全 文 ：显齿蛇葡萄的化学成分及药理作用研究进展
刘慧颖1，2，崔秀明1，2，刘迪秋1，2，杨 野1，2，王承潇1，2，杨晓艳1，2，曲 媛1，2*
(1．昆明理工大学生命科学与技术学院，云南昆明 650500;2．昆明市道地药材可持续发展利用重点实验室，云南昆明 650500)
摘要 显齿蛇葡萄为药食两用植物，具有疏风解毒、祛瘀消肿、止血止痛功效，对显齿蛇葡萄的化学成分(黄酮类、酚类、甾体类、多糖类、
挥发油类等)、药理作用及其机制(抗氧化、抑菌、抗炎镇痛、抗癌、抗病毒等)进行综述，以期为其临床应用及全面开发利用提供依据。
关键词 显齿蛇葡萄;化学成分;药理作用
中图分类号 Ｒ284 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2016)27 －0135 －04
Ｒesearch Progress of Chemical Constituents and Pharmacological Effects of Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz)W． T． Wang
LIU Hui-ying1，2，CUI Xiu-ming1，2，LIU Di-qiu1，2，QU Yuan1，2* et al (1． Faculty of Life Science and Technology，Kunming University of
Science and Technology，Kunming，Yunnan 650500;2． Kunming Key Laboratory of Sustainable Development and Utilization of Famous-region
Drug，Kunming，Yunnan 650500)
Abstract Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz)W． T． Wang is a kind of plant resource used both as medicine and food，and it has the effects
of dispelling wind to detoxification，eliminating stasis to resolve swelling，and hemostasis and analgesia． In this research，the chemical composi-
tion (flavonoids，phenols，steroids，polysaccharides，and volatile oils)，pharmacological effects and mechanism(antioxidant，bacteriostasis，an-
ti-inflammation，analgesia，anti-cancer，antivirus and so on)of A． grossedentata were reviewed，in order to provide the basis for its clinical appli-
cation and the comprehensive exploitation and utilization．
Key words Ampelopsis grossedentata (Hand-Mazz)W． T． Wang;Chemical constituents;Pharmacological effects
基金项目 云南省科技计划项目(2013ＲE001) ;昆明理工大学自然科
学研究基金资助项目(KKSY201326022)。
作者简介 刘慧颖(1992 － ) ，女，山东菏泽人，硕士研究生，研究方向:
中药质量控制。* 通讯作者，讲师，博士，硕士生导师，从事
中药质量控制研究。
收稿日期 2016-08-05
显齿蛇葡萄 Ampelopsis grossedentata (Hand － Mazz)W．
T． Wang是葡萄科蛇葡萄属的一种野生藤本植物，主要分布
于广东、广西、云南、贵州、湖南、湖北、江西、福建等地［1］。由
显齿蛇葡萄的嫩叶经过杀青、揉捻、烘干而成的类茶饮料称
为藤茶。藤茶为药食两用植物，其加工产品有藤茶饼、袋泡
茶、速溶茶、含片以及果冻等［2 －4］。藤茶性微温，有疏风解
毒、祛瘀消肿、止血止痛等功效。国内外学者在生药学、化学
成分、药理作用、临床应用等方面对显齿蛇葡萄进行了大量
研究，特别是从中发现了许多新的生物活性，并阐明了其作
用机理。笔者对显齿蛇葡萄的化学成分及药理作用进行了
综述，为其综合开发利用奠定基础。
1 化学成分
1． 1 黄酮类化合物 显齿蛇葡萄中黄酮类化合物的含量高
达 45%(图 1) ，主要有二氢杨梅素、(2Ｒ，3S) － 5，7，3，4，
5 －五羟基二氢黄酮醇、杨梅素、杨梅素 － 3 － O － L －鼠李糖
苷、杨梅素 －3 － O － β － D －吡喃木糖苷、杨梅素 － 3 － O －
β － D －半乳糖苷、杨梅素 － 3 － O － β － D －葡萄糖苷、槲皮
素、槲皮素 －3 － O － α － L －吡喃鼠李糖苷、山柰酚、紫云英
苷、阿福豆素、芹菜素、二氢山柰酚、5，7，3，4，5 －五羟基二
氢黄酮、橙皮素、旗松素［5 －6］。
1． 2 酚类 目前，显齿蛇葡萄中酚类化合物有没食子酸、没
食子酸乙酯、没食子酸甲酯、儿茶素、表儿茶素等［6］。
1． 3 氨基酸类及微量元素 显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中总氨基
酸含量高达 2． 53 g / l00 g，包含 17种氨基酸，8种人体所必需
的氨基酸，其中包括 γ －氨基丁酸、蛋氨酸等特殊氨基酸。
同时，研究发现显齿蛇葡萄幼嫩茎叶中包含多种微量元素。
其中，对人体健康与疾病防治有重要影响的无机元素如 Fe、
Cu、Mn、Zn、Se等在显齿蛇葡萄中均有较高含量［7］。
1． 4 多糖 熊皓平等［8］分析不同季节显齿蛇葡萄幼嫩茎叶
中水浸出物、水溶性糖和氨基酸总量发现，显齿蛇葡萄春、夏
幼嫩茎叶的水浸出物含量最高，水溶性糖含量约为 10%，氨
基酸含量约为 5%。罗祖友等［9］从显齿蛇葡萄中分离得到 2
种蛋白质的复合多糖 AGP － 3、AGP － 4，经过鉴定两者均为
分子量相对均一的蛋白多糖。
1． 5 甾体及萜类化合物 从该植物中分离得到的甾体主要
有豆甾醇(stigmasterol)、齐墩果酸(oleanplic acid)、β －谷甾
醇(β － sitosterol)等［10 －12］。袁阿兴等［13］研究发现显齿蛇葡
萄中萜类化合物主要为龙涎香醇。
1． 6 挥发油类成分 显齿蛇葡萄叶中香气成分主要有 α －
萜品醇、β －环梓檬醛、芳樟醇、壬酸、癸酸、橙花醇、香叶基丙
酮、β －紫罗兰酮、2，4 －二叔丁基苯酚、橙花叔醇、柏木脑、邻
苯二甲酸异丁基辛基酯、金合欢基丙酮、氯二苯甲酮等;茎中
香气成分为香叶醇、水杨酸甲酯、壬酸、癸酸、香叶基丙酮、6，
10，14 －三甲基 － 2 －十五烷酮、柏木脑、β －毕橙茄醇、邻苯
二甲酸二异丁酯。这些特征香气成分是造成显齿蛇葡萄制
品具有特殊“青味”的成分［14］。
2 药理作用及其机制
2． 1 抗氧化作用 Wang等［15］研究发现黄酮类和酚类是显
齿蛇葡萄茎提取物中主要负责 DPPH自由基清除活动的物
质。梁琍等［16］研究梵净山野生藤茶中二氢杨梅素的体外抗
氧化作用发现，在试验浓度范围内，藤茶中二氢杨梅素清除
DPPH·的能力高于芦丁，二氢杨梅素浓度达 50 mg /L 时，其
清除率高于 Vc;随着二氢杨梅素浓度的增加，其清除·OH
的能力逐步提高。Zheng 等［17］研究发酵藤茶(显齿蛇葡萄)
中主要总黄酮类化合物的成分和其抗氧化作用发现，大鼠给
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2016，44(27):135 － 138 责任编辑 黄小燕 责任校对 况玲玲
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.27.046
予 100 mg /kg的二氢杨梅素后，在 4 h 时大鼠血清对 DPPH
还原水平达到最高，在 4 h后开始下降;与二氢杨梅素相比，
总黄酮类化合物显示出同样的时间依赖，但抗氧化活性更
高。Kou等［18］分析显齿蛇葡萄中蛇葡萄素对 H2O2 诱导的
PC12细胞中的细胞凋亡的神经保护作用表明，蛇葡萄素可
通过激活 EＲK 和 Akt 的信号途径来强化细胞的抗氧化防
御，同时诱导 HO －1的表达，从而保护 PC12 细胞中 H2O2 诱
导的细胞凋亡。肖浩等［19］研究发现藤茶多酚是一种较好的
天然抗氧化剂，在相同浓度的情况下，藤茶多酚对·OH 和
O2
－·的清除能力比 Vc 强。同时，藤茶多糖在一定浓度范
围内也具有显著的体外抗活性氧能力［20］。
图 1 显齿蛇葡萄中黄酮类化合物的结构式
Fig． 1 Structural formula flavonoids compounds in A． grossedentata
2． 2 抑菌作用 显齿蛇葡萄的提取物对常见呼吸道致病菌
如葡萄球菌、肺炎球菌、甲型溶血性链球菌、乙型溶血性链球
菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色念珠菌等均有抑制效果。研究
发现，显齿蛇葡萄总黄酮直接作用于金黄色葡萄球菌、乙型
溶血性链球菌、大肠埃希菌、表皮葡萄球菌时有明显的抑菌
作用，特别对临床分离金黄色葡萄球菌作用更强;显齿蛇葡
萄总黄酮局部用药时，药物浓度达抑菌浓度以上，对某些细
菌的抑菌作用优于华素片(西地碘)［21］。显齿蛇葡萄总黄酮
还具有一定的体内抑菌作用［21］。广西藤茶提取物 APS 对金
葡菌、MＲSA 的 TdＲ、UＲ 合成均有明显的抑制作用，但对绿
脓杆菌的 TdＲ、UＲ 的合成无明显的抑制作用［22］。熊大胜
等［23］通过体外抑菌试验表明，显齿蛇葡萄嫩茎叶提取物对
金黄葡萄球菌、枯草杆菌均有很强的抑制作用，对黑曲霉、黄
曲霉、青霉、交链霉均有不同程度的抑制效果。
2． 3 抗炎、镇痛 张亚兵［24］研究发现蛇葡萄素能减轻三硝
基苯磺酸 /乙醇诱导的大鼠试验性结肠炎，其作用机制与蛇
葡萄素下调结肠 NF － kB p65 表达、Th1 促炎性细胞因子
TNF － α、IL －1β和上调 Th2 抑炎性细胞因子 IL － 10 有关。
Hou等［25］分析发现显齿蛇葡萄中二氢杨梅素通过抑制 NF －
kB的激活以及 p38 和 JNK 的磷酸化来发挥其局部抗炎作
用;二氢杨梅素既能抑制 LPS处理的小鼠体内促炎性细胞因
子水平，如 TNF － α、IL － 1β 和 IL － 6，也能增加抗炎细胞因
子 IL －10水平;二氢杨梅素能减少巨噬细胞中一氧化氮合
酶(iNOS)、TNF － α 和环氧合酶 － 2(COX － 2)的蛋白表达
量;二氢杨梅素抑制了经 LPS刺激的巨噬细胞 NF － kappa B
(NF － κB)和 IκBα的磷酸化以及 p38 和 JNK的磷酸化。钟
正贤等［26］用小鼠耳廓肿胀和小鼠扭体试验研究显齿蛇葡萄
提取物的消炎镇痛作用，结果表明其明显抑制小鼠耳廓肿
胀，减少小鼠扭体次数，具有抗炎、镇痛作用。林建峰等［27］
证实显齿蛇葡萄水提取液对小鼠醋酸性扭体反应和热水反
应有一定的镇痛作用，能提高小鼠的痛阈水平。
2． 4 抗癌作用 Jeon等［28］采用体外细胞毒性抑制试验，发
现二氢杨梅素对人体常见致癌细胞，如肺癌 H1299 细胞、白
血病 HL －60、K562细胞均有较强的抑制作用。姚欣等［29］通
过采用流式 Annexin V /PI双染法检测细胞凋亡率，研究显齿
蛇葡萄提取物对人前列腺癌 LNcap 细胞凋亡的作用，结果表
明，藤茶提取物可显著诱导 LNcap 细胞凋亡，在加入提取物
24 h后，肿瘤细胞的凋亡率显著上升，且呈量效关系。杨秀
芬等［30］分析发现蛇葡萄素与苯并芘合用，可明显诱导
CYP1A 1、CYP1A 2基因和谷胱甘肽 － S转移酶基因 GST － m
1、GST － pi的表达，表明两者合用可以加速苯并芘代谢形成
非致癌物而解毒和加速排泄。Zhou等［31］研究显齿蛇葡萄中
二氢杨梅素对高转移性人乳腺癌 MDA － MB － 231 细胞的细
胞侵袭作用及其机制发现，二氢杨梅素能够抑制 MDA －
631 安徽农业科学 2016 年
MB －231细胞的增殖、明胶酶活性和 MMP － 2 / － 9蛋白质表
达水平，并抑制 MMP － 2 / － 9 mＲNA 的表达水平;二氢杨梅
素抑制 MDA －MB － 231 细胞的侵袭来对抗癌细胞，侵袭的
抑制可能与 MMP － 2 / － 9 蛋白表达水平的下降有关。Zhao
等［32］研究发现显齿蛇葡萄中二氢杨梅素(DHM)潜在的抗肿
瘤活性与 p38 MAPK 和 AMPKα / GSK － 3β / Sox2 信号通路
有关，且一些患者化疗后出现较低的 p － AMPK表达量，表明
DHM可以成为治疗骨肉瘤的候选药。Zeng 等［33］评估显齿
蛇葡萄中 DHM在细胞增殖、细胞周期分布和人类黑色素瘤
SK －MEL －28细胞系中细胞凋亡的作用发现，DHM可作为
一个抑制黑色素瘤细胞增长的新型有效的候选药物。此外，
Xia等［34］研究发现二氢杨梅素诱导的自噬抑制了 HepG2 细
胞的细胞增殖，其机制参与抑制 mTOＲ的激活和调节相关的
上游信号通路。
2． 5 降血脂、降血糖 显齿蛇葡萄具有明显的降血脂作用，
陈玉琼等［35］研究恩施高硒藤茶水提取物(ESTC)发现，ESTC
对大鼠 TC、TG有明显的降低作用，对 HDL － C 有明显的升
高作用，说明 ESTC 对试验大鼠有辅助降血脂作用;人体临
床试验表明，试验组服用 ESTC 30 d后，受试组血清胆固醇、
甘油三酯明显下降，与试用前及对照组比较，差异极显著，说
明 ESTC对人体也具有辅助降血脂的功能。梁柱第等［36］研
究发现藤茶双氢杨梅素对动脉粥样硬化具有一定的防治作
用，其作用机制是通过改善动脉粥样硬化大鼠炎症因子水
平，抑制 sPLA2 － II AmＲNA 的表达。黄先菊等［37］研究蛇葡
萄素对 2型糖尿病大鼠的降糖作用发现，高、低剂量蛇葡萄
素均能降低 2 型糖尿病大鼠的血糖水平。由于骨骼肌胰岛
素抵抗(SMIＲ)在 2 型糖尿病的发病机理中起着重要的作
用，Shi等［38］研究二氢杨梅素对 SMIＲ的影响及其机制表明，
二氢杨梅素可通过由 AMPK信号通路的激活诱导的自噬来
改善 SMIＲ，从而给 2 型糖尿病的治疗带来新思路。Jiang
等［39］研究二氢杨梅素对甲基乙二醛诱导的 PC12 细胞中氧
化应激和葡萄糖转运活性影响及其相关机制发现，二氢杨梅
素能够抑制 PC12细胞中氧化应激，平衡葡萄糖代谢;二氢杨
梅素降低 GLUT4 的转运功能障碍，提高 Glo － 1 和 p －
AMPKα的表达量;二氢杨梅素能够保护 PC12细胞抵抗甲基
乙二醛诱导的细胞凋亡和糖代谢紊乱，成为一种新型治疗糖
尿病患者脑病的候选试剂。
2． 6 保肝作用 Murakamia等［40］研究大鼠的 D －氨基半乳
糖诱导的肝损伤发现，显齿蛇葡萄茎和叶中保肝作用的主要
成分是二氢杨梅素，含有 1%的 50%乙醇提取物和 0． 1%二
氢杨梅素的食物显著地抑制了 LDH、ALT、AST、α －维生素 E
水平和半乳糖胺引起的 GSG/ GSSH的增加。徐静娟等［41］采
用《保健食品检验与评价技术规范》提供的方法，研究从显齿
蛇葡萄中二氢杨梅素的生物功效，发现二氢杨梅素能够有效
地预防乙醇性肝损伤;二氢杨梅素毒性很小，对小鼠灌胃
30 d 后能有效地阻止乙醇导致的肝脏 GSH耗竭和 MDA 升
高，能降低 TG含量，减轻肝细胞脂肪变性。Chen 等［42］研究
二氢杨梅素对非酒精性脂肪肝病人的葡萄糖和脂质代谢，炎
症介质以及几个生物指标的影响，并进行了双盲临床试验，
结果表明，二氢杨梅素的补充可改善非酒精性脂肪肝疾病患
者的糖脂代谢以及各种生化参数，其治疗效果可能归因于其
可改善胰岛素抵抗，降低肿瘤坏死因子 － α、细胞角蛋白 － 18
和成纤维细胞生长因子 －21的血清水平。
2． 7 增强免疫 阎莉等［43］报道显齿蛇葡萄总黄酮通过提高
正常小鼠单核巨噬细胞的吞噬功能，促进血清溶血素和补体
C3的生成，增加总补体活性，能够增强正常小鼠的免疫功
能。曾春晖等［44］分析发现广西藤茶提取物 APS可以明显提
高小鼠的脾脏指数，增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的
功能，增强淋巴细胞的增殖反应，增加溶血素抗体水平和
2，4 －二硝基氯苯诱导的小鼠耳肿胀，使小鼠免疫增强。此
外，藤茶多糖也具有增强荷瘤小鼠免疫能力的作用［45］。
2． 8 抗病毒 阎莉等［46］研究藤茶中 APS 的体内抗鸭乙肝
病毒作用表明，APS对感染鸭血清 DHBV － DNA水平均有显
著的抑制作用，且停药 3 d 未见明显的反跳现象，说明 APS
有抑制乙肝病毒的作用。此外，藤茶还能防止敏感细胞感染
艾滋病病毒(HIV －1) ，显著降低 HIV － 1P24 抗原的表达，干
扰 HIV －1SF33吸附到 MT －4细胞［47］。
2． 9 其他作用 方会龙等［48］研究显齿蛇葡萄提取物对血吸
虫病肝纤维化的治疗作用表明，其提取物可改善血吸虫病肝
脏形态及肝纤维化小鼠肝组织结构，减轻肝纤维化程度，对
血吸虫病肝纤维化有明显的治疗作用。陈立峰等［49］研究显
齿蛇葡萄总黄酮抗口腔黏膜溃疡的作用发现，显齿蛇葡萄总
黄酮能使表皮葡萄球菌性、乙酸性口腔黏膜溃疡模型的溃疡
直径明显缩小，炎症指数降低，表明显齿蛇葡萄总黄酮有减
轻口腔黏膜溃疡炎症、促进溃疡愈合的作用。Meng 等［50］对
新生大鼠心肌细胞用二氢杨梅素预处理(0 ～ 320 μmol /L) ，
随后用 Ang II(100 nmol /L)刺激 24 h，通过细胞表面分析来
评价肥大的程度，结果表明，二氢杨梅素对 Ang II 诱导的心
肌细胞肥大有抗氧化活性衰减作用，且其衰减与以 NO依赖
方式的抗氧化活性有关。高辉等［51］研究二氢杨梅素对运动
耐力的影响发现，二氢杨梅素具有抗疲劳作用，这一作用可
能与其抑制组织的过氧化水平有关。潘人琦等［52］证实醉酒
小鼠给予二氢杨梅素后，显著缩短了醒酒时间，说明二氢杨
梅素具有一定的防醉解酒作用。
3 小结与展望
显齿蛇葡萄含有黄酮类、酚类、甾体类、多糖类、挥发油
类等多种化学成分，其中二氢杨梅素为主要的功效成分，且
含量高。药理作用广泛，包括抗氧化、抑菌、抗炎镇痛、抗癌、
抗病毒、降血脂、降血糖、保肝以及增强免疫等作用。在我国
显齿蛇葡萄资源丰富，但绝大部分资源主要用于制备粗加工
茶饮料产品，其开发利用度不高。目前，显齿蛇葡萄还没有
被列入国家药典，但这些药理作用为显齿蛇葡萄的临床应用
以及新产品的开发奠定了基础。显齿蛇葡萄作为一种药食
两用的植物，资源丰富，具有很好的开发前景。
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来蔬菜大棚防雪灾过程中不可缺少的一部分。该系统在实
际使用过程中表现非常出色，所测的降雪量准确，而且将不
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831 安徽农业科学 2016 年