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作 者 ：张蕾Organ-单位: 南昌大学

期 刊 ：南昌大学 2011年 04期 页码：75

关键词：金桔精油；GC-MS；理化指标及成分分析；抗氧化性质；金桔白兰地；钛晶催陈；

摘 要 ：金桔(Kumquat)原产于我国,是一种传统观赏性兼可食的水果,具有很高的食用和药用价值。大部分的金桔是作为初级产物出现在市场上,少数被加工之后推向市场。传统的金桔加工以金桔蜜饯为主,另有金桔罐头和金桔浸泡酒等。随着对农副产品价值的认知,如何将传统的金桔转变成工业化的产品,对金桔进行综合利用,开始被关注。 本文选用遂川金桔作为原料,采用水蒸馏法对金桔果皮中的精油成分进行提取,确定了水蒸馏法提取金桔精油的最优工艺条件为：以自然风干的金桔果皮为对象,在粉碎度24目、料液比1：10,提取助剂NaCl的质量浓度1%,提取时间4h的条件下,金桔精油的提取率最高,为4.41mL/100g。 参...

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