全 文 ：食 品 科 技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 提取物与应用
· 227 ·
2012年 第37卷 第12期
收稿日期：2012-05-16
基金项目：国家科技支撑技术计划项目(2012BAD33B05)。
作者简介：张泽生(1956—)，男，天津人，教授，研究方向为天然产物提取与食品营养。
张泽生，王婷婷，韩顺凯，康海轩，史 珅
(天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457)
摘要：目的：探讨盐地碱蓬提取物的降血脂功效。方法：将雄性仓鼠随机分为5组，分别为空白
组、模型组、添加盐地碱蓬提取物的低、中、高3个剂量组(高脂饲料中质量分数分别为0.75%、
1.5%、3.0%)，饲养6周后对仓鼠进行眼底静脉丛采血，并检测相关指标。结果：与高脂模型组
相比，中、高剂量组仓鼠血清中的总胆固醇(TC)和非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)水平显著
降低(P<0.01)，甘油三酯(TG)亦较高脂模型组显著降低(P<0.05)，模型组仓鼠血清及肝脏中MDA含
量较空白组显著升高(P<0.01)，剂量组MDA含量随着盐地碱蓬提取物剂量的增加而降低。结论：
盐地碱蓬提取物对高脂血症仓鼠血脂水平具有降低作用，并且具有抑制脂质过氧化的作用。
关键词：盐地碱蓬；高血脂；仓鼠；降血脂
中图分类号：TS 201.4 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)12-0227-04
Effect of Suaeda salsa extracts on blood lipid in hyperlipemia hamsters
ZHANG Ze-sheng, WANG Ting-ting, HAN Shun-kai, KANG Hai-xuan, SHI Shen
(College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and
Technology, Tianjin 300457)
Abstract: Objective: To explore the effect of Suaeda salsa extracts on lowering blood lipid. Methods:
The male hamsters were divided into 5 groups, including the normal group, the model group and
three intervention groups administered with Suaeda salsa extracts at doses of 0.75%, 1.5% and 3.0%.
Hyperlipidemic indicators were tested after collecting serum samples. Results: Compared with the model
group, the concentration of total cholesterol (TC), non-high density lipoprotein cholesterol (non-HDL-C)
and triglyceride (TG) in serum exhibited a significant decrease in serum from the middle-dose group and
high-dose group (P＜0.01, P＜0.05). The content of MDA was increased in serum and liver in the model
group (P＜0.01) and was decreased in the intervention groups. Conclusion: Suaeda salsa extracts has an
obvious effect on lowering blood lipid and inhibiting lipid peroxidation in hyperlipemia hamsters.
Key words: Suaeda salsa; hyperlipidemia; hamster; hypolipemic
盐地碱蓬提取物对高脂血症仓鼠
血脂的影响
DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2012.12.016
食 品 科 技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY提取物与应用
· 228 ·
2012年 第37卷 第12期
进入21世纪，由高脂血症引发的各种心脑血管
疾病发病率呈现逐年上升趋势，早期预防并控制
治疗高脂血症迫在眉睫[1]。目前市场上常用的降血
脂化学类药物主要有他汀类、贝特类、胆酸螯合
剂类等，这些药物虽然作用机制明确，效果好，
但都存在一定的毒副作用[2]。因此，寻找具有降血
脂的天然植物化学物质是人们研究的热点之一。
盐地碱蓬(Suaeda salsa)又名黄须菜，是北方
民间传统野菜，为藜科碱蓬属一年生草本植物，
野生于沿海滩涂及盐碱地，是耐盐能力很强的真
盐生植物[3]。盐地碱蓬在我国分布广泛，除富含脂
肪、蛋白质外，矿物质、微量元素和维生素的含
量也很丰富[4-7]。近些年有研究表明[8-9]，盐地碱蓬
中存在丰富的黄酮类化合物。本研究室已从中分
离出17种化合物，其中黄酮类化合物是天然的降
血脂生物活性物质[10-12]。仓鼠作为高脂血症动物
研究模型已有相关研究[13-14]。本文旨在利用高脂
血症仓鼠模型研究盐地碱蓬提取物对血清血脂水
平的影响，为盐地碱蓬的应用及其降血脂功能性
食品的开发提供科学的理论依据。
1 材料与方法
1.1 实验动物
仓鼠：雄性，(100±10) g，SPF级，北京维通
利华实验动物技术有限公司。
1.2 受试物
盐地碱蓬提取物(取盐地碱蓬中上部可食用嫩
叶→60 ℃烘干→粉碎→75%乙醇热回流→抽滤→
浓缩→冻干)
1.3 试剂与仪器
总胆固醇试剂盒(TC)、甘油三酯试剂盒(TG)、
高密度脂蛋白试剂盒(HDL-C)：中生北控生物科技
股份有限公司；丙二醛试剂盒(MDA)、考马斯亮蓝
蛋白试剂盒：南京建成生物工程研究所。
MR23冷冻离心机、冻干机：美国Thermo公
司；T18 Basic匀浆机：德国IKA公司；UVmini-
1240型紫外-可见分光光度计：日本岛津；旋转蒸
发仪：上海亚荣生化仪器厂；XS205电子天平：
METTLER TOLEDO公司。
1.4 方法
1.4.1 动物饲养条件及实验分组 动物饲养条
件：屏障系统动物房，20~23 ℃，12:12 h明-暗
循环照明。
实验分组：仓鼠经适应环境喂养1周后，随机
分成5组，每组11只，分别为空白组、模型组、低
剂量组、中剂量组、高剂量组。实验用量组的仓
鼠饲料组成如表1所示[15]，其中低、中、高剂量组
饲喂分别添加质量分数0.75%、1.5%和3.0%盐地碱
蓬提取物的高脂饲料。各组仓鼠自由进食饮水，
准确记录进食量，并且每周称体重1次。
表1 仓鼠饲料组成
组成/(g/100 g) 空白组 模型组 低剂量组中剂量组高剂量组
玉米淀粉 50.8 40.7 39.95 39.2 37.7
酪蛋白 24.2 24.2 24.2 24.2 24.2
蔗糖 11.9 11.9 11.9 11.9 11.9
猪油 5 15 15 15 15
矿物质混合物 4 4 4 4 4
维生素混合物 2 2 2 2 2
DL-蛋氨酸 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
胆固醇 - 0.1 0.1 0.1 0.1
明胶 2 2 2 2 2
盐地碱蓬
提取物 - - 0.75 1.5 3.0
在饲喂6周后，仓鼠禁食12 h，眼底静脉丛取
血，于4 ℃、3000 r/min离心15 min，取上层血清
测定指标。颈椎脱臼处死仓鼠，对其解剖，获取
主要脏器，称质量。测定肝脏组织生化指标时，
需准确称取组织质量按质量体积比加9倍生理盐水
制成10%的匀浆，4 ℃条件下，3000 r/min离心10
min，取上清液测定指标。
1.4.2 各指标的测定 血清总胆固醇(TC)、甘油三
酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、血清和肝
脏中MDA水平分别按各试剂盒方法进行测定。
脏器指数=脏器质量/体质量
non-HDL-C含量=TC含量－HDL-C含量
动脉硬化指数(AI)=non-HDL-C含量/HDL-C
含量
1.4.3 数据处理 采用SPSS11.5软件对数据进行分
析，结果以“平均值±标准差”(x±s)表示。
2 结果
2.1 盐地碱蓬提取物对实验仓鼠体重及进食量的
影响
由图1和表1可知，喂饲6周，各组仓鼠的体重
和进食量均无显著差异，体重增长趋势平缓，说
明摄入盐地碱蓬提取物对仓鼠的正常生长无不良
表1 各组仓鼠的日均进食量 g/d
组别 空白组 模型组 低剂量组 中剂量组 高剂量组
进食量 7.40
±0.35
7.53
±0.40
7.78
±0.71
7.38
±0.33
7.46
±0.73
食 品 科 技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 提取物与应用
· 229 ·
2012年 第37卷 第12期
影响。
2.2 盐地碱蓬提取物对实验仓鼠各脏器指数及脂
重指数的影响
表2 盐地碱蓬提取物对仓鼠各脏器指数影响(n=11)g/100 g
指数 空白组 模型组 低剂量组 中剂量组 高剂量组
肝脏 3.27
±0.28
3.64
±0.29#
3.56
±0.47
3.36
±0.21*
3.35
±0.20*
心脏 0.31
±0.02
0.34
±0.06
0.32
±0.02
0.31
±0.03
0.31
±0.02
肾脏 0.78
±0.10
0.86
±0.13
0.81
±0.05
0.78
±0.05
0.78
±0.03
脑 0.73
±0.10
0.77
±0.09
0.76
±0.13
0.75
±0.04
0.74
±0.07
脾 0.14
±0.01
0.14
±0.02
0.14
±0.03
0.14
±0.01
0.14
±0.02
睾丸 2.73
±0.33
2.96
±0.26
2.80
±0.16
2.80
±0.11
2.74
±0.12*
肾周
脂肪
1.23
±0.30
1.36
±0.33
1.23
±0.35
1.23
±0.20
1.23
±0.17
附睾
脂肪
2.18
±0.52
2.47
±0.24
2.31
±0.31
2.30
±0.20
2.22
±0.23*
注：#.P<0.05，与空白组比较，具有显著性差异；##.P<0.01，与空
白组比较，具有极显著性差异；*.P<0.05，与模型组比较，具有显著性差
异；**.P<0.01，与模型组比较，具有极显著性差异。下同。
由表2可知，与空白组比较，模型组的肝指
数显著升高(P<0.05)，模型组其他脏器指数与空
白组不存在显著性差异；与模型组比较，中、高
剂量组的肝指数显著降低(P<0.05)，高剂量组的
睾丸指数、附睾周脂重指数显著降低(P<0.05)，
剂量组的其他脏器指数与模型组之间均不存在显
著性差异。
2.3 盐地碱蓬提取物对高脂血症仓鼠血脂水平的
影响
从表3可知，与空白组相比，模型组血清
中TC、TG、non-HDL-C及AI指数显著升高(P
＜0.01)，说明该方法建立仓鼠高血脂症模型成
功；与模型组相比，低、中、高剂量组TC和non-
HDL-C的含量显著降低，中、高剂量组的TG的
含量显著降低，高剂量组的AI指数也显著降低(P
＜0.05)。其中添加盐地碱蓬提取物低、中、高
剂量组仓鼠的TC分别降低了10.20%，10.62%，
1 4 . 6 0 % ， T G 分 别 降 低 了 4 . 9 5 % ， 1 6 . 8 8 % ，
1 7 . 9 9 % ； n o n - H D L - C 分 别 降 低 了 1 6 . 2 7 % ，
24.49%，26.60%。以上数据表明摄入一定剂量的
盐地碱蓬提取物可有效改善仓鼠血脂代谢，预防
和减少动脉粥样硬化的发生。
2.4 碱蓬提取物对高脂血症仓鼠脂质过氧化的调
节作用
高脂膳食可引起仓鼠体内的脂质过氧化反应
发生，丙二醛是氧化最终产物，其含量的高低可
作为机体脂质过氧化程度的表征。
注：##.P<0.01，与空白组比较，差异极显著；*.P<0.05，与模型组比
较，差异显著；**.P<0.01，与模型组比较，差异极显著。
图2 盐地碱蓬提取物对仓鼠血清和肝脏MDA含量的影响
由图2可知，与空白组相比，模型组的血清
和肝脏中MDA含量显著升高(P<0.01)；与模型组
相比，中、高剂量组血清中的MDA含量显著降低
(P<0.05)，肝脏中的MDA含量随着盐地碱蓬提取物
添加量的增大而显著降低。说明盐地碱蓬可以缓
解脂质过氧化产物的生成，保护机体免受脂质过
氧化引起的损伤。
3 讨论
盐地碱蓬提取物具有显著的降血脂功效，主
要表现为降低高血脂症仓鼠体内TC、TG和non-
HDL-C的含量。在本实验讨论的剂量范围中，对
高脂血症仓鼠具有降血脂作用的最适剂量为高脂
饲料中添加3.0%的盐地碱蓬提取物。盐地碱蓬提
图1 仓鼠体重变化趋势





      મڧᬢ䬠ঔ
ѿ䛹
H ⾦⮩㏰Ὅಷ㏰Ѻݮ䛻㏰͙ݮ䛻㏰倄ݮ䛻㏰
 




⾦⮩㏰ Ὅಷ㏰Ѻݮ䛻㏰͙ ݮ䛻㏰倄ݮ䛻㏰
.%
ॗ䛻
 ON
PM-
㵬⌱͙.%ॗ䛻㗉㘻͙.%ॗ䛻
   
表3 饲喂6周各组仓鼠血脂水平(n=11)
组别 TC含量/(mg/dl)
TG含量/
(mg/dl)
HDL-C含
量/(mg/dl)
non-HDL-C
含量/(mg/dl) AI
空白组 157.36
±14.52
116.76
±27.78
94.65
±12.22
73.30
±29.60
0.85
±0.12
模型组 214.52
±16.99##
209.52
±33.74##
93.96
±6.46
116.92
±18.09##
1.10
±0.13##
低剂量组 192.64
±16.73*
199.14
±26.51
94.21
±12.80
97.89
±22.83*
1.00
±0.22
中剂量组 191.73
±10.67**
174.15
±28.53*
94.38
±7.28
88.28
±21.98**
0.97
±0.22
高剂量组 183.19
±11.67**
171.83
±34.69*
94.57
±8.40
85.81
±17.64**
0.91
±0.18*
食 品 科 技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY提取物与应用
· 230 ·
2012年 第37卷 第12期
取物有助于降低高脂膳食引起的仓鼠机体脂质过
氧化程度，降低血清和肝脏中MDA的含量，具有
抑制脂质过氧化的作用，并在一定程度上降低仓
鼠患动脉粥样硬化的风险。
本实验主要从生化指标初步探讨了盐地碱
蓬的降血脂功效，然而活性物质对机体血脂水平
的影响机制可能是复杂多样的，在后续工作中本
研究室拟从盐地碱蓬提取物对仓鼠肝脏中胆固
醇体内合成限速酶(HMG-CoA还原酶)、调控LDL
胆固醇转移的LDL受体、胆汁酸代谢限速酶胆固
醇-7α-羟化酶(CYP7A1)基因表达等角度，进一步
深入探讨盐地碱蓬降血脂的作用方式和途径，以
期对其机理进行深入理解。
参考文献：
[1]　刁玉林,刘祎,孟大利.降血脂天然产物研究进展[J].沈阳
药科大学学报,2009,26(12):1008-1012
[2]　郭晓琳,王允山,宋淑亮,等.降血脂类生物活性物质的研
究进展[J].中药材,2010,33(6):1015-1019
[ 3 ]　崔海燕 ,季静 .盐地碱蓬研究现状 [ J ] .天津农业科
学,2009,15(4):13-16
[4]　周东生,王奇志,王鸣,等.盐地碱蓬化学成分及其开发利
用的研究进展[J].中国野生植物资源,2011,30(1):6-9
[5]　赵海林,马艳芝,李静霞,等.盐地碱蓬食用价值的研究[J].
安徽农业科学,2010,38(26):14350-14351
[6]　张学杰,范守金,李法曾.中国碱蓬资源的开发利用状况
[J].中国野生植物资源,2003,22(2):1-3
[7]　徐红娟.野生盐地碱蓬汁中9种微量元素的测定[J].医学
动物防制,2006,22(6):459-460.
[8]　高健,付进.盐地碱蓬总黄酮的提取工艺条件研究[J].盐
城工学院学报,2007,20(1):57-59
[9]　高健.盐地碱蓬中黄酮类物质的提取及抗氧化性研究[J].
盐城工学院学报,2005,18(2):55-57
[10]　Takashi Kojimaa, Takehiko Uesugib, Toshiya Todab,
et al. Hypolipidemic Action of the Soybean Isoflavones
Genistein and Genistin in Glomerulonephritic Rats[J].
Lipids,2002,37(3):261-265
[11]　Z A Khushbaktova, S Kh Faizieva, V N Syrov, et
al. Isolation, chemical analysis , and study of the
hypolipidemic activity of the total flavonoid extract from
Thermopsis altherniaflora[J]. Pharmaceutical Chemistry
Journal,2001,35(3):35-38
[12]　SHABANAM M, ELSHEREIM M, MOUSSA M Y, et al.
Flavonoid constituents of Carduncellus mareoticus (De.
l) hanelt and their biological activities[J]. Natural Product
Communications,2008,3(5):779-784
[13]　Chung-Yi Wang, She-Ching Wub, Chang-Chai Ngc, et
al. Effect of Lactobacillus-fermented adlay-based milk
on lipid metabolism of hamsters fed cholesterol-enriched
diet[J]. Food Research International,2010,43:819-824
[14]　Zesheng Zhang, Hao Wang, Rui Jiao, et al. Choosing
hamsters but not rats as a model for studying plasma
cholesterol-lowering activity of functional foods[J].
Molecular nutrition and food research,2009,53:921-930
[15]　王浩,张泽生,梁丽雅,等.高胆固醇膳食对SD大鼠和仓鼠
血液胆固醇水平及小肠ACAT活性的影响[J].食品研究
与开发,2010,31(5):10-14
邮 购 启 事
欢迎广大读者作者通过编辑部直订期刊
订阅热线：010-67913893
(各加10%的邮费及包装费用)
2008年全年180元，每期15元
2009年全年300元，每期25元
2010年全年300元，每期25元
2011年全年300元，每期25元
2012年全年300元，每期25元
2013年全年300元，每期25元
(2013年全年优惠直订无须邮费及包装费)