全 文 ：第 4期
1 92 9犷子三
延 边 农 学 院 学 张
Jo ur a nlo f Ya nbi a n Agr i e ul t ur al Co l l eg e
地 4
2 1 9 9
长白山自然保护区冬菇分布与引种栽培
王 柏 张明杰
(吉林长白山国家级 自然保护局科研所 )
冬菇 F l am m ul i nv a el :, t i p o s ( C t , n t
e x F r ) 5 1
n g
冬菇经人工驯化栽培后称为金针菇 , 六
全世界三大栽培种类一双袍蘑菇 、 香菇 、 个
针菇中 , 产量居第三位 。 冬菇含有人休所需
的多种维生素 : 维生素 B l 、 维 生 素 B : 、 维
生素 C 、 维生素 P P 。 含 粗 蛋 白 3] . 2% , 胀
肪 5 . 8% , 并含有精氨酸 , 经常食用可 以 有
效地增加体高和休重 , 子实体水提物含有多
糖体 , 对小白鼠肉瘤 1 80 的抑制 率 达 81 . 1一
1 0 0%
, 对艾氏癌的抑制率为 80 % 。
为开发利用长白山珍贵的野 生 冬 菇 资
源 , 笔者近年来对保护区冬菇的分布进行了
调查 , 菌种采集 、 引种驯化栽培如下
1 低温型 ;
形态 ; 子实体丛生 ; 菌盖肉质 , 扁平 ,
宽 1 . 5一 3 c m , 中部肉桂色 , 边缘呈黄色 , 光
滑 、 粘 、 具微细条纹 ; 菌 肉淡黄色 ; 菌褶自
色 , 弯生 、 梢密 、 不 等长 ; 菌 柄 长 3 一 5
c m
, 粗 。 . 2一 0 . c6 m , 具有黄褐色或深褐 色
短绒毛 , 脆骨质 , 内部松软 , 基部往往延伸
似假根 , 并紧靠在一起 ; 抱子印白色 ; 抱 子
无色光滑 , 长椭圆形至短椭 圆 形 3 . 5一 4 微
米 , 囊状体稀 、 棒形 15 一 20 微米 。
该种自然发生在 一长自山海拔 7 4 0 米 处 ,
冰雪尚未消融的早春 3 月 24 日一 4 月 _卜句即
可采到 , 生长在红松阔叶混交林的林缘 、 林
内 , 榆 、 柞等阔叶树种的枯立木 , 倒木 , 及
树桩周 围 , 此时 自 然 温 度 为 一 2 一 10 ℃左
右 , 时有小雪发生 。 分布于管理局科研所院
内 , 自河自然保护站 , , : 道自然保护站 。
人工驯化栽培 ; 采用菌盖组织分离 , 在
P D A 培养堪上苗 丝经 36 小时萌 发 , 7 一 10
天苗 丝长满斜而 , 低温保存 , 齐用 。 出菇试
聆 采用普通配方 : 据木属 78 % , 粒 20 % 、 糖
l %
, 石膏 粉 1 % , P l一 I自然 。 装 瓶 ( 5 0 0
m l)
, 经常压灭菌 8 小时 , 冷却后接种 , 置
20 一 2 ℃培养 , 经 28 一 30 天菌丝长满瓶 。 表
而播菌 , 暗室 催蕾 8 一 12 勺 , 7 一 8 天形成
菌蕾 , 菌蕾淡黄色 , 再经 3 天菌蕾长 1一 2
公分 , 套上纸套 , 5 一 7 夭菌柄可 达 15 公
分 , 达到商品化标准 , 菌盖 开 伞 , 直 径 达
0
.
8一 1公分 , 边缘薄 、 条纹明显 , 头 茬 菇
每瓶可产 8 0 9 , 再经发菌还可出第二 茬 菇 ,
每瓶可产 4。只。 以接种到出菇均在 暗室 中 进
行 。 光照影响子实休颜色 。
收 稿 : 1 9 〕 2 0 8 2 5
2 中温型
形态 ; 子实体从生 , 菌盖 肉质 , 扁平 ,
老后呈波状 , 宽 l 一 6 c m , 边缘 白 色 、 近
白色 , 光滑 , 具细条纹 , 老后条纹凸起 ; 菌
肉白色 , 味柔和 , 巾部 厚 ; 菌 褶 白 色 , 弯
生 、不 等长 , 稍密 ; 菌俩长 3 一 6 c m , 粗 0 . 2
一 。 . S C m , 乓有黄褐色至褐色短绒 毛 , 脆骨
质 , 内部松软 , 老后向下渐细 , 基部往往延伸
似假根 , 少介紧靠在一起 ; 袍子印 flF 色 , 抱子无
色 、 光滑 , 长椭圆形 6 一 7 . 8微米 , 囊 状 休
大30 一 5 微米 , 稀 、 近梭形 。
该种在长白山海拔 7切 一 80 米 , 五 月中
DOI : 10. 13478 /j . cnki . jasyu. 1992. 04. 004
·
23 2
。
句至六月中句自然发生 , 一七月初消失 , 生长
存齐河流岸边的柳倒木 、 枯立木上及林中锻
树 卜. 此 斤J一 自然温度为 12 一 20 ℃ 。 秋菇九月
初至十 月中句自然发生 , 个体及产呈均超过
春菇 , 分布 自河白然保护站 , 头西 自然保护
站 , 池西自然保护站 。
人 刁几驯化段 j六; ( l ) 采用菇木分离菌
丝 , 3 6小时 !盯发 . 7 一 10 天菌丝 一决满斜而 ,
但很快形粉袍子箱 , 接种出菇培养 , 能正常
出菇但菇 {仁刹 , ! :几低 。 ( 2 ) 采用菌盖组
织分禽苗好 . 7 一 10 天长满抖面 , 接种 2 5一
3 0天苗丝 民满板 〔S OO m l) , 表面搔菌 , 低
温 黑 暗 催 蕾 , 7 ~ 8 天形成菌蕾 ,
3 天 菌 丝 民 l 一 2 公分套上纸 ,
经 2 一
5 一 6 天
柄长 15 一 20 c m , 菌 盖 开 伞 , 子实体为淡白
色一乳 自色 , 用薄膜 卜制 C O : 含量 , 子实体
不易开伞 , 苗俩粗牡 , 子实体在 18 一 20 ℃均
能正常大 有 , 少: 一左菇何瓶可产 80 一 1 0 0 9 , 该
种较后手’ `砚浮. 吐的适应性强 . 因此可作为优
自有件 川于 !万毛, l化产几J扮 。
两 种 类 型 冬 菇 形 态 对 照 表
低 温 型 一 中 温 型
宽 : 1 . 5一 3 e m
盖表面 : 光沿 , 粘 、
{ ’ 宽 : l 一 6 c n l
具微细条纹 。
边缘 : 呈黄 色
菌 肉 : 淡黄 色
苗幸翌: 自色 ,
中间肉桂色 。
盖
弯生不等长
长 3 一 s c m 价0 . 2一 o . c6 m 具黄褶
色或深褐 色短绒毛 、 脆骨质
抱子印 ;
盖表而 : 光沁 , 具细条续 . 老后条纹凸起
边缘 : 白色
菌肉 : 自色 , 中部厚
菌褶 : 自色 , 弯生不等长
民 3 一 6 c m 、 叻0 . 2一 0 . sc m 具黄褐
色或深渴色饭绒 一毛 , 脆骨质 。
抱子印 : 白色
柄菌ù国柄
一、一…一一一色 抱子 : 无色光滑长椭圆形 6 一 7 . su m
. 囊状体稀近棱形 30 一 5 u m
抱子袍 了: 无 色光滑长椭圆形 3 . 5一 4 . 。
:工m 奥状体稀 、 棒形 1 5一 Z o u m
抱一士
两种类型冬菇自然发生及人工驯化对 比
一温一型一温一低ǔ
海拔 7 4 O m 处 ,
刀份 3 月下旬一 4 月中旬 { 自
: 、境 : : : 松阔 :于混交林的林缘 , 、卞内 …然
榆 、 柞等阔叶树的立枯木 、 倒 . 发
木及树桩周 围 。 生
温度 一 2 ℃一 10 ℃
海拔 : 7 4 0一 8 0 0 m
月份 : 5 月中旬一 6 月中旬
生境 : 各河流岸边的柳倒木 、 立枯木
及 林中锻树上
温度 : 12 一 2 0℃
与决、卜片天生于尸仁方ù习了击产一
人化 }
工栽 {
驯六李一`
}
母种 : 苗盖组织分离 、 3 6小时菌丝
荫发
暗室温度 : 菌丝 一长20 一 2 ℃
子实体生长 8 一 12 ℃
人化
_ 巨栽
驯培 一
母 种 : 耳木分离 、 菌盖组织分离
3 6小时菌 丝萌发
暗室温度 : 菌丝生长 20 一 25 ℃
子实体生长 18 一 20 ℃
长白山冬菇资源丰富 , 由于不同海拔高
度, 形成了他们独特的生活习性 , 深一步研
究及 良种选育 , 对开发利用长白山食用菌资
源具有深远的经济意义 。