780
肥料（元/亩） 250 300 300
管护（元/亩） 600 800 1200
成本合计（元/亩） 4327 4130 2730
产值（元/亩） 10007 7623 5293
纯收入（元/亩） 5680 3482 2563
*注：大棚与基质成本按 5年平均分摊，露地管护费中
拔草工增加 40天工作日计 600元。
2.2 林下仿生栽培
2.2.1 生长量分析
2005年 3月 25日播种，于 4月 10日左右
出苗的鸭儿芹在林下仿生栽培、遮阳网蔽荫栽
培和露地无遮阳对照栽培三种栽培方式下。根
据播种后 50 天的生长量调查和采收情况记录
（见表 5）。鸭儿芹在林下仿生栽培条件下，播
后 50天平均苗高 20.83cm，比遮阳网蔽荫栽培
和露地栽培对照分别高 9cm和 12.85cm。林下
仿生栽培条件下采收量为 7.08kg，分别是遮阳
网蔽荫栽培采收量 3.1kg和露地栽培对照采收
量 1.4kg的 2.3倍和 5.1倍。并且在林下仿生栽
培条件下的鸭儿芹产品相对较嫩绿，外观质量
较好。
表 5 鸭儿芹不同栽培方式第一次采收产量分析表
林下仿生
栽 培
遮阳网
蔽荫栽培
露地无遮阳
栽培对照 处理
号
测试
面积
（cm）
苗高
（cm）
采收量
（Kg）
苗高
（cm）
采收量
（Kg）
苗高
（cm）
采收量
（Kg）
1 10 20 7.1 11.1 3.0 8.4 1.4
2 10 20.5 7.3 12.5 3.2 7.5 1.3
3 10 21.2 6.9 11.8 2.9 8.1 1.5
4 10 19.8 7.0 11.9 3.1 7.9 1.3
平均 10 20.83 7.08 11.83 3.1 7.98 1.4
2.2.2 经济效益分析
根据表 6统计结果，鸭儿芹在林下仿生栽
培条件下，首次采收的平均产量和产值分别为
472kg/亩和 1416 元/亩，分别是遮阳网蔽荫栽
培和露地栽培对照产量及其产值的 2.3 倍和
5.1 倍。鸭儿芹以采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，
在高温条件下 35天左右、低温条件下 50天左
右，可周年栽培，全年可种植 8茬。可见鸭儿
芹在林下仿生栽培的经济非常显著。
表 6 鸭儿芹不同栽培方式第一次采收产量和产值分析表*
林下仿生栽培 遮阳网蔽荫栽培 露地无遮阳栽培处理
号 产量 （Kg/亩）
产值
（元/亩）
产量
（Kg/亩）
产值
（元/亩）
产量
（Kg/亩）
产值
（元/亩）
1 474 1422 200 600 93 279
2 487 1461 213 639 87 261
3 460 1380 193 579 100 300
4 467 1401 207 621 87 261
平均 472 1416 203 610 92 275
*注：鸭儿芹价格按批发价 3元/kg计。
3 小结与讨论
园艺化设施栽培森林蔬菜不受季节影响，产
量高，质量好，高投入，高收益，适合城市郊区
森林蔬菜的净菜生产。林下仿生栽培利用绿化大
苗圃地套种森林蔬菜进行立体栽培，既免除蔽荫
生产成本，又提高单位面积产量和产品质量，从
而提高经济效益。开发利用森林蔬菜对于丰富蔬
菜品种，增强膳食保健，调整蔬菜产业结构，开
拓农业特色经济和发展森林野菜新兴产业，以及
提高农民收入和建设新农村等具有非常重要的
意义。
参考文献：
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