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作 者 ：张婷婷Organ-单位: 西北农林科技大学

期 刊 ：西北农林科技大学 2010年 11期 页码：55

关键词：金顶侧耳；多糖；菌渣；蛋白饲料；

摘 要 ：食用菌多糖是一种重要的生物活性高分子物质,它具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能等多种功效。我国食用菌资源丰富,为研究食用菌多糖提供了资源条件,然而,有关金顶侧耳多糖的研究报道较少,金顶侧耳具有一定的药用价值,目前已经能够达到大规模的人工栽培水平。因此,选用金顶侧耳研究多糖提取工艺更具有意义和价值。传统的食用菌多糖提取工艺,会产生大量的菌残渣,这些残渣容易腐烂,不易保存、直接排放会造成生态环境污染。然而,菌残渣中含有丰富的营养物质,没有被充分的利用。鉴于我国蛋白饲料短缺的国情,通过固体发酵技术,将菌残渣转变为菌体蛋白质饲料,不但能有效的解决食用菌多糖生产过程中,菌渣排放的问题,同时也能...

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