作 者 ：王云龙Organ-单位: 大连工业大学
期 刊 ：大连工业大学 2014年 08期 页码：50
关键词：羊肚菌；液体发酵；菌丝体生物量；胞外多糖；发酵罐；
摘 要 ：以羊肚菌为实验材料,利用液体深层发酵培养技术,研究合适羊肚菌生长的最优培养基以及最佳培养条件。羊肚菌液体发酵的最佳培养基为：9.5%的麦芽汁、玉米粉40mg/L.黄豆粉20 mg/L、酵母粉3 mg/L。最优培养条件为：温度为24±1℃、转速为140rpm.pH为6.0以及接种量10%。在上述培养基以及培养条件下测定羊肚菌的生长曲线,结果表明0～48 h为延滞期、48～120 h为旺盛生长期；在培养144 h时菌丝体生物量和胞外多糖含量达到最大值,分别为14.11 g·L-1和268.9mg·L-1。通过BIOL-5L以及BIOL-50L生物发酵罐对其进行分批发酵及补料发酵,结果表明,入罐发酵...