全 文 ：吴秀芳 章钢明 朱徐燕
当代蔬菜／2004.12
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栽 培 技 术
红苋菜，因营养丰富，色泽美观，口味纯
正而深受消费者的欢迎。浙江省富阳市春江
街道二联村的菜农，根据冬春蔬菜淡季的特
点，经过多年的探索和实践，在生产中形成了
一套有自己特色的大棚红苋菜高产早熟栽培
技术。采用大棚、遮阳网、电加温等一系列措
施，来解决夜间低温问题；采取重施有机肥，
少施化肥，来提高品质。这样，可使红苋菜于
春节前后供应市场，上市期比常规（4月）提
早2个月。每亩（1亩=1/15公顷）产量达到
2500公斤，并且具有明显的价格优势，经济
效益和社会效益显著。现将主要栽培技术总
结如下。
一、品种选择
总结多年的生产和市场销售经验，选用
浙江杭州的一点红苋菜为主栽品种。这个品
种表现早熟、高产，株高20～50厘米，茎直
立生长，叶稠密，叶片心部紫红色，边缘绿色，
叶脉紫红色，形成紫绿相间的叶片；浅根系，
根部有2～3厘米红色，整个植株非常美观，而
且经烹调后，汤汁鲜红，茎叶柔软有弹性，口
感好。
二、设施条件
大棚高2.5～3.0米，边高1.2米，跨度
6～8米，长度依田块而定。在气温低的年份，
大棚内应加搭中棚，大棚外加盖遮阳网。大棚
内畦面一分为四，中间开挖一条40厘米宽的
操作沟，整地，耙平。
三、培育壮苗
1.选地、整地 选择地势平坦、排灌方便、
杂草较少的地块。将杂草、石块剔除翻耕。每
亩施入腐熟猪栏肥5000公斤，有机复合肥25
公斤，将土耙细整平，并作畦，畦宽1.5～2.0
米，每棚4～5畦。
2.适时播种 根据当地的气候条件，冬季
第1次播种时间定在12月中、下旬，因为此
时气温低，出苗迟且参差不齐，用种较多，每
亩用种为2～3公斤；夏季第2次播种在6月下
旬，夏秋季气温较高，出苗快而整齐，每亩播
种量为1公斤。采用撒播，播后踏实或稍加镇
压，浇透水。
3.苗期管理 出苗前，大棚内白天温度保
持在23℃以上，夜间在18℃～23℃，出苗后
及时揭去地膜，并可通过用栏肥增热、电加温
线加热、点灯加热等手段，来保持棚内有适宜
的温度，有利于早出苗、早齐苗。一般情况下，
每天有2～3个小时的太阳光照就能满足苋菜
的生长，此时，主要是做好苋菜在夜间的保温
工作，防止低温危害。
四、田间管理
在播种前施好基肥的前提下，当幼苗长
出2～3片真叶时追施1次速效肥，过10～15
天再追施第2次，以后每采收1次追肥1次，并
以氮肥为主，每亩地每次用尿素2.5公斤。施
用有机栏肥能增加红苋菜的嫩度，并且叶片
色泽好。为防止土壤板结和酸化，一般每年用
1次生石灰，每亩用量为75～100公斤，可改
善土壤的酸碱度。
在生长季节，宜经常保持田间湿润，雨天要排
水防涝。
五、病虫害防治
在大棚高温高湿的条件下，极易发生白
锈病和病毒病，叶片被害后，形成黄色病斑和
皱缩，影响品质。防治方法是：①加强肥水管
理，适度密植，清沟排渍降湿，避免偏施氮肥。
②发病期用64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液
及70%代森锰锌800倍液喷雾；病毒病用25%
病毒克杀王500倍液加绿丰宝1500倍液混合
液，或菌克毒克200～260倍液防治。
苋菜虫害主要为蚜虫和夜蛾等，可选用
低毒高效农药防治，如10%一遍净3000倍液、
5%抑太保1500倍液喷雾，喷药后5～7天方能
采收。
六、采收和留种
红苋菜从12月中、下旬播种，到4月份
采收结束，生育期4个月，此时正是蔬菜淡季，
特别是春节前后销售价格最高。因此，当植株
高10厘米左右、有真叶5～6片时，就开始间
拔采收，拔收2～3次后，在原地上再撒播菜
籽，这样一边拔一边长，产量能达到2000公
斤。
留种田的苋菜在6月底播种，可于7月中
旬采收，生长时间16～20天，采收1～2次后，
将剩下的苋菜留种结籽，每亩可收鲜苋菜
1250～1500公斤。然后需增施有机复合肥，使
植株能贮藏更多的养分，开花结籽，并注意种
株密度保持在25厘米左右，间去劣苗、杂株，
以保证品种的纯度。8月中旬种子成熟，即可
采收、贮藏。
吴秀芳，章钢明，朱徐燕，浙江省富阳市农业局
蔬菜站，311400，电话：0571-63325643