作 者 ：杨虎Organ-单位: 西南大学
期 刊 ：西南大学 2007年 06期 页码：62
关键词：羊肚菌；多糖；分离；纯化；性质；
摘 要 ：羊肚菌[Morchella esculenta(L．)Pers．]是一种珍贵的食药用真菌，它营养丰富并含有多种功能成分，多糖就是其中的代表。本论文选用云南野生羊肚菌子实体作为材料，对其水溶性多糖的含量测定、提取工艺、分离纯化条件以及物理化学特性等方面进行了研究。获得如下研究结果： (1)预试实验发现：温度、时间、提取次数、料水比是影响热水法提取羊肚菌子实体多糖的主要因素。单因素实验表明，随提取温度的升高，多糖的得率逐渐提高；随提取时间的延长或料水比的降低，多糖得率先增加后降低；随提取次数的增加，多糖得率先急剧增加而后增加幅度变得不明显，当提取时间在2～3h、料...