全 文 ：2008(5):47 ～ 48 中国蔬菜　CHINAVEGETABLES 生产技艺
李汉霞 ,教授 ,华中农业大学园艺林学学院 , 武汉 430070, 电话:027-
87286867, E-mail:hxli@mail.hzau.edu.cn
汪淑芬 ,叶志彪 ,华中农业大学园艺林学学院
马幼菊 ,王孝琴 ,祝花 ,湖北省武汉市农业局蔬菜技术服务总站
收稿日期:2008-02-28
基金项目:农业公益性行业科研专项(nyhyzx07-007)
双柳镇冬春大棚苋菜高效栽培技术
李汉霞　汪淑芬　叶志彪　马幼菊　王孝琴　祝　花
　　苋菜性喜温暖 ,主要在夏季上市 。然而武汉市
新洲区双柳镇采取早春棚栽和多次播种的栽培技
术 , 12月开始陆续播种于塑料大棚 ,翌年 2月下旬 ～
6月分期上市。改变了当地从前 5月以后才有苋菜
上市的传统栽培方式 ,增加了春季叶菜类品种 ,满足
了蔬菜春淡市场的需要 ,获得了显著的社会效益和
经济效益 。目前双柳地区苋菜种植面积约 1 200
hm2 ,占当地蔬菜种植总面积的 36 %,产品主要销往
湖南长沙等地 ,占总销量的 70 %,剩余的 30 %销往
武汉本地的农贸市场 。双柳镇苋菜 2004年通过中国
绿色蔬菜认证。同时 ,在苋菜生长后期套种其他蔬
菜 ,提高土地使用率的周年栽培模式也大面积推广。
现将两种高效种植模式介绍如下。
1　栽培茬口安排
结合当地实际探索出了两种栽培茬口 ,苋菜从
春节开始供应 ,豇豆部分鲜销 ,部分腌制 ,小白菜(箭
杆白)用于腌制 。
①苋菜—豇豆 (套种 )—豇豆 —箭杆白模式。
12月下旬 ～翌年 1月上旬播种苋菜 , 2月中下旬 ～ 6
月持续采收;3月底 ～ 4月初在苋菜田中套种第 1茬
豇豆;6月当苋菜和第 1茬豇豆均已收获后每 667 m2
施鸡粪 150kg, 7月初播种第 2茬豇豆;9月收获后每
667m2施三元复合肥 15 kg, 9月上中旬播种箭杆白 ,
11月中下旬收获。
②苋菜—黄瓜 (套种 )—豇豆 —箭杆白模式。
12月下旬 ～翌年 1月上旬播种苋菜 , 2月下旬 ～ 6月
持续采收;黄瓜 12月育苗 ,翌年 3月上中旬定植于苋
菜行间 , 5月上旬上市 ,当苋菜和黄瓜均已收获后每
667m2施鸡粪 150 kg, 7月初播种豇豆;9月收获后
每 667m2施三元复合肥 15 kg, 9月上中旬播种箭杆
白 , 11月中下旬收获 。
2　品种选择
选择适宜大中棚春早熟栽培的苋菜品种 ,要求
具有产量高 、抗逆性强 、耐寒等特点 ,双柳地区主栽
品种为经过改良复壮的红圆叶 。豇豆一般选择早
熟 、产量高 、品质好 、适于加工和鲜食的品种 ,并根据
3.2　降低了种子生产成本　采用人工去雄授粉 ,制
种成本高 ,种子价格高 ,许多经济落后地区的农民
无法承受。而且目前我国农村大部分劳动力外出
打工 ,造成制种人工大量短缺 ,且人工工资大幅度
提高 ,基地很不稳定 ,应用雄性不育系制种是解决
这些问题的一个有效途径。实践证明 ,应用雄性不
育系制种 ,盛花期每 667m2每天只需 7 ～ 8个工 ,熟
练工每小时可授粉 1 000朵左右 ,而采用人工去雄
授粉制种 ,每 667m2每天需 13 ～ 15个工 ,每人每小
时授粉 160朵左右。
海南地区整个授粉期为 30 d(天),大约每 667
m2需授粉工 120个 , 较人工去雄授粉节省人工
30 %左右 。山西地区整个授粉期为 20 d(天)左
右 ,每 667 m2需授粉工 80 ～ 100个 ,较人工去雄授
粉节省人工 20 % ～ 30 %。从授粉用工方面考虑 ,
应用不育系授粉制种 ,较人工去雄授粉制种每 667
m2可降低成本 1 200 ～ 1 700元 。
由于人工去雄难免伤及柱头 ,或因去雄授粉过
早 、授粉力不强等原因而影响坐果率及产籽率 , 所
以一般单株坐果 25 ～ 30个 , 单果种子数 70 ～ 100
粒 。而用不育系授粉杂交 , 一般单株坐果 50个左
右 ,单果种子数 100 ～ 130粒 。一般每 667 m2可提
高制种产量 50 % ～ 100 %,产量可达 60 ～ 75 kg,因
而大大提高了制种农户投入产出比 ,降低了制种成
本和种子价格 ,提高了辣椒雄性不育杂交种的竞
争力 。
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生产技艺 中国蔬菜　CHINAVEGETABLES
市场需求 ,选择豆荚浅绿色的品种 ,如早脆 、早荚 、绿
领 、赣元 8号 、加工 7号等。黄瓜一般选择适于加工
和鲜食的品种 ,如津优 1号 、津春 5号和鄂黄 1号等。
3　整地扣棚施基肥
前茬作物收获后 ,耕翻 3次 ,耕深 20 cm,使耕
作层疏松平整 ,以利于出苗 ,根据地形开沟做畦 ,一
般按 2.0 ～ 2.5 m做畦 , 11月中下旬扣棚 ,可以起到
防雨 、提高地温和气温以及保墒的作用。结合整地
每 667m2施腐熟猪粪 4 000 ～ 4 500 kg、三元复合
肥 25 kg左右作为基肥 , 其中猪粪于播种前 10 d
(天)施于土壤中 , 三元复合肥于播种前 2 ～ 3 d
(天)施于土壤中 。
4　播种
12月下旬 ～翌年 1月上旬抢晴天播种苋菜 。
播种前一天浇足底水 ,一般采用撒播的方法 ,播后
立即覆盖地膜 , 加盖小拱棚 。一般每隔 15 ～ 20 d
(天)采收 1次 ,每采收 1次播种 1次 ,共播种 3 ～ 4
次 。第 1次每 667 m2播种量 1.5 ～ 2.0 kg,第 2次
每 667m2播种量 1.0 ～ 1.5 kg,第 3次以后每 667
m2播种量 1.5 ～ 2.0 kg,一般每 667 m2平均播种量
为 4 ～ 6 kg。同时 ,还可以根据市场供求变动以及
当地具体的气候和苋菜的生长状况 ,灵活改变每次
的播种量 ,以减少风险 ,增加经济效益 。
5　苋菜的田间管理
5.1　光温管理　苋菜喜温暖气候 ,耐热性强 ,不耐
寒冷 , 20 ℃以下即生长缓慢 ,因此早春栽培保温措
施至关重要。从播种到采收棚内温度一般要保持
在 20 ～ 25 ℃,播种后覆盖地膜 ,闭棚增温 ,促进出
苗 ,一般播种后 15 d(天)左右即可出苗 ,此时可揭
去地膜 ,使幼苗充分见光 ,如天气特别寒冷时还需
在小拱棚上再加盖 1层薄膜或草帘等覆盖物。苋
菜生长前期以保温增温为主 ,后期则应避免温度过
高 ,棚内温度高于 30 ℃时应适当通风降温 。在晴
天的中午 ,先将大棚两头打开 ,小拱棚关闭 ,后揭开
小拱棚膜 ,关闭大棚 ,两种方法交替使用 ,每次通风
2 h(小时)左右。同时 ,在保证苋菜不受冻的情况
下多见光 ,促使其色泽鲜艳 ,品质好 。当大棚内温
度稳定在 20 ～ 25 ℃时 ,可撤去小拱棚 ,并同时打开
大棚的两头通风降温 。
5.2　浇水与追肥　播种时浇足底水 ,出苗前一般不
再浇水 。出苗后如遇低温切忌浇水 , 以免引起死
苗;如遇天气晴好 , 结合追肥进行浇水 ,具体方法:
将三元复合肥或尿素均匀撒入畦面 ,用瓢将水泼浇
在肥料上。幼苗 3片真叶时追第 1次肥 ,以后则在
采收后的 1 ～ 2 d(天)进行追肥 ,结合浇水每次每
667 m2追施三元复合肥 10 ～ 15 kg、尿素 15 kg。同
时 ,要注意施用叶面肥 ,在苋菜 2片叶时喷施植保
素 8 000倍液 ,或滴滴神 500倍液 ,促进苋菜生长 ,
提高产量和质量 。
5.3　中耕与采收　大棚内易滋生杂草 ,至少人工拔
草 3次 ,以免出现草荒影响苋菜生长。当苋菜株高
15 cm左右 、8 ～ 9片叶时可间拔采收 ,每隔 2 d(天)
左右挑选大株间拔 1次 ,并注意均匀留苗 ,及时采
收有利于后批苋菜的生长 ,从而提高总产量 。
5.4　病虫害防治　苋菜主要病害是苗期猝倒病和
白锈病 。苗期猝倒病的防治方法:一是做好床土消
毒 ,每平方米苗床撒施 50 %多菌灵可湿性粉剂 8
g,或用绿亨 3号(54.5 %恶霉 ·福锌)可湿性粉剂
1 500倍液或绿亨 1号(95 %恶菌灵)可湿性粉剂
3 000倍液喷洒床土;二是药剂防治 ,可用 72.2 %
普力克水剂 800 ～ 1 000倍液 ,或 53 %金雷多米
尔 ·锰锌水分散粒剂 500倍液 ,或绿亨 3号 1 500
倍液喷雾 。白锈病发病初期可用 50 %甲霜铜可湿
性粉剂 600 ～ 700倍液 ,或 50 %多菌灵可湿性粉剂
600 ～ 800倍液喷雾防治 ,效果较好 。苋菜主要害虫
是小地老虎 、蚯蚓和蚜虫 。小地老虎和蚯蚓可用
90 %敌百虫晶体 1 000倍液 ,或 50 %辛硫磷乳油
1 000倍液喷土防治 。发现蚜虫后可用 40 %乐果
乳油 1 500倍液 ,或 40 %氰戊菊酯乳油 6 000倍液
喷雾防治 。
6　经济效益分析
一年四茬蔬菜栽培模式 ,产生了很好的经济效
益 ,一般每 667m2年产值约 15 000元 ,且生产成本
较低 。苋菜价格随着上市时间的不同有较大差异 ,
2月底上市的苋菜价格最高 ,达 4 ～ 6元 · kg-1 ,平
均价格 2.0 ～ 2.5元· kg-1 ,每 667m2产量 3 000 ～
3 500 kg, 总产值 8 000 ～ 10 000元 , 最高可达
14 000元。第 1茬豇豆每 667 m2平均产量 1 500
kg,最高售价 1.4元 · kg-1 ,平均价格为 1.0元 ·
kg-1 ,每 667 m2产值约 2 000元 。第 2茬豇豆每
667 m2平均产量 1 500 kg,平均价格为 1.0元 ·
kg-1 ,每 667 m2产值约 1 600元 。黄瓜每 667m2产
量 4 000 ～ 4 500 kg,平均价格为 0.8 ～ 0.9元 ·
kg-1 ,每 667 m2产值 3 600元 。箭杆白用作鲜食每
667 m2平均产量 5 000 kg,平均价格为 0.26元 ·
kg-1 ,每 667 m2产值 1 600元;用作加工腌渍每 667
m2平均产量 4 000 kg,平均价格为 0.6元 · kg-1 ,
每 667 m2产值 2 400元 。
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