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作 者 ：王新宇Organ-单位: 吉林农业大学

期 刊 ：吉林农业大学 2011年 10期 页码：51

关键词：小刺猴头液体深层发酵浸膏；多糖；硫酸化；抗氧化活性；

摘 要 ：小刺猴头[Hericium caput-medusae (Bull.:Fr)Pers.]是一种珍贵的可药用和可食用菌,是长白山自然保护区稀有的菌物资源。小刺猴头菌含有多种营养物质,其中研究较多的是多糖成分,在提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、增强消化功能等方面具有活性。目前,对于小刺猴头菌的研究主要集中在提取方法,结构研究和生物活性上,对小刺猴头菌化学修饰方面的研究甚少。本研究采用两种方法进行硫酸化衍生物的制备,并检测小刺猴头菌多糖及其硫酸化衍生物的生物活性。将推动小刺猴头菌在多糖药物学和生物学方面的发展,为进一步开发小刺猴头菌的药用价值提供理论依据。 采用热水浸提法提取小刺猴头液体深层发酵...

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