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青刺尖茶对高血脂症小鼠降脂的效果
杨 妍1，刘 刚1，* ，张晓喻1，胡婷婷1，王战国2，黎 霞1，李慧敏1
(1.四川师范大学生命科学学院，四川成都 610101;2.四川大学生命科学院，四川成都 610041)
收稿日期:2014－09－09
作者简介:杨妍(1991－) ，女，硕士，研究方向:植物学。
* 通讯作者:刘刚(1968－) ，男，硕士，副教授，主要从事天然植物成分分离、功能的研究。
基金项目:四川师范大学大精设备开放基金项目(DJ2014－07) ;四川师范大学项目(14yb29) ;四川师范大学“土壤污染原位修复与绿色食品药品
开发”创新团队项目;攀枝花市科技局项目(2014CY－C－1) ;西昌市教育和科学计划局 2014 年度科技项目。
摘 要:目的:探讨青刺尖茶汤对高血脂症模型小鼠的降血脂作用。方法:高脂饲料喂养小鼠 28d，建立高血脂症模型小
鼠后随机分成 5组，即模型组、青刺尖茶汤低、中和高 3个剂量处理组(2、6和 9g /kg·bw)及血脂康阳性组(3g /kg·bw)，以
普通饲料喂养的同批小鼠作空白组。实验期间各组小鼠取食正常，毛洁白具光泽，且无排稀便现象。进行连续灌胃给
药 28d，心脏取血分离血清，检测总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)和低密度脂蛋白胆固
醇(LDL－C)的含量，同时，计算肝脏指数及小鼠体重的增长量。结果:与模型组比较，各处理组的血清 TG、LDL－C 均
显著降低(p ＜ 0.05)，血清 TC、HDL－C和肝脏指数均极显著降低(p ＜ 0.01) ;高剂量组的血清 LDL－C 与模型组的差异
也达到极显著(p ＜ 0.01)。与空白组比较，各处理组体重的增长量均降低，低、中剂量组达极显著(p ＜ 0.01) ，高剂量组
为显著(p ＜ 0.05) ，同时，模型组的肝脏指数显著升高(p ＜ 0.05) ，但各处理组的肝脏指数无显著差异。与模型组比较，
各处理组体重的增长量、肝脏指数的降低，均呈现极显著(p ＜ 0.01)。与阳性组比较，各处理组体重的增长量、肝脏指
数，均无差异性。结论:青刺尖茶汤具有控制高血脂症小鼠体重的增加、降低肝脏指数的作用，并显示良好的降低血清
4 项血脂指标的功效，因此，青刺尖茶具有降低高血脂症小鼠血脂的效果，显示其降血脂功能。
关键词:青刺尖茶汤，高血脂，降血脂
Effect of Prinsepia utilis tea on blood lipids in hyperlipidemic mice
YANG Yan1，LIU Gang1，* ，ZHANG Xiao－yu1，HU Ting－ting1，WANG Zhan－guo2，LI Xia1，LI Hui－min1
(1.College of Life Sciences，Sichuan Normal University，Chengdu 610101，China;
2.College of Life Science，Sichuan University，Chengdu 610041，China)
Abstract:Objective:To study the effect of Prinsepia utilis tea on blood lipid in mouse model of hyperlipidemia.
Method:The hyperlipidemia mouse model was induced by high fat diet successfully and the mice were randomly
divided into blank group，model group，low(2g /kg·bw) ，middle(6g /kg·bw) ，high(9g /kg·bw)dose group of
Prinsepia utilis tea and positive in group.After treatment of 28d by gastric gavage，serum total cholesefol(TC) ，
riglyceride(TG) ，high density lipoprotein cholesterol(HDL－C)and low density lipoprotein cholesterol(LDL－C)
levels were measured by automatic biochemical analyzer，liver index was calculated.Ｒesult:Serum TG and LDL－C
in Prinsepia utilis tea groups were notably lower than model group(p ＜ 0.05) ;serum TC，HDL－C，weight increase
and liver index were significantly lower than model group(p ＜ 0.01) ，LDL－C in high dose group was significantly
lower than model group(p ＜ 0.01).Weight increase in Prinsepia utilis tea groups were lower than blank group，low
and middle dose group was significantly lower than blank group(p ＜ 0.01) ，high dose group were notably lower
than blank group(p ＜ 0.05) ，liver index in model group was notably higher than blank group(p ＜ 0.05).Compared
each Prinsepia utilis tea group with model group，TC，TG，LDL－C，HDL－C，weight increase and liver index were not
significantly different.Conclusion:Prinsepia utilis tea has weight relief and evident hypolipemia effect.
Key words:Prinsepia utilis tea;hyperlipemia;antilipemic effect
中图分类号:TS272.5 文献标识码:A 文 章 编 号:1002－0306(2015)13－0361－04
doi:10． 13386 / j． issn1002 － 0306． 2015． 13． 067
青刺尖 Prinsepia utilis Ｒoyle 为蔷薇科李亚科扁
核木属的落叶灌木，别名扁核木、枪刺果、打油果(曲
靖)、鸡蛋果(云南)等［1］，株高 1～5 米，生长于海拔
1000～3000 米的山坡、溪边或灌木丛中［2］，其冬季开
花，夏季结果，雌雄同株，主要分布云南、贵州、四川、
西藏等地，巴基斯坦、尼泊尔、不丹和印度北部也有
362
分布［3－4］。青刺尖的根、茎、叶及果实皆可入药，在云
南省的纳西族、白族、彝族、摩梭族等少数民族中已
有上千年的应用历史。青刺尖首载于《滇南本草》，
在《贵州中草药》、《中药大辞典》中也有记载［5］。青
刺尖茎叶主治痈疽毒疮，风火牙痛，枪伤，骨折，蛇
咬伤［6］。
表 1 高脂饲料对小鼠血脂和体重增长量的影响
Table 1 Effect of high－fat diet on blood lipid level and weight increase in mice
项目 小鼠(只)
TC
(mmol·L －1)
TG
(mmol·L －1)
HDL－C
(mmol·L －1)
LDL－C
(mmol·L －1)
造模前后体重增长量
(g)
空白组 15 1.90 ± 0.18 0.72 ± 0.04 0.42 ± 0.06 0.24 ± 0.07 19.24 ± 1.09
高脂饲料组 75 2.89 ± 0.09## 1.40 ± 0.09## 1.74 ± 0.03## 0.44 ± 0.03## 20.25 ± 0.49
注:与空白组比较，##p ＜ 0.01，差异极显著。
高血脂是现代社会常见慢性疾病［7］，可导致动脉
粥样硬化、冠心病、高血压和脂肪肝等疾病的发
生［8－9］，高血脂与血脂代谢异常有关，是已知诱发心
血管疾病的重要因素之一［10］，严重影响人体的健康。
目前，治疗高血脂应用最广泛的西药是他汀类药物，
但是有一定的毒副作用［11］。青刺尖是西南地区多民
族习用植物药，有多种的功效，使用历史悠久。近
年，我们对青刺尖种籽和茎叶的功能进行了一些研
究［12－14］，但青刺尖茶的降血脂功能尚未见文献报道。
开发青刺尖代用茶有一定意义，本实验研究为开发
青刺尖茶功能食品提供了理论的支撑。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
青刺尖茶，用青刺尖当年生的茎叶，经烘炒、揉
捻和干燥等工艺制作而成，原料采至盐源县左所乡，
成都某公司提供。雄性昆明小鼠，体重 18～22g，合格
证号 0023513，成都达硕实验动物公司。血脂康，北
京北大维信生物科技有限公司。戊巴比妥钠，北京
化学试剂公司。参考吴娟［13］和文镜［14］的高脂饲料配
方:基础饲料 75%、蛋黄粉 15%、猪油 10%。
1.2 仪器与设备
Ｒ－1005 型旋转蒸发仪 特康科技有限公司;
TC6010L全自动生化分析仪 德国赛多利斯公司;
BP211 电子天平 上海沪湘仪离心机有限公司;
TGL－20M台式高速冷冻离心机等。
1.3 实验方法
1.3.1 青刺尖茶的处理和血脂康混悬液的配制 称
取青刺尖茶 75g，以料液比 1 ∶20 加入 1500mL 蒸馏
水［13］，90℃回流提取 45min，过滤，滤液减压浓缩后定
容至 500mL容量瓶，得浓度为 0.15g /mL 的青刺尖茶
汤，按灌胃剂量 0.3mL /20g 制备 6.0、2.0、1.0g /kg·bw
高、中、低剂量的青刺尖茶汤。称取 10g，加 500mL蒸
馏水配制成浓度为 20mg /mL 的混悬液，灌胃剂量
0.3g /kg·bw。
1.3.2 小鼠高脂血症模型的建立 小鼠适应性喂养
3d，90 只小鼠称重后随机分成基础饲料组和高脂饲
料组，两组小鼠间体重差异无显著性。高脂饲料组 75
只小鼠饲喂高脂饲料，其余 15 只小鼠饲喂普通饲料。
28d后，禁食不禁水 12h，断尾取血［15－16］，4000r /min 离
心 10min［17］，分离血清，测定胆固醇(TC)、甘油三酯
(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)、低密度脂蛋
白胆固醇(LDL－C)的含量。
1.3.3 实验设计与统计分析 根据造模结果，取造
模成功的小鼠随机分成 5 组:青刺尖茶汤高剂量组
(6.0g /kg·bw)、中剂量组(2.0g /kg·bw)、低剂量组
(1.0 g /kg·bw)、阳性组(0.3 g /kg·bw)与模型组。处
理组连续给药 28d，空白组和模型组给等量的蒸馏
水，每 3d给小鼠称一次体重，调整剂量。末次给药
后禁食不禁水 12h，先称重再心脏取血［18］，4000r /min
离心 10min得血清，测定 TC、TG、HDL－C 和 LDL－C。
取血后，剥离小鼠的肝脏后，用生理盐水洗去污血，
再用滤纸吸干、称重，计算肝脏指数［19］。
肝脏指数 =脏器质量 /小鼠质量(g /g)
实验重复 3 次，数据用 SPSS17.0 进行处理，组间
比较用 t 检验或方差分析，多重比较采用 LSD 法或
SNK法［20］。
2 结果与讨论
2.1 高血脂模型小鼠的建立
小鼠先用不同饲料处理 28d，断尾取血，测得血
清 4 项血脂指标和体重增长量，结果见表 1。
从表 1 可看出:不同饲料处理 28d 后，与普通饲
料组相比，饲喂高脂饲料小鼠的体重增加量稍有增
大但不显著，而血清的 TC、TG、HDL－C 和 LDL－C 均
升高，且差异极显著(p ＜ 0.01)，表明高血脂症模型小
鼠建立成功，将造模成功的小鼠按 1.3.3 随机分成
5 组。
2.2 青刺尖茶汤对高血脂症小鼠的影响
在灌胃期间，空白组、高脂模型组及青刺尖茶汤
各处理组的小鼠，均取食正常，毛洁白而具光泽，无
排稀便现象。药物灌胃处理 28d 后，测定小鼠血脂，
结果见表 2。
从表 2 可看出:与高脂模型组比较，血清 TC、
TG、HDL－C和 LDL－C均降低，其中，低、中和高剂量
处理组的 TC 均有极显著差异(p ＜ 0.01)，中、高剂量
组的 TG 均有显著差异(p ＜ 0.05) ，而各处理组的
HDL－C均具有极显著的差异(p ＜ 0.01) ，高剂量组的
LDL－C 有显著差异(p ＜ 0.05)，中剂量组的 LDL－C
有极显著的差异(p ＜ 0.01)。与阳性组比较，青刺尖
茶汤各处理组的血清指标差异性不显著。
2.3 青刺尖茶汤对小鼠体重及肝脏指数的影响
灌胃处理 28d 后，青刺尖茶汤对小鼠体重及肝
脏指数的影响，结果见表 3。
由表 3 可知:与空白组比较，模型组体重有一定
的增长量但差异不显著，各处理组体重的增长量均
363
表 2 青刺尖茶汤对小鼠血脂的影响
Table 2 Effect of Prinsepia utilis tea on blood lipid level in mice
分组 小鼠(只) TC(mmol·L －1) TG(mmol·L －1) HDL－C(mmol·L －1) LDL－C(mmol·L －1)
空白组 15 1.96 ± 0.27＊＊ 0.97 ± 0.39＊＊ 1.69 ± 0.20＊＊ 0.21 ± 0.31*
模型组 15 3.39 ± 0.74##ΔΔ 1.80 ± 0.29##ΔΔ 2.72 ± 0.50##ΔΔ 0.40 ± 0.20#Δ
低剂量组 15 2.42 ± 0.61＊＊ 1.20 ± 0.34 1.82 ± 0.72＊＊ 0.26 ± 0.16
中剂量组 15 2.15 ± 0.27＊＊ 1.29 ± 0.60* 1.91 ± 0.18＊＊ 0.19 ± 0.04＊＊
高剂量组 15 2.04 ± 0.30＊＊ 1.40 ± 0.43* 1.87 ± 0.23＊＊ 0.20 ± 0.07*
阳性组 15 2.08 ± 0.40＊＊ 1.37 ± 0.27* 1.58 ± 0.61＊＊ 0.21 ± 0.05*
注:与空白组比较，#p ＜ 0.05，差异显著;##p ＜ 0.01，差异极显著。与模型组比较，* p ＜ 0.05，差异显著;＊＊ p ＜ 0.01，差异极显著。
与阳性组比较，Δp ＜ 0.05，差异显著;ΔΔp ＜ 0.01，差异极显著，表 3 同。
有降低，低、中剂量处理组均达到极显著(p ＜ 0.01) ，
高剂量组差异显著(p ＜ 0.05)。与空白组比较，模型
组的肝脏指数显著升高(p ＜ 0.05) ，青刺尖茶汤各处
理组的肝脏指数差异不显著。与模型组比较，青刺
尖茶汤处理组的体重增长量、肝脏指数两项指标均
降低，且差异极显著(p ＜ 0.01)。而与阳性组比较，各
处理组的体重增长量和肝脏指数差异均不显著。
表 3 青刺尖茶汤对小鼠体重及肝脏指数的影响
Table 3 Effect of Prinsepia utilis tea on
body weight and liver index in mice
分组 小鼠(只)
灌胃始末体重
增长量(g)
肝脏指数
(g /g)
空白组 15 5.79 ± 0.80 0.0390 ± 0.0651*
模型组 15 7.54 ± 0.80ΔΔ 0.0488 ± 0.0404#ΔΔ
低剂量组 15 1.94 ± 0.71##＊＊Δ 0.3730 ± 0.0380＊＊
中剂量组 15 2.81 ± 0.73##＊＊ 0.3835 ± 0.0506＊＊
高剂量组 15 3.20 ± 0.71#＊＊ 0.3911 ± 0.0515＊＊
阳性组 15 4.31 ± 0.90＊＊ 0.3719 ± 0.0059＊＊
3 结论
青刺尖是云南、贵州和四川等地少数民族习用
的药用植物之一，在民间有悠久的使用历史，在纳西
族、白族、彝族、摩梭人等少数民族中，青刺尖茎叶用
于预防和治疗痔疮、便秘等疾病。本研究的结果显
示，青刺尖茎叶茶汤具有明显的降血脂效果。青刺
尖茎叶具有很好的利用价值，开展进一步的研究开
发，可将其制成代茶饮料或保健饮品。
3.1 实验结果表明，青刺尖茶汤能有效降低高脂血
症小鼠血清 TC 含量;中，高剂量青刺尖茶汤对降低
血清 TG和 LDL－C 有显著效果，且中剂量优于高剂
量。因此，青刺尖茶汤可降低高脂血症小鼠血清中
TC、TG和 LDL－C 的浓度，同时可控制 HDL－C 过度
增高。青刺尖茶汤处理组的体重增长量明显低于空
白组和模型组，呈一定的剂量依赖性，低、中剂量控
制体重增长的效果优于高剂量。青刺尖茶汤处理组
的肝脏指数明显低于模型组，而与阳性组和空白组
比较，青刺尖茶汤处理组肝脏指数均无显著差异。
因此，青刺尖茶具有控制体重、降低血脂的效果。
3.2 与阳性组比较，青刺尖茶汤处理组的体重增长、
肝脏指数、血清中 TC、TG、HDL－C 和 LDL－C 含量均
无显著差异，实验表明青刺尖茶汤的降血脂效果与
阳性组相当。本实验中阳性组使用的血脂康是血脂
康是北大维信研制的一种具有降血脂功能的生物制
品，血脂康的降脂功效已得到充分肯定，血脂康与洛
伐他汀、辛伐他汀或普伐他汀相比，其也有一定的优
势［21］。青刺尖茶汤的降血脂效果与血脂康相当，而
其降脂的成分与机理有待进一步的研究。
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(下转第 367 页)
367
先需要合理地确定食品各感官指标所占的权重，权
重分配的正确与否直接影响评价结果的准确性［14］。
不同种类的肉类食品，如鸡肉、酱牛肉、红枣香肠、鹅
肝酱、炖煮猪肉等，所确定的感官评价指标有较大的
差别，所确定的权重也有很大的差异［4，12，15－17］。一般
认为质量好的烧烤牛肉具有浓烈烤肉风味，嫩度极
嫩并且无油腻有弹性，颜色为棕红色，带少许金黄
色，因此由烧烤牛肉自身的特性可知烧烤牛肉的嫩
度、颜色、多汁性、风味、弹性和润滑性是决定烧烤牛
肉品质的主要因素，故本实验确定这六种感官评价
指标，并根据评价人员对指标的重要性排序得出烧
烤牛肉感官评价指标的权重。
本实验中六种指标的重要性顺序表明，嫩度的
重要性显著高于其他指标，可知嫩度是影响消费者
满意程度的最主要因素，这一结论与国外的相关研
究相一致，进一步说明嫩度是决定肉品整体可接受
性的最重要因素［18］，也是影响消费者购买意愿的最
重要因素［19－20］，即只要保证足够的嫩度，消费者愿意
接受牛肉更高的价格［21－22］。
现有感官评价标准与研究大多集中在感官评价
方法方面，而对感官评价获得的结果缺乏科学的统
计分析研究和统一规范，本实验通过模糊综合评判
法可以合理地将主观评价结果转化为客观准确定量
数据，用定量数据来量化消费者对烧烤牛肉制品的
感官体验，在模糊数学的基础上，对烧烤牛肉制品进
行综合评价。
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