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作 者 ：周丽伟Organ-单位: 安徽大学

期 刊 ：安徽大学 2007年 01期 页码：49

关键词：羊肚菌；培养技术；多糖；抗氧化；抗肿瘤；

摘 要 ：本论文通过对羊肚菌(morchella esculenta 5．0381)的优化培养，提取胞外多糖，经纯化检验后，对其生物活性进行研究。 首先通过正交实验设计考察了氮源含量、碳源含量、接种量、初始pH对粗多糖得率和生物量的影响，确定最佳培养条件为：麸皮5％、蔗糖4％、接种量2％，初始pH6。 将发酵液浓缩醇沉得胞外多糖MEP，其含糖量约为32．7％，蛋白含量约为39．2％。对所提胞外粗多糖MEP进行体内活性实验，研究羊肚菌粗多糖对四氯化碳(CCl_4)致小鼠急性肝损伤的保护作用。预防给药16天后，采用CCl_4复制小鼠急性肝损伤模型，24小时后...

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