全 文 ：第 17卷　第 1期
2001年 3月
福建师范大学学报 (自然科学版 )
Journal o f Fujian Teach ers Univ ersity ( Natural Science)
Vo l. 17　 No. 1
Ma r. 2001
文章编号: 1000-5277( 2001) 01-0075-04
海边月见草种子油中脂肪酸组成的分析⒇
陈炳华 , 刘剑秋 , 林文群 , 方玉霖
(福建师范大学生物工程学院 , 福建 福州　 350007)
　　摘要: 采用毛细管气相色谱法测定了海边月见草种子油中的脂肪酸组成及含量 , 结果表明: 种子油中脂
肪酸以不饱和脂肪酸为主 , 尤以亚油酸含量最高 , 达 80. 12% , 并含有一定量的γ-亚麻酸 ; 同时对海边月见
草两个不同产地 , 两种生长季节 , 3种不同成熟度的种子中各种脂肪酸的含量进行了比较测定和分析 , 为海
边月见草种子的开发利用提供科学依据 .
关键词: 海边月见草 ; 毛细管气相色谱法 ; 脂肪酸
中图分类号: Q 944. 59; T S225. 1　　　文献标识码: A
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海边月见草 (Oenothera l ittaral is Schlect )属柳叶菜科多年生草本植物 , 在我省南起诏安 , 东北至
福鼎近千公里的沿海沙滩上广为分布 .它是一种耐盐、耐瘠薄、抗风沙 ,主产于我省的野生油脂植物 [1 ] .
同属且主产于我国东北山区的月见草 (O. biennis L. ) , 其种子油中富含不饱和脂肪酸 , 尤其是γ-
亚麻酸 ( GLA) . 临床实践证明 , γ-亚麻酸具有明显的降血压 , 降血脂 , 降胆固醇含量 , 减弱过氧化物
损伤的作用及抗炎效果等特殊的生理活性 [2 ] . 因此 , 月见草作为γ-亚麻酸的主要植物来源 , 而倍受人
们的关注 , 并得到开发利用 ; 主要应用于医药、 保健品、 食品、化妆品等领域 [2 ] , 可以预料 , 随着 GLA
研究的深入 , 其应用领域也越来越广阔 . 为此 , 寻找新的富含γ-亚麻酸的植物资源及生产方法已成为
人们研究的课题 , 作者对在我省沿海地区广为分布的海边月见草植物进行系统研究 , 本文重点对种子
油的脂肪酸进行了比较分析 , 为其种子的开发利用提供科学依据 .
1　材料与方法
1. 1　材料与仪器
种子: 采自惠安县崇武 , 莆田市石城海滨沙滩 . 破壳碾压备用 .
脂肪酸标准品: 对照样品为标准混合酸甲酯 , 其中γ-亚麻酸 ( C18∶ 3 ) 甲酯为 Sigma公司产品 , 纯
度> 99% .
仪器: 日本岛津 GC- 17A型气相色谱仪 , C- RTA色谱数据处理器 .
1. 2　方法
1. 2. 1　种子油萃取: 将碾碎的海边月见草种子 ( 10～ 15 g ) , 置于滤纸筒内 , 装入索氏提取器中 , 用乙
醚恒温 ( 49℃～ 50℃ ) 回流提取 6 h, 回收溶剂得种子油 , 收率为 27. 48% , 贮藏于充满 N2的容量瓶
中 .
1. 2. 2　样品甲酯化 [3 ]: 称取种子油 0. 1345 g , 置于 25 ml量瓶内 ,加入 2. 5 ml石油醚∶苯的混合溶剂
(1∶ 1) , 轻轻摇动使油脂溶解 . 加入 2. 5 ml 0. 5 mol /L氢氧化钾甲醇液 , 混匀 . 在室温静置 8～ 10 min
后 , 加蒸馏水使全部石油醚苯甲酯溶液升至瓶颈上部 , 放置待澄清 . 吸取上层清液 , 置于干燥试管中
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⒇ 作者简介: 陈炳华 ( 1970—　 ) , 男 , 福建长汀人 , 讲师 .
基金项目: 福建省教委基金资助项目 ( KC1013)
收稿日期: 1999- 02- 02
并加入少量无水硫酸钠以除去微量的水 , 待 GC分析 .
1. 2. 3　标准样品处理: 精取混合脂肪酸甲酯 10 mg , 用正已烷配成 1 mg /m l标准混合脂肪酸甲酯液 ,
其中γ-亚麻酸甲酯也用正已烷配制 .
1. 2. 4　碘值、 皂化值、 酸值的测定: 参照文献 [4 ] .
以上测定结果均重复 3次 , 取平均值 .
2　结果与分析
2. 1　种子油理化常数
成熟种子含油率 27. 48% , 经测定海边月见草种子的主要性质见表 1.
表 1　海边月见草种子油的主要理化性质
理化性质 颜色 折光率 相对密度 酸值 碘值 皂化值
海边月见草 淡黄色 [n ]20D 1. 4715 D2020 0. 9025 3. 10 131. 3 207. 6
　　从表 1可见 , 海边月见草油的碘值低于月见草 ( 150～ 165) [5 ] , 表明其油脂中不饱和程度比月见草
油中的低 , 即油脂中不饱和双键相对较少 ; 而其油的皂化值明显高于月见草 ( 185～ 190) [5 ] , 显示海边
月见草种子油中脂肪酸的碳链相对短 .
2. 2　种子油脂肪酸的组成分析
2. 2. 1　不同生长季节的成熟种子脂肪酸组成及含量比较: 6月底、 10月初成熟的种子 , 采于崇武 . 经
分析其脂肪酸的组成及含量见表 2.
表 2　不同生长季节的海边月见草种子油脂肪酸组成及相对含量比较
采集时间 脂肪酸
C16∶ 0 C16∶ 1 C18∶ 0 C18∶1 C18∶2 C18∶3 未知酸
06- 28 12. 69 0. 33 1. 43 11. 90 71. 06 0. 40 2. 19
10- 01 9. 41 0. 17 1. 38 9. 65 78. 39 0. 27 0. 73
　　从表 2可知 , 海边月见草种子油中主要含有 4种脂肪酸 ,亚油酸、油酸和棕榈酸是其主要成分 . 在
不同的生长季节 , 同一生长地 (崇武 ) 的海边月见草种子油中主要组分含量均有变化 , 如 6月份采集
的种子中油酸及棕榈酸的含量较高 ,而 10月份采集的种子则亚油酸含量增加 ,油酸及棕榈酸含量减少 .
在我省海边月见草花期较长 , 为 4～ 10月 ; 其果期也长 , 为 7～ 11月 . 从测定结果看 , 外界环境温度
是其含量变化的主要因素 , 即低温有助于多不饱和脂肪酸 (亚油酸 ) 的积累 . 同时 , 作者注意到γ-亚
麻酸的含量均较低 , 且不同生长季节含量的变化幅度不大 .
2. 2. 2　不同生长地点种子油脂肪酸组成及含量的比较: 分别采自崇武、 石城两地 10月份左右成熟的
种子 , 经分析结果见表 3.
表 3　 2个地点的海边月见草种子油中脂肪酸组成及相对含量的比较　%
地　点 脂　　肪　　酸
C16∶0 C16∶1 C18∶0 C18∶1 C18∶ 2 C18∶ 3 未知酸 UFA*
惠安崇武 9. 41 0. 17 1. 38 9. 65 78. 39 0. 27 0. 73 88. 48
莆田石城 9. 53 0. 14 1. 50 7. 91 80. 12 0. 26 0. 54 88. 43
　　　　* U FA为不饱和脂肪酸 .
从表 3可知 ,崇武、石城两沙滩地生长的海边月见草 , 其种子油中不饱和脂肪酸总量是接近的 , 分
别为 88. 48%和 88. 43% . 但前者产的种子油酸含量相对较高 , 后者则亚油酸较高 , γ-亚麻酸的含量两
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者接近 .
2. 2. 3　不同成熟度种子脂肪酸的组成及含量的比较: 9月下旬至 10月初采的果实 ,根据其果皮及种子
的颜色进行分类 , 未成熟的种子: 果实饱满 ,果皮呈绿色 , 经晒干后取出的种子呈淡黄色或土黄色 ; 成
熟的种子: 果皮呈黄绿色 , 先端为浅褐色 , 晒干后先端自行裂开 , 种子呈浅褐色至褐色 ; 过熟的种子:
果实果皮褐色 , 自然开裂 , 种子呈红褐色 . 而后进行分析 , 3个成熟度的种子含油率见图 1, 脂肪酸组
成见表 4.
表 4　 3种不同成熟度的种子脂肪酸组分相对含量的比较　%
3　种
成熟度
脂　　肪　　酸
C16∶ 0 C16∶ 1 C18∶ 0 C18∶ 1 C18∶2 C18∶3 未知酸 PU FA* SFA*
未成熟 10. 57 0. 21 1. 39 10. 46 76. 08 0. 23 1. 06 76. 41 11. 96
成熟 9. 53 0. 14 1. 50 7. 91 80. 12 0. 26 0. 54 80. 38 10. 03
过熟 9. 86 0. 16 1. 61 7. 18 79. 17 0. 23 1. 79 79. 40 11. 47
　　　　* PUFA为多不饱和脂肪酸 ; SFA为饱和脂肪酸 .
图 1　 3种成熟度的种子
含油率的变化
　　从表 4可知 ,未成熟的种子其棕榈酸、油酸含量较成熟时高 ,
随着种子的不断成熟 , 不饱和程度有所增加 , 其中人体必需脂肪
酸 (即亚油酸和γ-亚麻酸 )增加约 4% ,而饱和脂肪酸降低约 2% ,
达到成熟时 ,含油量最高 ;而过熟的种子饱和脂肪酸又有所回升 ,
约 1. 5% ,必需脂肪酸却降低约 1% ,这表明成熟时的种子油质量
最好 , 同时也是最适的采收期 .
3　讨论
( 1) 海边月见草不饱和脂肪酸含量高达 83. 7%～ 88. 5% , 其中以亚油酸为主 , 达 80. 12% , 这比
月见草种子油中亚油酸的含量 ( 81. 7% ) [6 ]略低 . 近代医学实践证明 , 亚油酸具有降血脂等作用 [6 ] , 且
随油中 PU FA /SFA的比值的增大 , 降血脂的作用就越明显 [7 ] , 海边月见草成熟种子的 PU FA /SFA的
比值高达 8. 0,具有良好的降血脂功能 . 若添加到食用油脂中 ,将有助于提高膳食结构中食用油脂的医
疗保健作用 , 亦可将海边月见草作为育种材料 , 运用现代多倍体育种技术 , 与东北产月见草杂交 , 可
望培育出海边月见草新品种 . 从这个角度看 , 海边月见草的开发前景广阔 .
( 2)据报道 , 不同地区月见草种子油中γ-亚麻酸含量平均为 10. 4% , 最低 2% , 最高 20% [10 ] . 高
雅琴对我国 6种栽培月见草种子油进行过分析 , 发现除 O. rosea中 γ-亚麻酸微量外 , 其余的在 3% ～
10%之间 [8 ] , 而海边月见草种子γ-亚麻酸含量很低 , 约在 0. 3%～ 0. 5%之间 , 因此 , 从开发γ-亚麻酸
资源角度看 , 海边月见草是不合适的 .
( 3) 一般认为 , 植物体内高含量的不饱和脂肪酸是与它们处于寒冷环境密切相关的 , 生于东南沿
海沙滩地的海边月见草 γ-亚麻酸含量较低 ,正体现它与温暖气候呈现出相关性 . 同时 , 应该指出的是 ,
γ-亚麻酸与植物的遗传因素有关 [9 ] ,两个生长地、 3种成熟度及两个生长季节 ,海边月见草种子油中γ-
亚麻酸的含量变化幅度在 0. 3%～ 0. 5%间 . 因此 , 海边月见草γ-亚麻酸的含量显著地低于月见草 , 是
其种质特征所决定的 , 并与东南沿海的环境气候条件相适应 . 不过 , 今后应从我省南部至东北部沿海
选取具代表性的地点 , 采集种子包括各个成熟期 ( 7～ 11月 ) , 进而进一步测试、 对比分析 , 来加以证
实 .
77　第 1期　　　　　　　　　　　　陈炳华等: 海边月见草种子油中脂肪酸组成的分析
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An Analysis of Fatty Acids
in Seed Oil of Oneothera littoralis Schlet
CHEN Bing-hua, LIU Jian-qiu, LIN Wen-qun , FANG Yu-lin
(Bioengineering college , Fujian Teachers University , Fuzhou 350007, China)
Abstract: The fa tty acid in seed oi l of Oenothera li ttaralis Schlect w ere determined by a method of
capillary GC. The results showed: The majo r components of fat ty acid in seed oil w ere unsa turated
acid, especially the relativ e contents of linoleic acid is the highest , about 80. 12% . And it containsγ-
linolenic acid. Besides, the contents o f fat ty acids in the oi l samples f rom seeds o f tw o dif ferent
habi tat , tw o kinds of g rowing period and th ree dif ferent matura tion phase w ere analy zed
comparativ ely . It furnished scientific ev idence fo r the exploitation and utili za tion of O. l ittoral is
Schlel t.
Key words: Oenothera lit taralis Schlelt. ; capilla ry GC; fat ty acids
(责任编辑　余　望 )
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