全 文 ：第 16卷　第 1期
2007年 3月
青　海　草　业
QINGHAIPRATACULTURE
　　　　　　Vol.16.No.1
　　　　　　Mar.2007
收稿日期:2007-01-09
文章编号:1008-1445(2007)-01-0022-03
青藏高原优良多汁饲料作物莞根的栽培及利用
范青慈1 ,杜玉红 2
(1.青海省草原总站 ,青海 西宁 810008;2.青海省铁加草原改良试验站 ,青海 共和 813000)
摘要:莞根是目前唯一能在青藏高原 4000多米的高寒地区栽培的饲用芜菁品种。具耐寒抗冻 ,产量高
等特点 ,最适宜在青藏高原海拔 3000-4000m、年均温 -0.5 ～ 3℃的高寒地区栽培 ,每公顷产量达 45000
～ 60000kg,最高可达 75000kg以上 。具有广泛的利用前景。
关键词:饲用植物;莞根;栽培;利用
中图分类号:S546　　文献标识码:A
1　莞根的栽培概况
莞根(Brassicarapa)又名园根或芫根 ,是饲用
芜菁的一种 ,属块根类饲料作物 ,多汁 ,极耐寒 ,适
合于在青藏高原高寒地区栽培 , 也是目前唯一能
在青藏高原 4000多米的高寒地区栽培的饲用芜
菁品种 。莞根最早的传入途径已难以考证 , 据 20
世纪 50年代科技人员在青海省玉树自治州向老
年藏族群众的调查访问资料记载 , 新中国成立前
莞根在青海玉树地区已有栽培 , 之后逐渐扩大到
全省各地 。因此 , 又有 “玉树莞根 ” 之称 。据
此 , 有人推测可能是从西藏传入本省。到上个世
纪 70年代 , 除西藏和青海外 , 在内蒙 、 新疆 、
四川阿坝地区 、 甘南地区以及河北坝上地区亦有
栽培。
二十世纪 60 ～ 70年代 ,莞根在青海省牧区 ,
特别是各个国营牧场(如英得尔种羊场 、三角城种
羊场 、河卡种羊场 、湖东种羊场及大通种牛场等)
种植面积较大(上万公顷),主要用以制作青贮料 ,
在冬春缺草季节补饲公羊和怀孕母畜 ,在青海省
的绵改事业中起了重要的作用。从 80年代开始 ,
由于绵改的滑坡等种种原因 ,莞根的种植面积一
度逐年减少 。近年来 ,随着 “三江源 ”生态环境现
状得到广泛的关注和重视 ,国家在 “三江源 ”地区
以退牧 、休牧 、移民和建设养畜等为建设内容的生
态保护工程的全面启动 ,莞根重新受到重视 ,种植
面积开始扩大。 2004年仅玉树州播种面积约
0.19×104hm2。
莞根最适宜在青藏高原海拔 3000 -4000m、
年均温 -0.5 ～ 3℃的高寒地区栽培。在海拔更高
的地区亦可栽培 ,但产量较低 ,种子成熟困难。
2　植物学特征
莞根为十字花科芥属两年生草本植物。根上
部膨大 成块状 , 呈扁圆 形或近 球形 , 直 径
10 ～ 30cm,表皮白色 ,或上部紫红色 ,下部白色;肉
质纯白 ,细嫩 ,味淡甜略带辛辣;块根顶部具短缩
的茎 1至多个 。种植当年只长块根和基生叶丛 ,
第二年抽茎 (薹)、开花结实。基生叶匙形 , 长
20 ～ 40cm,下部呈羽状深裂或全裂 ,形似萝卜叶;
叶面被茸毛或短刺毛。种株茎直立 、高 80 ～
120cm,多分枝 。茎生叶较基生叶小 ,宽披针形 ,全
缘 ,基部抱茎或半抱茎。圆锥形总状花序 ,顶生 ,
花黄色 ,花冠十字形 。长角果园柱状 ,长 3 ～ 6cm,
先端具喙 , 含种子 20 ～ 30粒 。种子小 , 直径
1 ～ 1.5mm,暗紫色或枣红色 。千粒重 2.0 ～ 2.5g。
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3　生物学特征
莞根喜凉爽湿润气候条件 ,地温 3 ～ 5℃时种
子即可发芽出苗 。幼苗可耐 -3 ～ -5℃的低温 ,
整个生长期均能耐轻微霜冻 ,秋季极耐霜冻 ,甚至
早晨叶片被冻硬 ,可以折断 , 但到中午仍栩栩如
生 ,遇到大雪覆盖 2 ～ 3日 ,待雪化后仍能恢复原
状 。整个生长期不耐高温 ,夏季日均温超过 17℃
时(如西宁 、乐都 、民和 、循化等地),易烂根并生
虫 ,发出恶臭味 ,故不宜在温暖地区春播种植 ,但
可在立秋前后播种 ,冬季利用。
莞根属长日照作物 ,种植当年如能给予短日
照条件 ,则有利于块根和叶丛的生长 ,提高产量 ,
否则易抽薹开花 ,影响块根及叶片的产量 ,播种时
应尽量采用先一年收获的新种子 。种子寿命未见
研究报道 ,但保存三年不会失去发芽力 ,随贮藏年
限的延长 ,播种当年抽薹率增加 。
当块根膨大到直径 4 ～ 5cm后(此时全株鲜
重约为 50g左右 ), 莞根生长极快 , 再经过
30 ～ 45d,块根直径即可达到 20cm以上(此时全株
鲜重约为 3 ～ 4kg)此阶段由于块根迅速膨大 ,叶
量急剧增加 ,故对水 、肥条件要求较高 ,需要保持
土壤湿润 ,并有充足的养分供给 ,才能保证获得高
产 。在良好的栽培条件下 ,单株鲜重(包括叶片)
可高达 10kg以上 , 1981年省牧科院草原所科技人
员在共和县切吉乡中试点试验地种植的莞根单株
鲜重最高为 14.8kg。
莞根要求土壤深厚而且疏松 ,通气良好 ,忌土
壤板结 。最适宜在砂壤土和壤土上种植。
莞根能耐一定的盐碱 , pH8.5以下时生长良
好 ,但在重盐碱地上生长不良甚至出现幼苗严重
死亡。
结古镇地区的气候和土壤很适宜种植莞根。
可在 4月中旬或下旬播种 , 5月 10日左右出苗 , 6
月中旬块根开始膨大 , 9月下旬收获。种根窖藏 ,
翌年 5月中旬栽培 , 6月中下旬开花 , 8月中下旬
种子即可成熟 ,生育期约 110d左右。
4　栽培技术
4.1　播前整地和施肥
为了提高产量 ,最好进行秋翻和冬灌 ,也可春
灌 ,以保证适时早播与出苗。在玉树地区 ,降水量
可达 400mm以上 ,完全可以旱作 ,也能获得高产 ,
但 400mm以下地区 ,旱作时对产量有影响 。
由于莞根种子小 ,根系入土深 ,故要求整地细
致 。深翻 25cm以上 ,要耕细 、耱平 ,并镇压 ,以利
保墒。
为满足莞根对养分的需要 ,应施足基肥 。基
肥除用有机肥(如羊板粪)外 ,还应施入一定量的
二铵。这是因为莞根栽培地区气温低 ,有机肥分
解缓慢 ,不能满足莞根当年快速生长的需要 ,必须
补充一定量的速效氮磷肥 ,才能获得高产 ,羊板粪
在施用前一定要经过发酵腐熟 ,否则不但肥效差 ,
而且还会带来严重的田间杂草 ,有条件时每公顷
可施羊板粪 60 ～ 75方 ,二铵 150kg。
4.2　播种
莞根可以点播 、条播或撒播 ,各具优缺点 ,根
据具体情况而定。点播时每穴下种 3粒 ,株行距
30×30cm(海拔 4000m左右的地区)～ 45×45cm
(海拔 3000m左右的较温暖地区),视播种时期 、
整地质量和土壤肥力而定 。整地细致 ,播期早 ,土
壤肥力高 ,管理精细时可将株行距放大些 ,反之则
小些。条播时行距以 30cm为宜 ,每公顷用量可掌
握在 3.75 ～ 4.5kg,播深 1.5 ～ 3cm(深于 3cm以下
出苗困难 ,浅于 1.5cm时土表易干燥 ,出苗不整
齐)。撒播时要将地整平耙细后立即撒种子 ,然后
用丁齿耙耙地覆土 ,或耱地覆土 ,注意不能覆土过
深或过浅造成出苗不齐;撒播得好时 ,每公顷播量
可掌握在 4.5kg,否则要撤播 7.5 ～ 9.0kg的种子。
播种时期:不同地区播期不尽相同 ,一般宜早
不宜迟 ,早播可获得更长的生长时期 ,有利高产 。
但应注意青海农牧区基本上每年农历 4月初八
(公历 5月 10日)前后有严重霜冻(当地群众称
“黑霜”),应使莞根出苗期躲过黑霜之后 ,否则就
要加大播种量 ,以免部分幼苗被冻死后 ,造成严重
缺苗 ,给生产带来损失 ,青海牧区一般可在 4月下
旬播种 。
镇压:不论条播 、撒播或点播 ,播后均应镇压 ,
以利保墒并使种子与土壤紧密结合 。人工点播
时 ,可在点穴内用脚轻踩一下 ,不必全面镇压 ,条
播时最好采用播行内镇压或全面镇压;撒播时只
能采用全面镇压 。镇压是个重要环节 ,不可忽视 ,
否则出苗不整齐 。
种肥:如果整地时已用二铵作基肥 ,则可不施
种肥 ,否则条播时要用 150kg/hm2的二铵做种肥 。
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　　青藏高原优良多汁饲料作物莞根的栽培及利用 范青慈等
点播和撒播时必须用二铵做基肥才能获得高产 。
育苗和移苗:高寒地区一般春季干旱多大风 ,不
利于莞根出苗和幼苗生长 ,在小块地上可采用育苗
移植的方法 ,可较直播显著增产 ,但耗费劳力较多。
育苗:多采用露天育苗 ,苗床应选在背风向阳
处 ,并设置风障防寒。畦宽 1.5m、长 5 ～ 10m。灌
水 、松土 、作畦后 , 将种子均匀撒在苗床上 ,覆土
1.5 ～ 2cm,稍加镇压后即可(可用脚踩)。为了保
温 ,夜间可加覆盖物。种子不应撒得过密 ,以免起
苗时难带土球。
移苗:当幼苗生出 3 ～ 4片真叶时 ,带土移植 ,
移植后立即浅灌 ,连灌三次 ,以提高成活率。旱作
田如果缺苗时 ,可将稠密处的苗移到缺苗处 ,但一
定要多带土 ,并避开大风和晴天移苗 。
4.3　田间管理
间苗和定苗:间苗和定苗是获得莞根高产的
重要田管措施。当幼苗出现 3 ～ 4片真叶时 ,开始
间苗 ,连续间苗两次 ,当出现 5 ～ 6片真叶时 ,进行
定苗。切忌间苗定苗过迟 ,或留苗太稠 ,或留双
苗 ,否则严重影响产量 。
中耕除草和培土:应结合间苗和定苗进行中
耕除草和松土。块根快速膨大期应进行 1 ～ 2次
中耕培土。
追肥和灌溉:追肥以氮肥为主 ,应在定苗时或在
第一次培土时追施尿素 75 ～ 112.5kg/hm2 ,高寒地区
肥料分解速度慢 ,肥效迟 ,故不可追肥太晚 ,如果晚到
7月中旬以后追肥时 ,增产效果将受影响。
幼苗期非严重干旱时一般不用灌溉 。有条件
时可在块根快速膨大期适当灌溉 ,灌溉后应松土
以防土壤板结。
病虫害防治:在高寒牧区病虫害较少 ,一般不
用防治 。但在较暖地区易患白锈病和霜霉病或滋
生虫害 ,应及时用高效低毒广谱抗菌农药和杀虫
剂防治 。
4.4　收获和留种
收获:关键是在块根受冻前要收获 ,以免受冻
后难以贮存 ,牧区一般在 9月下旬收获 。如栽培
措施得当 ,一般每公顷产量可达 45000 ～ 60000kg,
最高每公顷产量可达 75000kg以上。
留种:留种的块根要求个体完整 ,中等大小 ,
以块根直径 15cm左右为宜 。将选好的母根窖藏
过冬 ,窖内温度不能过高 ,以免生叶 ,也不能太低 ,
防止受冻 ,栽后块根腐烂 。窖温以 1 ～ 2℃为宜 。
来年 5月初栽种 ,株行距 50×50cm或 60×60cm。
当植株花序上有二分之一角果变黄时 ,即可收获
种子 ,良好栽培条件下 ,每公顷可产种子 1500kg
左右 ,高者可达 2250kg。
如果种用块根数量不足 ,又要快速繁殖种子
时 ,可将种根切成 2 ～ 3块繁殖 ,但每个切块至少
要有一个根头(即短缩的茎),并将切口涂上草木
灰 ,放置 1 ～ 2d后再栽植 ,以防从切口处腐烂 ,并
应加强水 、肥等管理工作 ,才能获得良好的效果 。
5　莞根的营养价值和贮藏利用方法
5.1　营养价值
莞根味美 、多汁 ,适口性好 ,为牛 、羊 、猪所喜
食 。据青海省牧科院草原所分析 ,营养成分如下
表(%)。
营养成分分析表
分析部位 水分 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 灰分
块根 83.2 1.3 0.3 2.6 11.6 1
叶 75.8 3.7 0.9 1.9 14.1 3.6
　　由上表可见 ,莞根叶子的饲用营养价值很高 ,
远高于块根 ,如叶子的粗蛋白质含量为块根的 2.8
倍 ,粗脂肪为块根的 3.0倍 ,灰分的含量也远高于
块根 ,而粗纤维的含量仅为块根的 73.00%。
5.2　贮藏和利用方法
一般用于青贮 ,最好切碎青贮 ,也可整贮 ,但
整贮时必须带叶子才能压实封严 。如能与豆科或
禾本科牧草混贮更好 。国营农牧场一般用链轨拖
拉机在青贮窖内来回碾压 ,以达到装实压紧的目
的 ,效果很好 。
青海省玉树地区牧民群众有将莞根的块根就
地切片晒干 ,冬春季节上市出售的习惯 。如将块
根切成片晾干贮藏时 ,应尽量避免叶子的损失 。
可将叶子晒干后打成草粉或制成草颗粒 、草块等。
(下转第 28页)
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青海草业　　2007年　　第 16卷　　第 1期
STUDYONTHEPHARMACEUTICALBOTANICCHARACTERAND
SUSTAINABLEUTILIZATIONOFSWERTIA
ZHANGYan, etal
(LifeandGeographyScienceColege, QinghaiNormalUniversity, Xining, Qinghai, 810008 china)
Abstract:ThispaperreviewstheadvancesofSwertiaL.inmicromorphology, anatomy, molecularbiology, tis-
sueculture, andintroductionandcultivationandproposesthattheSwertiaL.ispeculiarethnicpharmaceutical
plant, andithasimportantusingprospectanddevelopingvalue.
Keywords:SwertiaL.micromorphology;anatomy;molecularbiology;tissueculture;introductionandcultiva-
tion
(上接第 24页)
　　大规模生产时 ,可利用甜菜收获机械和红薯
切片机械进行机械化收获和加工。
在青海省环湖地区国营农牧场 ,由于种植面
积较大 ,除青贮外 ,还有将收获的莞根堆放在厩舍
附近阴凉处 ,冷冻存放 ,待春季缺草时取出解冻后
切成块饲喂的习惯。但不宜用冰冻莞根饲喂怀孕
母畜 ,以防流产。试验和实践均已证明 ,母畜(牛 、
羊)饲用莞根后 ,其泌乳量明显增加。
Thecultivationandextentofthesucculentforage-aturnipin
FANQing-cietal
(Qinghaiprovincialgrasslandstation, qinghaixining810008, China)
Abstract:turnipistheonlyspeciesofturnipscultivatedinthealpineregionwiththealtitudeofover4000me-
tersinQingTibetanplateau, whichhasmuchcharacteristicssuchasresistanttofrost, highyieldofreaching
4500-60000kg, andadaptabletotheharshlivingeco-environmentwith-0.5to3 ℃oftheaverageannual
temperatureandabovethesealevelfrom3000mto4000m.turniphasrosyprospectiveofutilizationinthere-
gion.
Keyword:forageturnipcultivationutilization
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