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白兰花香气的化学成分研究



全 文 :第9 期 化 学 通 报
根据合成方法 、 吸收光谱和
们判断所得到的化合物是 T P Pc o
.
( 总 夕 21 ) ,
X sP 的资料分析 , 我
560
卜 .
48 O
2今0
实 验 部 分
紫外 、 可见吸收光谱在 夕1 0 记录分光光度计上测
量 。 红外吸收光谱在 U R一 10 红外分光光度计上测量 ,
用误化钾压片法。
X sP 侧量在 ES 一 30 0 型电子能谱仪上 , 激发源 选
用 M g K 。 射线 , 采用固定减速比扫描方式 。 检验仪器
分辨率时测量 sA 3内 /: 谱峰半高宽度 为 0 . 8 电 子伏
特 , 信号与本底比为 2 4 : 1。 T P P C 用银样品托发射的
A g 3姚 / : 谱线作定量标定 , 结合能取 36 8 . 2 电子伏特 。
本工作承蒙钱人元教授审阅 、 修改 ,特表谢忱。
ǎ为、戴本à裤毅卞
参 考 文 献
`
40 3 4 02 4 0 1 4 00 即 ,
结合能 (电子伏特 )
图 1 四一 2 : 3一毗咤并紫菜嚎铜 呵 l : 电子的 x sP
— 实验曲线 一一解析曲线
cu o 和 C u : o[ ` ’ 用 X sP 测出的电 子结 合能分 别 为
93 2
·
8

93 6
·
2和 93 4 . 7 电子伏特 。这样可看出在 T P P c
中铜处于 C u十十 状态 。
[ 1 ] R
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C h e饥 . 5 0 0 . , 9 11 ( 1 93 7 ) .
〔 2 ] G . E . F i e k e n . R . p . L in s t e a d . J · C h e饥 . 5 0 0 . , 4 84G
( 19 52 )
.
「3 ] 福原 明 、黑田正夫 , 忘用物理 , 4 2 , 5 1 3 ( 1 9 7 3 ) .
[ 4 ] H
.
H忱 il s t e t aJ . , hP , 5 . 5才a亡. 习0 2
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,
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( 1 9 7 6 )
.
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P 几夕s落e a S e r落P亡a , 4 , 1 9 5 ( 1 9 7 1 ) .
汇6 」 D C . 卫r o s t , 卫 o乙. 尸h夕s , , 24 , 8 6 1 ( 1 9 7 2 ) .
白 兰 花 香 气 的化 学成 分 研 究*
邢其毅 王显仑 林祖铭 金 声
(北 京 大 学 化 学 系 )
我国的植物资源丰富 , 种类繁多 。有许多重要的经
济作物和一些奇花异果 , 均有挥发性香气 。它们的化学
成分目前在我国还未系统进行过研究。 我们于去年开
始这方面的工作 ,并到现场收集了几种花果的香气。本
报是初步汇报白兰花的香气分析及部分组分的结构 。
白兰花是木兰科 , 为含笑 属 白兰 (M i e 、 e li a a zb a
D c ) 的花 , 别名白玉兰 , 其香气浓郁幽雅 ,深受人们喜
爱 ,不但可提取名贵香料 ,而且可作制造中国花茶的熏
香剂 。 但现在使用的水汽蒸馏法或溶剂提取法 , 所得
到的精油或浸膏 , 其香气远不如鲜花的香气幽雅。 我
们试验成功的冷冻收集法 ,所得到的白兰花头香 ,具有
与鲜花完全一样的香气 。 储放一年后 , 化学成份与香
味均未发生变化 , 将其加到浸膏或精油中 ,则明显地提
高了香气质量 , 因而对此化学成份的研究不仅有理论
意义 , 而且有经济价值 。 我们用气相色谱法分离出 18
个峰 , 见图 1。 用 G c 一M S 鉴定各个组份 , 现已确定其
中六个组份为 : ( l) 乙醇 “ / Z “ ( M勺 ; ( 2 )丙酸甲酮
{
(”
( 3 )
}
图 1
5 5 (M士) ; ( 3 ) 异丁酸甲醋 10 2 ( M十) ; (斗)丁酸甲醋 1 0 2
(M士) ; (5 ) 。 一 甲基丁酸 甲醋 1 16 ( M 士) ; ( 6 ) 3 一甲基
丁酸乙醋 1 3 0 ( M 士) 。
本工作得到中国科学院化学研究所王光辉同志帮助 , 特
此致谢 。
如 19 8 1 年 6月 9 日收到。
DOI : 10. 14159 /j . cnki . 0441 -3776. 1981. 09. 004