全 文 ：第一作者简介：
喻忠刚，男，1972年出生，大专学历，农艺师，广西柳江县
农业局，邮编 545100。
主要从事农业技术推广工作。联系电话：13878271382
五彩椒（Capsicumannum.L）是种植在盆景中观赏兼食用药用于一体
的一种蔬菜品种，1996年，柳江县从山东省寿光市的
盆景中引种在山区乡镇的坡地进行驯化栽培，经过试
种示范之后种植面积逐年有所扩大。2009年，柳江全
县种植面积达 1 080公顷。表现为适应性广、抗逆性
强，早熟、坐果率高，收获时间长，产量高，每 667平方
米平均产量达 1 500千克。每 667平方米最高产量达
3 000千克，平均批发价 3~4元 /千克，每 667平方米
效益为 5 000~7 000元，获得了很好的经济效益。目前
五彩椒已成为柳江县调整蔬菜品种结构的主要品种
之一，是发展山区经济，致富山区农民的有效途径之一。
1 品种特征特性
1.1 形态特征与生物学特性：五彩椒是茄科多年生
草本植物，但通常作一年生栽培。根系发达，叶互生，
全缘，椭圆披针形，茎直立，老茎部木质化，分枝能力
强，分枝习性为双杈状或三杈状分枝，主茎分枝为无
限分枝型，株型介于开张与直立之间的中间形态，株
高 50~70厘米，株幅 60~80厘米，花小，单生或数朵簇
生于枝端，花冠辐射状 5裂，花色有白、绿、浅紫和紫
色，有连续开花结果的特点。以第一朵花为中心，形成
同心圆一层层地向外增加开花数，坐果率高，果实为
桨果，圆形，幼果为乳白色，后随果实增大而成熟，逐
渐变成紫色、黄色、橙色、红色。单果重为 6克左右，最
高达 9克。果实晶莹透亮，皮薄肉脆，果肉微甜，内囊
极辣，属爆炸型辣味，风味独特，入口即辣，稍后辣味
逐渐消失，辣味来得快，去也快。果实采收时间长，5
月上旬上市，可收获至 11月上旬。在坡地种植常规栽
培管理条件下，单株结果 220~250 个，单株产量为
1 300~1 500克，1 500千克 /667平方米左右。
1.2 适应性和抗逆性：五彩椒在华南地区均可种植，
柳江县年平均气温 18.8℃，年降雨量 1 500毫米，海
拔 500~600米左右的山区坡地种植表现良好，适应于
pH值为 5.5~7，肥力中等的沙质土、粘土、砂壤土栽
培。五彩椒对水分要求比较严格，土壤相对含水量
80%左右最有利其生长，不耐干旱，又怕积水，生产时
应选排灌方便，大雨后不易积水的田块种植。
2 丰产栽培技术
2.1 种子处理
2.1.1 浸种消毒：浸种消毒有热汤消毒法或药剂消毒
法。①热汤消毒法：用 50~60℃热水烫种 5分钟，并不
停的翻动，使水温降至 30℃左右，保温浸种 12小时。
②药剂消毒：用磷酸三钠或氢氧化钠或高锰酸钾 200
倍溶液，或硫酸铜 500倍溶液浸种 15分钟。
2.1.2 催芽：将消毒后的种子洗净，滴干水，包在布
内，置于 30~32℃环境中催芽，头 1~2天宁干勿湿以
保持氧气充足，利于代谢活动，一般 6~7天即可出芽。
椒种因种皮厚，吸水发芽时间长。如果温度和水分不
够，很久时间不会发芽，沤得太久，会影响发芽率和发
芽势，生长不整齐。如果种子少可用体温催芽法，即将
种子浸种吸饱水后，包放在贴身衣袋内，晚上可放在
被子里保温，每天检查一次，如果发粘，就用温水洗净
后，滴干水再催芽，种子露白即可播种。
2.2 苗床管理
2.2.1 苗床土的配制与消毒：床土的配制方法是用
1 000千克床土（可播种子 50克），加 5千克草木灰，
l千克过磷酸钙，50千克过筛腐熟的鸡粪或牛粪充分
拌匀堆沤。苗床起厢后，将配制好的床土铺在苗床上，
五彩椒坡地丰产高效栽培技术
喻忠刚 黄春红 韦志团 韦海潭 王玉桂
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2010．01 致富经典
厚度为 1~2厘米，然后用福尔马林 200倍溶液喷洒床
面进行消毒，也可用多菌灵进行土壤消毒，然后用塑
料薄膜盖闷 5~7天。
2.2.2 播种：播种时间在头年的 11月中旬，大田用种
量为 8~10克 /667平方米，播种面积为 8~10平方米，
先把苗床床面铺平，淋透水，待水渗干后，将催好芽的
种子均匀撒在厢面。播后不淋水，然后撒一层薄薄的
营养土，以不见种子为度，最后盖膜保温保湿。每厢苗
床长度不超过 15米，以便通风透气。
2.2.3 苗期管理：播种后一般不淋水，如果发现床土
太干发白，淋少量水，苗出土后，白天如果温度高，要
及时揭开两头薄膜通风；在 3叶期，发现苗过密，应及
时分苗，留苗距 7厘米左右；及时进行苗床除草保苗，
培育壮苗，茎粗，叶间距短，叶色深绿，无病虫害，具有
4~5片真叶，苗高 18~20厘米时可移栽大田。
2.3 移栽定植：选择前造没有种过茄科作物中等肥
力的地块，定植前深耕细耙，施足基肥。每 667平方米
用腐熟牛羊粪 1 500~2 500千克，加过磷酸钙 50千
克、45%硫酸钾复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）
50千克，同时用生石灰 40~50千克 /667平方米均匀
撒在地面上，然后翻犁，耙碎，起畦，畦宽 80厘米、畦
高 20~25厘米，然后盖上地膜，地膜应选用黑色，有利
于保温，减轻病虫草害，采用双行品字形定植，株距为
0.7~0.8米，1 000~1 200株 /667平方米，移栽时用木
棍打洞，栽入椒苗，再抓土盖好破口，利于保温，防风
破膜。
2.4 田间管理
2.4.1 施肥：五彩椒生长需要充足的营养条件，生产
1 000~1 200 千克五彩椒需纯 N为 4.2 千克，P2O5为
1.1千克，K2O为 6.5千克。因此在施足基肥的基础上，
要稳施花蕾肥，重施花果肥。
稳施花蕾肥：五彩椒施足基肥的田块，前期不需
要追肥，大量开花而果实不多时，追施适量的肥，以满足开
花的需要，但要防止追肥过多引起植株徒长、落花。一
般 667平方米施 45%硫酸钾复合肥 10千克左右。
重施花果肥：在收门椒和对椒后，进入结果盛期，
此时是五彩椒需肥量高峰期，因此要看苗重施花果肥，
一般 667平方米施 45%硫酸钾复合肥 15~20 千克。
同时，以后每收一次果，补施一次肥。一般 667平
方米施 45%硫酸钾复合肥 7~10千克。
施肥方法为在厢中间打洞穴施或淋施。辣椒是忌
氯作物，不宜施含氯化肥，如氯化钾、氯化铵等化肥。
2.4.2 水分管理：椒地要开好排水沟，防积水，遇干旱
太久，应淋水，可提高五彩椒的产量和果实质量。
2.4.3 病害虫防治
2.4.3.1 病害的防治：五彩椒苗期病害主要有立枯
病、猝倒病；大田病害主要有病毒病、疫病、青枯病、细
菌性叶斑病和疮痂病等。
立枯病主要是根黄无新根，逐步枯萎，枯而不倒。
用硫酸铜 1 000倍液喷洒，或用立枯灵、植病灵、百菌
清进行防治。
猝倒病主要是出苗后，茎基部失水变细而倒，子
叶短期仍保持绿色，病苗基部土壤有白色绵状体，蔓
延迅速，成片死苗。防治方法为：①用多菌灵消毒床
土；②发病时，撒干草木灰减轻湿度；③防止低温高
湿，注意通风。
病毒病防治方法是：①不连作，周围地块不种黄
瓜、烟草和茄科作物；②种子用磷酸三钠消毒；③前期
做好防蚜虫、防螨虫工作，防止传毒；④发病初期，用
植病灵或硫酸锌或吗啉呱类杀病毒类农药喷施，每隔
10天喷 1次，连续喷 3次。
疫病，群众称之为“半边疯”，茎或枝变水渍状，后
变黑褐色，黑色，潮湿时，长有白色粉霉层，果实发病
变僵果，有臭味，有的不是全株发病，而是部分枝条发
病。防治方法为：①起高厢深沟，避免田间积水；②覆
盖地膜；③不连作；④药剂防治:甲霜灵，杀毒矾，代森
锰锌交替使用，每隔 7~10天喷 1次，连续喷 3次。
青枯病全株白天枯萎，早晚仍象正常，3~5天后
逐渐枯黄而死，蔓延迅速，危害大。防治方法为：①注
意排水；②整地时撒生石灰，每（亩）用生石灰 100千
克消毒；③三年以上轮作；④盖地膜不锄草伤根；⑤用
农用连霉素或青枯停或 401灌根。
细菌性叶斑病和疮痂病叶片有水渍状小斑点，后
变黑色或褐色下陷落叶，叶柄、果柄成黑色隆起条斑，
后有纵裂溃疡。细菌性叶斑病边缘不隆起。防治方法
基本相同：①不与瓜类、十字花科类作物连作；②用硫
酸铜消毒种子；③用可杀得、苯溴铜、波尔多液、链霉
素、铜大师、甲霜铜等，每隔 7~10 天喷 1 次，连续喷
2~3次。
2.4.3.2 虫害的防治：五彩椒的地下害虫主要是小地
老虎。幼虫在地表处咬断椒苗的茎，造成严重缺苗。小
地老虎 1~3龄幼虫期抗药性差，且暴露在寄主植物或
地面上，如果每 10平方米幼虫达 1~2头或百株椒苗上
有虫 1~2头，即可用 50%辛硫磷 800倍液进行喷杀。
地上害虫主要有桃蚜、茶黄螨、烟青虫、棉铃虫
等。桃蚜、茶黄螨发现点片发生就要用药物控制。防治
只有合作，才会成功。吉林蔬菜杂志，圆您致富之梦！·9·
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桃蚜用 1.8%阿维菌素乳油 1 500~2 000倍液或 20%
吡虫啉 6 000~8 000 倍液或 50%抗蚜威可湿性粉剂
2 000~3 000倍液进行喷杀。防治茶黄螨用 1.8%阿维
菌素乳油 1 500~2 000倍液或 15%哒螨灵乳油 3 000
倍进行喷杀；烟青虫、棉铃虫百株存卵量达 20~30粒
时开始用药，孵化后若百株仍有幼虫在 5头以上则还
需继续用药，用 1.8%阿维菌素乳油 2 000倍液进行喷
杀防治。
3 采收
采收是获取丰产和保证果实品质的重要措施之
一。及时采收可以减少植株结果负担，均衡植株营养
生长和生殖生长。过迟不利于上层果实的生长，门椒
要摘早摘小，但不能过嫩，否则果肉太薄，色泽不光亮
影响果实商品性。生长果实的采收是以果实呈紫色为
最好，此时果实光洁发亮，果肉厚而脆，耐贮运，商品
性能好。采收的时间应在早晚进行，早中午因水分蒸
发多，果柄不易脱落，容易伤树。采摘时不可左右翻
动，以免动摇植株，影响植株生长和开花结果。柳江山
地五彩椒采收是在 5月上旬 ~11月上旬，丰产期为
6~8月，每采一次果后，要看植株的生长情况及时适
量追肥。
（喻忠刚 广西柳江县农业局 545100）
（黄春红 广西柳江县土壤肥料工作站）
（韦志团 广西柳江县农业局 545100）
（韦海潭 广西柳江县土博镇农业服务中心）
（王玉桂 广西柳江县农产品质量安全检测中心）
0000000000000000000000000000000000000000000000000
我市生产的红干椒只包括露地种植的大椒和小
椒两个系列的辣椒，不包括保护地种植的各种辣椒。
我市被国家评为全国辣椒十强县，就是因为从 1996
年起，我市每年种植红干椒的面积都在 10万（亩）以
上，且产量高、品质好——大椒红色素的含量高，小椒
辣椒素的含量高。
1 品种选择
根据我市气候条件，土壤质地及供肥状况等条件
和国内外市场需求，选择具有抗逆性强、适应性广、品
质好、丰产性强、产量高、抗病虫害等优良性状的红干
椒系列辣椒品种。
1.1 大椒系列品种及特征：大椒系列品种主要用于
干椒出口和加工色素及鲜椒速冻出口。用于干椒整椒
出口或加工色素等产品的，在我市适宜品种为红龙三
号、易都红、铁皮（北京红）等；用于鲜椒速冻出口和干
椒系列产品加工的，在我市适宜品种有韩国红都 F1、
韩国大椒王 F1、超级金塔Ⅱ号 F1、新红塔Ⅱ号 F1。这
些品种在我市成熟后的植株表现为：株高 65~85厘
米，开张度 70~80 厘米，花白色，椒果身长 12~14 厘
米，横茎 2.5~4厘米，椒尖鹰嘴状，椒皮紫红色，每株
可采收 25~30个辣椒。均产 250千克 /（亩），高产 425
千克 /（亩）。
1.2 小椒系列品种及特征：小椒系列品种主要用于
青鲜椒做咸菜和红干椒做调味品。适宜我市种植的小
椒品种有子弹头、北鹰椒和天鹰椒。这些品种在我市
成熟后的植株表现为：株高 50~60厘米，茎细小开张，
有效分支 10~12个，开张度 50厘米左右，株形呈伞
状。花白色，果实红色簇生，椒果身长 5厘米，最宽横
茎 1厘米，辣味较强。每株可采收 120~150个辣椒。均
产 275千克 /（亩），高产 400千克 /（亩）。
2 土壤与茬口选择
2.1 土壤的选择：选择能浇易排的地块且土壤富有
团粒结构。如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及
通气条件都好，最适于红干椒生长。
2.2 茬口选择：红干椒属茄科作物，喜生茬地，不宜
连茬和迎茬，以选玉米、大豆、高粱、葱、蒜、瓜类、豆角
北票市红干椒丰产栽培技术
刘明贤 1 李玉环 1 孟 娟 1 魏淑霞 2 张华仁2
（1.辽宁省北票市农业技术推广中心 122100） （2.北票市蔬菜站）
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