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作 者 ：董恩省;李锦康;李忠志;虎明洪;颜兴;

期 刊 ：长江蔬菜 2007年 04期 页码：9-10

关键词：高产栽培；人工驯化栽培；儿菜；蕺草；嫩茎；选择育种；三白草科；多年生草本；野生驯化；种茎；

摘 要 ：<正>蕺菜别名蕺儿菜、蕺耳根、折耳根、鱼腥草等,属三白草科蕺草属多年生草本植物,一般野生于潮湿的沟旁田坎及山坡林地。食用部分为地下嫩茎和嫩叶,多以当年生嫩茎或嫩叶凉拌生食,也可作汤、煎炒、包馄饨或腌渍加工等。近年来由于野生采挖的供应量有限,对蕺菜的人工驯化栽培和选择育种工作已广泛开展,很多地区的蕺菜产品已占有一定市场,产生很好的经济效益。

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