全 文 ：第 22 期
第 52卷第 22期
2013 年 11 月
湖北农业科学
Hubei Agricultural Sciences
Vol． 52 No.22
Nov．，2013
收稿日期：2013－08－28
作者简介：杨海涛（1960－），男，陕西蓝田人，教授，主要从事天然产物研究与开发工作，（电话）0916－2641660，13571629912（电子信箱）
yanghaitaohz＠163．com。
枇杷（Eriobotrya japonica）属蔷薇科植物，在我
国浙江、江苏、四川、广西等地大规模种植。 枇杷花
为干燥圆锥花序，花瓣呈白色、绿白色或淡黄色，味
淡、性微温［1，2］，主要含有三萜皂甙类化合物，富含 8
种必需氨基酸、脂肪、维生素、粗纤维、碳水化合物、
矿质成分等 ［3］，具有化痰止咳、和胃降气功效，多用
于治疗急、慢性呼吸道疾病［2］。枇杷根、树干皮、种子
均可入药，但枇杷花的开发利用提及甚少，致使这
一宝贵资源没有产生应有的效益。 大量医学实践表
明无机盐和微量元素与人体健康有密切的关系，相
关研究已成为一个新的研究领域。 微量元素缺乏或
过量积累都会影响机体的生长发育、智力水平和免
疫机能，甚至导致疾病。 通常条件下，人体主要通过
饮食摄取微量元素，以供生理需要，微量元素摄入
后与酶形成高活性金属酶，参与人体的生理新陈代
谢过程；微量元素还参与调节人体激素水平，促进
维生素的生理功能， 参与蛋白质和氨基酸代谢等。
因此，微量元素对人体健康非常重要［4－6］。
目前，微量元素的测定方法主要包括原子吸收
光谱法（AAS）、中子活化法、质子激发 X 射线荧光
光谱法、离子交换法、容量法、分光光度法以及电感
耦合等离子体发射光谱仪（ICP－AES）法等，其中采
用电感耦合等离子体发射光谱仪法快速简便、准确
率高、重现性好［5］。通过电感耦合等离子体发射光谱
法测定了枇杷花中 4 种微量元素（铁、锰、铜、锌）含
量，以期为枇杷花的开发利用提供参考依据。
1 材料与方法
1．1 材料与试剂
枇杷花 （采自陕西理工学院校园）；Fe、Mn、Cu、
Zn 标准储备液均为 10 μg ／ mL， 购于国家标准物质
研究中心。
1．2 仪器
DGB20003 型电热干燥箱 （中国重庆实验设备
厂）；MH－1000 型电热套（北京科伟永兴仪器有限公
司）；EL104 型电子分析天平 ［梅特勒－托利多仪器
（上海） 有限公司］；SPS8000－电感耦合等离子体原
子发射光谱仪（北京普析通用仪器有限公司）
1．3 方法
1．3．1 样品处理 洗净枇杷花，置于恒温干燥箱内
枇杷花中的微量元素分析
杨海涛
（陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723001）
摘要：采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP－AES）法测定了枇杷（Eriobotrya japonica）花中 4 种微量元
素。 结果表明，枇杷花中 Fe、Mn、Cu、Zn 含量分别为 122．75，21．40，7．60，30．95 μg ／ g。 其结果可为枇杷花的
开发利用提供参考。
关键词：枇杷（Eriobotrya japonica）花；微量元素；电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP－AES）
中图分类号：O657．31 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2013）22－5575-02
Analysis of Micro－elements in the Flower of Eriobotrya japonica
YANG Hai－tao
（School of Chemical and Environmental Science， Shaanxi University of Technology， Hanzhong 723001， Shaanxi， China）
Abstract： The micro－elements in the flower of Eriobotrya japonica were analyzed by ICP－AES． The results showed that the
contents of Fe， Mn， Cu， Zn were 122．75， 21．40， 7．60 and 30．95 μg ／ g， respectively． It will provide a reference for devel-
oping and utilizing the flower of Eriobotrya japonica．
Key words： flower of Eriobotrya japonica； micro－elements； ICP－AES
DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2013.22.006
湖 北 农 业 科 学 2013 年
（下转第 5580页）
（50 ℃）烘干，研碎过 100 目筛，烘干备用；分别取
5．001 4、5．041 7 g枇杷花转入洗净坩埚皿中，于电热
套中炭化，然后置于马弗炉加热呈灰白色；将坩埚
皿中样品移至 100 mL 烧杯中， 去离子水洗涤坩埚
皿，合并洗涤液，加 10 mL HNO3后于电热套中加热
（开启通风橱），蒸至近干，然后加入少量的去离子
水溶解，定容至 50 mL，再分别吸取上述溶液 5 mL
于 50 mL 容量瓶中，用去离子水稀释至刻度，摇匀
备用。 同上法做空白试验。
1．3．2 标准溶液的配制 分别配制 10 μg ／ mL Fe、
Mn、Cu、Zn标准溶液，再按表 1配制标准工作液。
1．3．3 测定方法 按电感耦合等离子体－原子发射
光谱仪操作程序依次测定空白溶液、 标准溶液、样
品溶液。 仪器参数如下：温度 20 ℃，湿度 85％，气瓶
减压阀出口压力 0．35 MPa，等离子器流量 17 L ／min，
载气压力 0．2 MPa，功率 3 500 W，频率27．12 MHz，
载气流量 12 L ／ min，辅助器流量 0．6 L ／ min，雾化
空气流量 0．5 L ／ min，样品测定 2 次，垂直观测，检测
波长见表 2［7］。
2 结果与分析
2．1 样品结果
按照“1．3．3”测定并绘制各元素的标准曲线，各
元素的回归方程分别为 ：AFe＝15 474CFe＋34 118，
R2＝1； AMn＝202 931CMn＋16 297， R2＝0．999 9； ACu＝
33 316CCu＋21 758， R2＝0．999 8； AZn＝7 200．3CZn＋
1 144．9， R2＝0．999 9
根据标准曲线，计算枇杷花中 4 种微量元素含
量，结果见表 3。
2．2 精密度分析
按 “1．3．1”处理样品 ，设 5 份平行样品 ，采用
ICP－AES法测定样品中 Fe、Mn、Cu、Zn含量，每份样
品连续测定 5次，计算平均值，结果见表 4。
2．3 回收率分析
为了验证试验的准确性，取样品溶液，用一次
标准加入法进行加标回收试验，4 种元素的回收率
在 97．6％～109.0％之间，符合分析要求，结果见表 5。
由表 5 可知，枇杷花中 Fe、Zn 含量较高。 矿物
质元素是很多酶的辅助因子， 参与调节人体代谢，
有些还具有构成骨骼、血红蛋白、细胞色素，维持体
内的渗透压和酸碱平衡的作用。 枇杷花提取物含有
丰富的 Fe、Mn、Cu、Zn等元素， 不仅适用于缺 Zn 的
老年人和青少年，还适用于贫血、低血糖人群，是良
好的中药原料。
3 小结
微量元素是人体必需的营养元素，在人体的新
陈代谢中起着重要作用。 如锌对生物体的免疫功能
起调节作用， 并能通过酶系统调节和控制新陈代
谢。 增强机体免疫力；铜是人体内的一种特殊的催
化剂，参与各种生理活动和代谢过程，能增强机体
的免疫和防御功能。 铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细
胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，与乙酰辅酶 A、
琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性相关，参与
呼吸链传递；锰是公认的抗癌元素，对信息的传递，
自由基的生成和灭活、生长、发育、繁殖、内分泌活
动、造血、骨骼的结构、中枢神经功能、维持动脉的
表 3 枇杷花中 4 种微量元素的含量（单位：mg/kg）
名称
Fe
Mn
Cu
Zn
1
108.60
20.80
8.60
29.50
2
136.90
22.00
6.60
32.40
平均值
122.75
21.40
7.60
30.95
样品
名称
Fe
Mn
Cu
Zn
表 4 精密度试验结果 （n=5）
1
123.27
21.34
7.50
30.76
2
122.43
22.23
7.50
31.07
3
123.05
21.25
7.60
30.98
4
122.72
22.16
7.62
30.89
5
122.28
20.12
7.78
31.05
平均值
122.75
21.42
7.60
30.95
RSD//%
0.34
3.99
1.51
0.41
名称
Fe
Mn
Cu
Zn
表 5 各微量元素的回收率
样品含量//μg/mL
1.086
0.208
0.086
0.295
加入量//μg/mL
1.00
0.50
0.10
0.50
测得量//μg/mL
2.134
0.702
0.195
0.783
回收率//%
104.8
98.8
109.0
97.6
表 1 标准工作液的浓度 （单位：μg/mL）
名称
Fe
Mn
Cu
Zn
STD1
0.000
0.000
0.000
0.000
STD2
0.100
0.100
0.100
0.100
STD3
1.000
1.000
1.000
1.000
STD4
10.000
10.000
10.000
10.000
表 2 各元素分析线波长 （单位：nm）
名称
Fe
Mn
Cu
Zn
波长
239.562
257.610
324.754
213.856
含量//mg/g
5576
湖 北 农 业 科 学 2013 年
（上接第 5576页）
（责任编辑 周有祥）
结构及功能等方面均发挥重要作用 ［8］。
本试验表明枇杷花中含有对人体有益的微量
元素，而锌、铁等重金属微量元素含量相对较丰富，
具有较好的药用开发前景。 我国占有世界枇杷产量
的 70％以上，枇杷花资源丰富。 开发相关资源的经
济效益和社会效益的潜力巨大。 本试验相关结果将
为进一步开发枇杷花提供参考。
参考文献：
［1］ 宋艳丽 ，于慧斌 ．枇杷花挥发性成分分析 ［J］．河南大学学报 ，
2009，28（2）：104－106．
［2］ 王静波，杨必坤，张 宏，等．枇杷花提取物止咳作用研究［J］．中
草药，2009，40（7）：1106－1108．
［3］ 李 琪 ，杨必坤 ．枇杷花主要有效成份的含量 ［J］．广西植物 ，
2009，29（5）：698－702．
［4］ 闫永芳，孙 钧，孟天真，等．枇杷花研究及开发进展［J］．食品工
业科技，2011，（12）：544－546．
［5］ 张晓喻，黄春萍，张 宏，等 ．枇杷花中重金属残留量的光谱测
定［J］．现代科学仪器，2007（6）：97－99．
［6］ 胡 娟，张 宏，刘 刚，等．枇杷花总黄酮提取工艺的研究［J］．
中药材，2008，31（11）：1724－1725．
［7］ 陈志红，揭新明．香菜微量元素的测定分析［J］．微量元素与健康
研究，2008，25（5）：18－19．
［8］ 谢善梅，申湘忠 ．杨桃中微量元素的测定 ［J］．当代化工，2007，
36（6）：660－662．
（责任编辑 周有祥）
表 4 水生蔬菜检测项目 （单位：mg/kg）
适用产品
莲藕、茭白、慈菇、
荸荠、莲子、菱角、
芡实、豆瓣菜、莼
菜、水芹、蒲菜、水
芋、水雍菜等
检测项目
甲胺磷（methamidophos）
氧乐果（omethoate）
对硫磷（parathion）
甲基对硫磷（parathion－methyl）
多菌灵（carbendazim）
百菌清（chlorothalonil）
三唑酮（triadimefon）
无机砷
铅（以 Pb 计）
镉（以 Cd 计）
总汞（以 Hg 计）
限量值
0.05
0.02
0.01
0.02
0.5
5
0.1
0.05
0.1
0.05
0.01
执行依据
GB 2763-2012
GB 2763-2012
GB 2763-2012
GB 2763-2012
GB 2763-2012
GB 2763-2012
GB 2763-2012
GB 2762-2012
GB 2762-2012
GB 2762-2012
GB 2762-2012
分析方法
NY ／ T 761
NY ／ T 761
NY ／ T 761
NY ／ T 761
NY ／ T 1680
NY ／ T 761
NY ／ T 761
GB ／ T 5009．11
GB ／ T 5009．12
GB ／ T 5009．15
GB ／ T 5009．17
参考文献
［10］
［11］
［12］
［13］
［14］
［15］
生蔬菜主要病虫害及其防治措施、农药使用情况调
查的基础上，依据国内外现行污染物限量标准以及
检测方法，结合近年水生蔬菜中主要污染物的检测
结果，提出水生蔬菜在质量安全控制中风险最大的
主要监控项目，推荐适宜的限量值及相应的检测方
法，该研究结果将应用于无公害农产品质量安全的
监测及相关水生蔬菜质量安全的日常监管，有助于
现有监管体系快速有效全面的保障水生蔬菜质量
安全，为水生蔬菜食用安全提供技术保障。
参考文献：
［1］ 中国农药信息网［DB ／ OL］． http： ／ ／ www．chinapesticide．gov．cn ／ ．
［2］ 国际食品法典［DB ／ OL］． ［2013－08－28］． http： ／ ／ www．codexali-
mentarius．org ／ codex－home ／ zh ／ ．
［3］ 食品中残留农业化学品肯定列表［DB ／ OL］． 2013－03－18． http：
／ ／ www．ffcr．or．jp ／ zaidan ／ ffcrhome．nsf ／ pages ／ mrls－p．
［4］ NY ／ T 1044－2007，绿色食品 藕及其制品［S］．
［5］ NY 5238－2005，无公害食品 水生蔬菜［S］．
［6］ NY ／ T 1405－2007，绿色食品 水生蔬菜［S］．
［7］ GB 2763－2012，食品安全国家标准 食品中污染物限量［S］．
［8］ GB 2762－2012， 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
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［9］ NY ／ T 5239－2004，无公害食品 莲藕生产技术规程［S］．
［10］ NY ／ T 761，蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基
甲酸酯类农药多残留的测定［S］．
［11］ NY ／ T 1680，蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量
的测定 高效液相色谱法［S］．
［12］ GB ／ T 5009．11，食品中总砷及无机砷的测定［S］．
［13］ GB ／ T 5009．12，食品安全国家标准 食品中铅的测定［S］．
［14］ GB ／ T 5009．15，食品中镉的测定［S］．
［15］ GB ／ T 5009．17，食品中总汞及有机汞的测定［S］．
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