作 者 ：杨芳Organ-单位: 南昌大学
期 刊 ：南昌大学 2013年 02期 页码：79
关键词：樟树籽油；脂质体；包封率；气相色谱；稳定性；释放；
摘 要 ：樟树籽核仁中富含油脂,含90%以上的中链脂肪酸(medium chain fatty acid, MCFA),其中癸酸(C10：0)与月桂酸(C12：0)分别占53.27%和39.93%。由6-12个碳原子组成的脂肪酸碳链与甘油酯化后形成的甘油三酯为中链甘油三酯(medium-chain triglyceride,MCT),因MCT具有非常独特的代谢特征,可作为有脂肪吸收障碍、脂肪泻病人的食物来源,同时对于手术后、感染、皮肤烧伤、艾滋病以及癌症、糖尿病等病人是一种良好的食物。但是樟树籽油(cinnamomum camphora seed oil, CCSO)适口性与水溶性较差,若作为食用油食用...