全 文 ：狗爪豆(Mucuna cochinchinesis Lour.)， 也称
虎皮豆、 猫豆， 为豆科黎豆属缠绕型一年生、 二年
生草本植物， 分布于我国南亚热带。 该植物具有耐
瘠薄、 生物产量高、 营养丰富等特点[1]， 不论在旱
地、 丘陵地、 新垦地、 河边、 坑边、 都可种植， 具
有一定的推广利用价值。
1 形态学特征
狗爪豆前期半直立， 中后期匍匐缠绕。 主根
系， 茎一般长3～6m， 长者可达7m以上,茎粗2～
5cm， 茎节长20～30cm， 一级分枝数2～4个， 茎
淡绿色， 具白色绒毛， 六棱形； 子叶留土， 初生叶
对生、 纸质无毛、 叶柄 5.0 cm左右， 叶基凹型，
全缘； 三出复叶， 叶柄长 10～20cm， 顶生小叶三
角阔卵形， 小叶长 15.44～18.10 cm， 宽 13.16～
14.20cm， 左右对称， 叶基处2小须节， 两侧小叶
斜卵形 ， 小叶长 17.01～18.41 cm， 宽 14.00～
14.30cm， 顶端锐尖， 叶基为截形， 羽状脉， 叶片
上有稀茸毛。 叶基处 1小须节。 互生， 纸质、 全
缘、 掌状脉， 顶叶卵形， 11.7×7.0cm， 侧叶卵形，
左右不对称。 托叶早落， 小托叶钻状， 长约 5mm。
总状花序腋生， 藏在叶层中， 长3～10cm， 花序上
小花数 2～35cm不等， 花为紫红色， 蝶形花。 荚
果斜扁形， 长 6～10cm， 宽 2.5cm左右， 成熟时
淡棕褐色或淡褐色， 荚面有稀茸毛， 每荚 3～6粒
种子， 种子卵形， 扁平， 种皮白色偶尔褐色， 千粒
狗爪豆栽培技术与利用价值①
陈志彤 1)② 曾日秋 2) 罗旭辉 1) 王俊宏 1) 应朝阳 1)③
(1 福建省农科院农业生态研究所/福建省山地草业工程技术研究中心 福建福州 350013；
2 福建省农业科学院甘蔗研究所 福建漳州 363005)
摘 要 狗爪豆是重要的饲料作物， 在土壤改良、 水土保持等多方面发挥着积极作用。 本文就狗爪豆的形态学
特征、 生物学特性、 栽培管理技术、 营养价值及其综合利用价值等方面的研究进行综述。
关键词 狗爪豆 ； 栽培技术 ； 利用价值
分类号 S643.9
Cultivation Technique and Utilization Value of Mucuna cochinchinesis
CHEN Zhitong1) ZENG Riqiu2) LUO Xuhui1) WANG Junhong1) YING Zhaoyang1)
(1 Agricultural Ecology Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences / Fujian Engineering
and Technology Research Center for Hilly Prataculture, Fuzhou, Fujian 350013, China;
2 Sugarcane Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Zhangzhou, Fujian 363005, China)
Abstract As important forage crops, Mucuna cochinchinesis play an important role on soil improvement,
water and soil conservation, etc. This review summarized recent progress in the research on Mucuna
cochinchinesis， including morphological characteristics, biological characteristics, cultivation and
management technique, feeding quality and comprehensive utilization value．
Keywords Mucuna cochinchinesis ; cultivation technique ； utilization value
① 基金项目： 福建省自然基金项目(No.2013J01104)； 公益性行业(农业)科研专项(No.201103005)； 国家科技支撑计划课
题(No.2013BAC08B03-03)； 福建省农业科学院生态农业科技创新团队资助(No.CXTD-1-05)。
收稿日期： 2013-11-15； 责任编辑/兰 莹； 编辑部E-mail:rdnk@163.com。
② 陈志彤(1979～)， 男， 福建安溪人， 副研究员； E-mail:crczt@163.com。
③ 通讯作者。 E-mail:Eagleying@21cn.com。
Vol．34, No．3
2014年3月 热 带 农 业 科 学
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE
第34卷第3期
Mar． 2014
15- -
2014年3月 第34卷第3期热带农业科学
重为960.80g； 花果期11月至次年2月[2-3]。
2 生物学特性
狗爪豆生长环境为亚热带区， 属喜温暖湿润气
候的短日照植物。 具有耐瘠、 耐旱、 不择土壤等特
点， 但不耐涝， 不耐霜冻。 狗爪豆风土选择不严，
屋前屋后、 田头地角、 山坡菜园等处均可种植。 根
系发达， 在其侧根上着生有大量不规则的根瘤。 在
温暖气候条件下， 10℃以上发芽， 20～30℃生长
迅速， 全生育期约210d左右。 一般实行穴播， 每
穴播种2～3粒， 播后10～15d出苗， 每穴只留一
株壮苗， 注意中耕除草施肥， 在闽南地区 11月上
中旬开花， 12月上旬为初荚期， 次年 2月上旬收
种。
3 栽培管理技术
3.1整地
狗瓜豆对风土适应性很强， 在湿润的地方、 产
量较高， 但粘性黄泥土生长较差。 松土后， 挖穴
10～15cm宽、 3.5～5cm深， 施草木灰、 厩肥作基
肥， 每穴播下种子2～3粒、 覆上薄土便可 ［4］。 由
于狗爪豆为蔓生植物， 加上成熟的豆荚接触潮湿土
壤时， 易于腐烂， 尤其在雨季， 因此， 栽培时须搭
支架， 可以防止花、 果腐烂， 产量比自然蔓生地上
的更高， 一般株行距为1×1m。
3.2播种
狗爪豆种植一般在清明前后为最适宜， 若雨水
不足可延至农历4月甚至 5月， 也可以育苗移栽，
且效果较好。
3.3种植管理
当豆苗生长到30～40d， 进行中耕除草一次， 若
生长不良最好追施粪肥， 并将苗挂蔓， 可提高产量。
3.4收割
狗爪豆生长期为 180～240 d， 一般在农历
11～12月进行收获， 产量每株可收豆 3～10 kg，
最高可收豆20～25kg[5]。
4 营养价值与利用
4.1营养价值
狗爪豆具有营养价值丰富、 均衡的特点。 尤其
是蛋白质丰富， 富含无氮浸出物， 作为精饲料开发
利用价值较高 。 狗爪豆含水分 9.8%， 粗蛋白
21.43%， 粗脂肪5.1%， 粗纤维2.57%， 无氮浸出物
57.61%， 灰分 3.49%[5]。 种子成分含水分 13.56%，
粗蛋白 2 7.45%,粗纤维 2%， 粗脂肪 4.45%， 灰分
2.53%， 糖50.01%。 种子可供食用(有毒， 处理后才
能食用)， 种子和叶片均可作牲口饲料[6]。 王慧忠等
氨基酸分析结果表明， 狗爪豆中氨基酸种类较为齐
全， 很少有限制性氨基酸， 在作为精饲料利用时可
增加饲料的利用率。 与常用精饲料相比， 其营养成
分与蚕豆、 大豆等相近， 可作为蛋白饲料利用[7-8]。
4.2畜禽利用
早在 1956年， 广东省就开始用狗爪豆喂猪，
经过与大米喂猪对比试验表明， 狗爪豆喂猪比大米
还好， 在试验期中生长正常， 毛色丰润。 除了豆类
营养较好外， 由于狗爪豆有麻醉作用， 能使猪安静
睡眠， 也就促进了肥育[4]。 余有烈等利用狗爪豆喂
猪试验认为， 狗爪豆喂猪如同其它精料一样， 不能
单一， 必须与其他饲料配合。 猪日粮中含有狗爪豆
饲喂组比对照增重64.88%[5]。
4.3水土保持
王慧忠等通过调查与适应性试验， 认为狗爪豆
属亚热带温暖湿润气候的植物， 在海拔高度低于
600～800m， 降雨量 1000～1100mm的范围内， 生
产性能表现较好。 在喀斯特地区石漠化治理、 水土
保持和土地资源综合利用方面具有一定的推广利用
潜力[7]。
4.4中医用药
狗爪豆为黎豆属植物， 而黎豆属植物的主要含
左旋多巴 、 藜豆素(Stizolamine)、 Stizolobinic acid
等非蛋白氨基酸[8-9]及β-咔啉等吲哚类、 喹啉类生
物碱[9-10]。 在现代药理与临床研究上， 左旋多巴已
成为治疗帕金森氏综合症、 CO中毒引起的震颤性麻
痹综合症的常用药物， 而 β-咔啉等能刺激平滑肌和
子宫兴奋， 对心血管系统有血管舒张作用[1]。 在中
医处方中有用狗爪豆根入药， 具温中益气、 清热凉
血和催欲作用[1]。
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2014年3月 第34卷第3期热带农业科学
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