作 者 ：魏正勋Organ-单位: 浙江工业大学
期 刊 ：浙江工业大学 2015年 06期 页码：98
关键词：银耳子实体；多糖；复合酶；分离纯化；结构鉴定；生物活性；
摘 要 ：银耳是食用菌家族中重要成员之一,因其物美价廉成为探究食用菌多糖的主窗口。通过响应面优化、正交实验确定提取最佳工艺的复合酶配比为纤维素酶:木瓜蛋白酶:果胶酶15:25:11;液料比80:1,超声功率480W,超声时间40min,复合酶含量2.0%;通过对水溶法、复合酶法、超声法、超声复合酶法四种方法提取的银耳多糖的总糖、糖醛酸、硫酸根含量等理化指标和抗氧化活性对比,得出不同方法提取得到的多糖具有不同的理化指标但均表现出良好的抗氧化活性;通过红外分析在特征峰基团上可以初步判断提取方法的改变并未改变多糖的结构。利用水溶醇沉得到TFP30、TFP60、TFP80三个组分,三组分的总糖含量为40.32%...