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作 者 ：周燕燕Organ-单位: 河南科技大学

期 刊 ：河南科技大学 2014年 02期 页码：74

关键词：金银花；多酚氧化酶；提取；纯化；性质；抑制剂；

摘 要 ：金银花为植物忍冬的花蕾，其在采收后不易存放需及时干燥，而长时间的放置和不恰当的干燥往往造成金银花外观颜色劣变和药用品质的损失，前期研究结果证实，造成这一损失的主要原因是多酚氧化酶与酚类物质发生的酶促褐变，在外观颜色褐变的同时导致其活性成分绿原酸等含量的降低，影响其价值。本文以新鲜金银花为研究对象，通过匀浆浸提、盐析透析及柱层析，分离得到较纯的金银花多酚氧化酶；采用分光光度法和双倒数作图法对金银花多酚氧化酶的酶学性质、理化性质及其抑制剂进行了系统的研究。主要研究结果如下： 本文采用匀浆浸提法提取金银花多酚氧化酶，经单因素和响应面实验得到金银花多酚氧化酶的最佳提取工艺条件为：料液比1:6.3...

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