全 文 ：45农家之友 2015. 01
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本栏责编 韦骋
产品研制：广西农业职业技术学院食品工程系
产品生产：广西南宁绿悦食品有限责任公司
生产地址：南宁市大学东路 176 号广西农业职业技术学院内
联系电话：0771-3249762　18977980991　400-687-8283
网 址：www.gxlvyue.com
小知识
　　 香 蕉 是 世 界 上
“四大果品”之一，
富含糖类、蛋白质、
氨基酸、多种维生素
和微量元素钾等。中
医认为，香蕉性寒、
甘、涩、无毒，有清
热、润肠、止烦渴、
通血脉、填精髓、消
除神经疲劳、缓减紧
张压力等功效。
　　香蕉产业是广西农业的主要产业之
一。为解决香蕉深加工难题，广西农业
职业技术学院杨昌鹏博士带领 10 余名
食品加工专业教师组成的研发团队，从
2002 年开始，根据广西香蕉产业的特点，
攻克香蕉深加工难题，成功研制出优质
香蕉干制品、香蕉果醋、香蕉果酒等，
并于 2013 年顺利获省级科技成果鉴定，
研究水平达到国内领先地位。
　　2013 年底，杨昌鹏博士及其研发
团队与广西南宁绿悦食品有限责任公司
的联名申办并获得了香蕉果酒生产许可
证。并以广西优质香蕉为原料，建立一
条香蕉果酒中试生产线，每批能生产果
酒 15 吨以上。该香蕉果酒具有较高营
养价值，酒中含有多种氨基酸、有机酸
和酚类物质，并富含钾、镁等矿物质营
养，自投产以来，深受消费者青睐。
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香蕉果酒在邕研制成功