作 者 ：魏倩婷Organ-单位: 福建农林大学
期 刊 ：福建农林大学 2011年 11期 页码：62
关键词：香菇；多酚；超声波辅助；抗氧化；抑菌；高效液相；
摘 要 ：香菇[Lentimus edodel(Berk)Singer]为担子菌纲伞形科真菌,是一种重要的食药兼用的菌物,被誉为菇中皇后。香菇的某些成分具有很高的药用价值,是科学界重点研究的抗癌植物之一。本项目研究了香菇酚类物质的提取工艺及其抗氧化抑菌活性,并采用高效液相色谱法分析了香菇酚类物质的成分,研究成果为进一步开发和利用香菇资源提供科学依据。 (1)溶剂法提取香菇酚类物质的研究:以干香菇为原料,考察提取温度、溶剂浓度、料液比、提取时间对酚类物质提取率的影响;在单因素实验的基础上,设计正交试验确定了乙醇提取香菇酚类物质的最佳工艺条件为:提取溶剂为70%的乙醇溶液,1:20的料液比,在50℃...