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作 者 ：刘洪娜Organ-单位: 湖南中医药大学

期 刊 ：湖南中医药大学 2011年 09期 页码：57

关键词：蜜环菌饮料；固体发酵；免疫调节；肠道微生物；

摘 要 ：目的：蜜环菌(Armillariella mellea)是天麻的共生真菌,其发酵产物具镇静、抗惊厥、增强耐缺氧能力及机体免疫功能等天麻类似的药理活性,为了更好的开发利用蜜环菌资源,本文对蜜环菌饮料制作及其对小鼠机体的调节作用进行了研究。方法：采用5种不同的培养基配方对蜜环菌进行固体发酵,然后将发酵产物制成饮料,正交实验和感官评分确定蜜环菌饮料的最佳配方；采用环磷酰胺(CY)造模法创建小鼠免疫抑制模型,研究饮料对小鼠机体免疫功能的影响,测定实验小鼠肠道中菌落数的变化,研究蜜环菌饮料对肠道菌相的影响。结果：蜜环菌固体发酵的最佳配方为白砂糖1.5%,大米80%,黄豆1%,麸皮10%,红薯7.5%；每...

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