作 者 ：欧超Organ-单位: 安徽农业大学
期 刊 ：安徽农业大学 2007年 10期 页码：48
关键词：羊肚菌；液体发酵；菌丝体；胞外多糖；多糖提取；
摘 要 ：羊肚菌是一种珍贵的食药两用真菌,营养丰富,且羊肚菌多糖具有增强肌体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老等诸多功效。目前,就有关羊肚菌液体深层发酵方面,仅研究了发酵条件对菌丝体生物量的影响,而未考虑对发酵液中胞外多糖产量的影响,在菌丝体多糖和胞外多糖提取过程中,各关键因素对多糖提取效率的影响也没有进行研究。 本研究以羊肚菌(Morchella esculenta)为材料,采用液体深层发酵技术,研究不同培养基和发酵条件对菌丝体生物量和胞外多糖产量的共同影响,并对羊肚菌的液体深层发酵工艺进行优化。研究了在菌丝体多糖和胞外多糖提取过程中,各关键因素对提取效率的影响,并对多糖提取工艺进行优化...