作 者 ：高俊杰Organ-单位: 山东省泰安市食用菌研究所
期 刊 ：中国野生植物资源 1997年 01期 页码：2
关键词：羊肚菌；营养价值；食用菌研究所；块菌；菌丝生长阶段；菌类资源；子实体发育；山东省泰安市；营养保健价值；吡哆酸；
摘 要 ：泰山羊肚菌生境调查及营养价值研究高俊杰（山东省泰安市食用菌研究所，２７１０００）羊肚菌Ｍｏｒｃｈｅｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａ（Ｌ．）Ｐｅｒｓ．，又称羊肚菜，羊肚蘑、阳雀菌，是美味且营养保健价值很高的一种食用菌，其珍贵程度在欧洲被认为仅次于块菌。为进一步...