全 文 ： 2009, Vol. 30, No. 05 食品科学 ※基础研究124
松萝酸的抑菌作用研究
古丽娜·巴克，阿不都拉·阿巴斯*
(1.新疆农业大学动物科学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830046)
摘 要：研究松萝酸对金黄色葡萄球菌、短链芽孢杆菌、枯草芽胞杆菌、苏云金杆菌、大肠杆菌的抑菌作用，
并将其抑菌效果与苯甲酸和山梨酸对比。结果表明，松萝酸的抑菌效果强于苯甲酸和山梨酸；对苏云金杆菌、金
黄色葡萄球菌、枯草芽杆菌、短链芽孢杆菌、大肠杆菌的最小抑制浓度分别为0.500、 .557、0.557、0.525、1.76mg/
ml，对它们的抑菌能力由大到小为：金黄色葡萄球菌＞短链芽孢杆菌＞枯草芽孢杆菌＞苏云金杆菌＞大肠杆菌。
关键词：松萝酸；抑菌作用；抗菌能力
Study on Bacteriostasis of Usnic Acid
GULNAR Baki，ABDULLA Abbas*
(1. College of Animal Sciences, Xinjiang Agricultural University, Xinjiang 830052, China；
2. College of Life Sciences and Technology, Xinjiang University, Xinjiang 830046, China)
Abstract ：In this study, the inhibitory effects of usnic acid against Staphylococcus aureus, short-chain Bacillus,Bacillus subtilis,
Bacillus thuringiensisand E. coli wer investigated, and the bacteriostasis of usnic acid was compared with that of benzoic acid
and sorbic acid. The results showed that the bacteriostasis of usnic acid is superior to that of benzoic acid and sorbic acid; the
minimal inhibitory concentrations (MIC) of usnic acid against these bacteria are 0.557, 0.525, 0.557, 0.500 and 1.76 mg/ml,
respectively; the inhibitory effects of usnic acid against these bacteria decrease in the following order: Staphylococcus aureus ＞
short-chain Bacillus ＞ Bacillus subtili ＞Bacillus thuringiensis ＞ E. col.
Key words：usnic acid；b teriostasis；antibacterial capacity
中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)05-0124-02
收稿日期：2008-11-27
基金项目：国家自然科学基金项目(30160001；3 460001)
作者简介：古丽娜·巴克(1976-)，女，讲师，硕士，主要从事生物化学与分子生物学研究。E-mail：gulinaok@yahoo.com.cn
*通讯作者：阿不都拉·阿巴斯(1951-)，男，教授，主要从事资源植物学研究。E-mail：abdulla@xju.edu.cn
地衣是一类多年生独特的生物类群，自古地衣类便
被人类利用于医药方面，其原叶体内含有一些特殊的化
学成分，这些成分总称为地衣物质。松萝酸是地衣植
物的有效成分之一，其在医学上主要用于抗菌消炎[1-3]。
本实验通过报道松萝酸的抑菌作用，从而得到松萝
酸的抗菌能力及抑菌限量，以期为今后松萝酸的开发应
用提供一定的科学依据。
1 材料与方法
1.1材料与试剂
松萝酸为实验提取，熔点为202～204℃。
实验用山梨酸(SA)为化学纯，苯甲酸(BA)及其余试
剂均为分析纯。
1.2实验菌种
枯草芽胞杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、短
链芽胞杆菌及苏云金杆菌由新疆医科大学提供。
1.3方法[4-6]
细菌培养基采用牛肉膏-蛋白胨-琼脂培养基或者营
养琼脂进行培养。本实验采用滤纸片(直径为5.70mm)法
抑菌。
将抑菌剂按照不同浓度配好，置于EP管中备用。
以无菌生理盐水或无菌的蒸馏水将细菌制成适当浓度的
菌液，每次菌液按照显微镜直接计数法计数，使菌液
浓度基本保持一致。每个制好的平板中加入150μl菌液，
用涂布棒涂匀。将用打孔器制备好的滤纸片浸入不同浓
度的抑菌剂中约30min后，再将浸泡好的滤纸片小心放
入已经涂布过标好号的培养皿中，恒温(37℃)培养24h，
肉眼观察抑菌圈。
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2 结果与分析
2.1不同抑菌剂的抑制效果比较
表1为在松罗酸不同的初始浓度条件下(1、2、3、
4mg/ml)，对其进行稀释或浓缩，得到对5种微生物有
抑菌效果的浓度。
菌种
松萝酸的抑菌浓度(mg/ml)
1 2 3 4
苏云金杆菌 0.50 1.10 2.30 4.60
金黄色葡萄球菌 0.557 1.055 2.18 4.40
枯草芽孢杆菌 0.557 1.055 2.18 4.40
短链芽胞杆菌 0.525 1.075 2.05 4.40
大肠杆菌 1.76 3.58 6.20 12.30
表1 在不同初始浓度下松萝酸对不同菌种的抑菌浓度
Table 1 Inhibitory concentration of usnic acid against five species
of bacteria from different initial concentrations
表2为苯甲酸、山梨酸在不同的松萝酸初始浓度条
件下(1、2、3、4mg/ml)，对其进行稀释或浓缩，得
到对5种微生物的抑菌浓度。
抑菌剂
抑菌浓度(mg/ml)
1 2 3 4
苯甲酸 10 20 40 80
山梨酸 12.5 25 50 100
表2 苯甲酸、山梨酸对五种微生物抑制的不同浓度
Table 2 Inhibitory concentrations of benzoic acid and sorbic acid
against five species of bacteria from different initial concentrations
松萝酸及在不同的松萝酸初始浓度条件下甲酸、山
梨酸对5种微生物的抑菌效果见表3～7(抑菌圈直径是三
次实验的平均值)。
抑菌剂 抑菌圈直径(mm)
松萝酸 6.44 7.96 8.61 9.67
苯甲酸 － 7.30 8.92 10.14
山梨酸 8.74 9.66 13.01 －
表3 不同浓度抑菌剂对苏云金杆菌的抑制效果
Table 3 Inhibitory effects of three kinds of acids against Bacillus
thuring iensis
注：“－”表示无抑菌圈出现。下同。
抑菌剂 抑菌圈直径(mm)
松萝酸 6.02 10.16 10.46 11.02
苯甲酸 － － 7.53 8.95
山梨酸 － 7.54 8.41 10.88
表4 不同浓度抑菌剂对金黄色葡萄球菌的抑制效果
Table 4 Inhibitory effects of three kinds of acids against Staphylo-
coccus aureus
3 结 论
由以上实验结果可知，松萝酸的抑菌效果强于山梨
酸与苯甲酸。松萝酸对苏云金杆菌的最小抑菌浓度为
0.50mg/ml，对金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌松萝酸
的最小抑菌浓度为0.557mg/ml，对短链芽孢杆菌松萝酸
的最小抑菌浓度为0.525mg/ml，对大肠杆菌松萝酸的最
小抑菌浓度为1.76mg/ml。对这几种菌的抑菌能力由大
到小为金黄色葡萄球菌＞短链芽孢杆菌＞枯草芽胞杆菌＞
苏云金杆菌＞大肠杆菌。以上结论说明各种抑菌剂的抑
菌能力是不同的，要根据具体情况选择合适的抑菌剂。
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抑菌剂 抑菌圈直径(mm)
松萝酸 9.69 15.02 22.32 －
苯甲酸 － － 6.22 11.4
山梨酸 － － － 10.11
表5 不同浓度抑菌剂对枯草杆菌的抑制效果
Table 5 Inhibitory effects of three kinds of acids against Bacillus
subtilis
抑菌剂 抑菌圈直径(mm)
松萝酸 7.71 11.51 15.26 －
苯甲酸 6.31 8.95 11.55 15.27
山梨酸 － － 8.93 10.28
表6 不同浓度抑菌剂对短链芽孢杆菌抑制效果
Table 6 Inhibitory effects of three kinds of acids against short-
chain Bacillus
抑菌剂 抑菌圈直径(mm)
松萝酸 7.33 9.55 11.25 13.48
苯甲酸 － 8.27 11.99 16.16
山梨酸 － － 10.57 12.31
表7 不同浓度抑菌剂对大肠杆菌的抑制效果
Table 7 Inhibitory effects of three kinds of acids against E. coli