作 者 ：胡彦营Organ-单位: 山东大学
期 刊 ：山东大学 2010年 09期 页码：57
关键词：羊肚菌；多糖；发酵；提取；抗疲劳；
摘 要 ：羊肚菌是一种珍贵的食药两用真菌,现代医学研究表明羊肚菌多糖是羊肚菌的药用有效成分之一,且具有提高肌体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老等诸多作用。但由于受到自然环境条件的限制,目前羊肚菌还不能实现商业化大规模生产,而羊肚菌液体深层发酵具有不受环境因素的影响,易控制,效率高,价格便宜等优点,适合工业化生产。 本文研究了羊肚菌多糖的定向发酵条件、胞内外多糖提取条件及羊肚菌多糖的抗疲劳作用。 以胞内、胞外多糖含量为指标,通过正交实验确定了羊肚菌多糖定向发酵的最佳培养基组成为：葡萄糖3%,(NH4)2SO4 0.5%,K2HPO4 0.05%,MgSO40.1%,酵母膏0....