作 者 ：冯娜Organ-单位: 山东师范大学
期 刊 ：山东师范大学 2013年 09期 页码：71
关键词：金银花；葛花；解酒；动物实验；功能性饮料；工艺设计；
摘 要 ：背景金银花为忍冬科忍冬属多年生常绿植物忍冬的干燥花蕾，在我国山东、河南等大部分地区均有种植。金银花的主要化学成分为有机酸类化合物、糖类化合物、黄酮类化合物、挥发油、萜类化合物和微量元素等。金银花具有抑菌抗病毒的作用，也具有清热解毒、保肝利胆、抗过敏、抗肿瘤、清除自由基、抗氧化，增强免疫力、调节血脂、降血压等的功效，对治疗头痛、泻痢、呼吸道感染、热病等多种疾病有显著效果，同时对心血管等的疾病也有明显的治疗效果。葛花为“药食同源”植物葛根的花，主要产于我国河南、湖南、广西、四川、安徽等地。葛花的主要有效成分为黄酮类化合物、挥发油类化合物、皂苷类化合物、甾醇类、生物碱、氨基酸等。葛花具有解酒保肝的作...