作 者 ：郭薇
期 刊 ：哈尔滨工程大学 2006年 12期 页码：68
关键词：万寿菊；叶黄素；提取；分离；
摘 要 ：叶黄素，一种天然的类胡萝卜素，广泛地分布在水果和蔬菜中，特别是在万寿菊花中。万寿菊花也是叶黄素在食品工业中应用的最重要的来源。早在上世纪80年代中期，西方医学研究人员就发现植物所含天然叶黄素是一种性能优异抗氧化剂。将一定量叶黄素添加到食品中，可防止人体因器官衰老引起一系列疾病。大量流行病学证据表明，叶黄素对视觉有保护作用，并具有预防白内障、动脉硬化、增强免疫力等功效，特别在预防癌变发生、延缓癌症发展等方面起着重要作用，是目前国际上功能性食品成分研究中一个热点。 本课题采用有机溶剂萃取法提取到了叶黄素，并对提取过程中的相关影响因素进行了考察，如体积比、提取时间、料液...