全 文 ：陕西林业科技
S h a
、
a n x i F o r e s t
N o
. 只 , 1 0 9 1 , p p . 3 6~ 4 0
S e i e n e e
〕
a U d T e e h n o l o g y
磨芋引种驯化栽培研究 `
吴万兴 (陕西省林科所 )
侯玉朝 袁志平 (西安市林业局 )
党世平 (平利县磨芋厂 )
R E S E A R C I诬 O N I N T R O D U C T IO N D O M E S T IC 八T IO N A N D
C U L T IV A T IO N O F D E V IL S T O N G U E
W
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W
a n x i n g (S h a
a n义玄 F or e s t r y 扭 s t i t u 蓄e o f S e i e柞 c e s )
摘要 通过 5年磨芋引种栽培试验 , 在渭河流域 、 渭北永寿及白水局部地区引种成功 , 为扩
大磨芋栽培区域提供了科学依据 。
A b s t r a e t : T h e d e v i s t o n g u e w a s i n t r o d u e e d a 刀 d e u l t i v a t e d i n W e i h e
V a l l e y
,
Y o n g s h u a n d s o m e a r e a o f B a i s h u i s u e e e s s f u l ly t h r o u g h t h e s
一 y e a r
e x p e r i m e 力 t , w h i e h p r o v i d e a s e i e n t i f i e b a s e f o r e x t e n d i n g t il e e u l t i v a t i o n
a r e a o f D e v i l s t o n g u e
.
磨芋 , 原产秦岭以南及南方诸省 , 系天
南星科多年生草本植物 , 经济 价 值 较 高 。
单宁含量随着果实生长也呈不断减少的
趋势 , 而且 , 乾县火柿中的单宁含量一直高
于乾县水柿 , 10月 2 9 日为 0 . 6 0% , 1 1月 4 日
为 0 . 51 % ; 维生素 C 的含量在幼果期最高 ,
以后也不断降低 , 首 次采样时高达 3 5 7 . o m g
八 0 0 9 , 1 0月 1 9 日为 2 4 . 7 4 m g八 0 0 9 ; 蛋白质
含量很低 , 变动趋势与单宁类似 ; 有机酸和
水份的含量与乾县水柿相近 , 各自相对比较
稳定 。
3 结 论
3
.
1 随着果实的不断生长 , 乾县水 柿 与乾
县火柿果实内部的一些主要成分呈现出一定
的消长规律 , 可溶性糖和还原糖的含量不断
· 本试验得到本所科研科 、 黄土高原示范林 、
白水林业综合基地课题组的支持 , 在此表示谢意。
上升 , 单宁 、 维生素 C 、 淀粉和蛋 白质的含
量不断下降 , 而有机酸和水分的含量一直相
对比较稳定 。
3
.
2 乾县水柿与乾县火柿果实 的最佳
采收期为 10 月 19 日 (中 、 下旬 ) 。 这时果肉
含糖量高 , 含单宁量少 。
3
.
3 乾县水柿与乾县火柿果实内部 的单宁
含量很高 , 10 月 19 日采收时仍分别为。 . 26 %
和 0 . 60 % , 涩不可食 , 所 以加工过程中必须
做好脱涩处理 , 使加工品内部可溶性单宁的
含量不高于 0 . 1% , 而且要采取措施 防 止单
宁引起的酶褐变 。
3
.
4 乾县水柿与乾县火柿果实内部 的 有机
酸的含量偏低 , 一般加工 中需要添加一定量
的有机酸提高原料的酸度 , 改善产品风味。国
1 0 8 5年 , 向我省关中的杨陵 、 周至 、 白水、
永寿等地引入 , 进行北移驯化栽培试验 , 以
探讨作为关中及渭北旱原地区食用经济植物
的可能性 。
1 弓!种地和原产地的自然条件
引种地杨陵 、 周至 、 永 寿 、 白水 一 带
属暖温带气候 。 种源产地安康 、 宁强一带 ,
属北亚热带气候 , 气象指标见表 1 。 渭河流
域以冲积土为主 , 渭北旱原多为黄缮土 、 黑
刀`土和黄价土 , 土壤呈 中至微碱性 。 安康 、
宁强 , 主要是沙土 、 黄泥土 、 黄沙泥 、 黄泥巴
等 , 土壤呈微酸性至微碱性 。
表 1 引种地和原产地的气象指标
平均气温
(℃ )
极端高温 {极端低温 }) , 。℃积 {年降可
(℃ ) 温 (℃ ) 一( m m )
量 }年日照
} (小时 ) 初霜始于 晚霜终于
引
矛}`
地
杨隆
周至
白水
永寿
安康
宁强
4 6 5
4 3 3
.
9
8 5 0
8 3 0
1 2
.
9
1 3
.
1
1 1
。
3
1 0
。
8
4 2
.
0 4 14 3
4 2 3 1
3 6 7 3
3 4 2 1
6 6 7
7 1 5
5 5 9
6 1 1
2 1 9 6
1 9 9 9
2 3 7 8
2 2 3 9
1 月上旬
1 月上旬
10 月下旬
10 月下旬
一了1149
.…no只à内t0f`月二心卫人, .孟曰二一4QU…勺曰Od只ù通ù勺édQ
4 5 3
7 1 5
1 5
.
7
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.
0
4 1
。
7
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8
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一 g 。
7 8 0
1 2 14
4 9 5 1
3 9 7 2
1 7 8 9
1 6 14
1 月下旬
3月下旬
3 月下句
3 月下旬
4 月上旬
3 月中旬
1 1月中旬 ) 3 月中旬
原产地
2 材料和方法
2
.
1 芋种来源
供试 芋种 , 取 自安康县李家山 、 恒河 口
和宁强县阳平关 。 种名 : 磨芋 ( A m o rP 加 p -
孔a z zu : ; i v i e r艺) 系我省分布较多的食用 种 。
作种的块茎单重 10 一 4 0 克 , 种 子 千 粒 重
2 0 5克 。
2
.
2 试验方法
2
.
2
.
1 物候观察 选重量 、 种龄一致 的 磨
芋块茎 , 分别播种在 引种区和原产地 , 在相
同的管理条件下进行观察 , 结果见表 2 。
2
.
2
.
2 生长规律和成分积累 在引种 区 随
机选 30 株 , 定点调查植株生长量 , 在块茎膨
大期 ( 8 月 15 日至 10 月巧 日) 每隔 15 天随机
挖出两株 , 测定块茎重量 , 进行成分分析 。
2
.
2
.
3 生育周期 用原产地种子在引 种 区
播种 , 并用其形成的块茎繁殖 , 观察开花结
籽年限 。 另用原产地块茎种植在引种区 , 待
其开花结籽后 , 再将种子在引种区播种 , 观
察繁殖情况 。
2
.
2
.
4 抗性 将成熟的磨芋块茎留在 地 里
(引种区 ) 越冬 ,用地温计测定 5 c m 和 10 。 nI
深的土温 。 入冬至开春每天观测 3 次 , 并于
春季调查磨芋块茎冻损率 。
2
.
2
.
5 耐阴性 在引种区不同密度 (荫蔽度
不同 ) 的玉米地套种磨芋 , 测其产量 , 进行
比较 。
2
.
2
.
6 优化组合栽培试验 在同一引 种 区
和同一管理水平上 , 选 10 克 、 2 50 克 、 4 0
克重的块茎 种 , 分 别 采 用 3c0 ln x 3c0 m 、
s o c m X 5 0 c m
、
6 o c m x 6 o C m的株 行 距 , 进
行组合栽培 , 最后从每亩毛收入 、 每亩净收
入 、 每亩产量 、 投入产出比等指标的分析结
果中求出优化组合方案 。
3 结果与分析
3
.
1 物候期
表 2 说明 , 磨芋的物候期因地 区 不 同
而异 。 这就为进行适时的田间管理提供了科
学依据 。 同时说明 , 在不同栽培区 , 不能用
一个模式进行田间管理 。
. 3 7 `
表 2 磨竿在各地的物候期
杨 陵 周 至 白 水 永 寿 安 康
播 种 期 3月下旬
4月上旬
6月上旬
6 月下旬
8 、 9 月
9 月中旬
10 月上旬
1 6 5天
4月上旬 4月中旬 4月中旬 3月上旬 3月中旬
块茎速生期
开始枯叶期
块茎成熟期
年生长期
6月上旬
6 月下旬
8 、 9 月
9 月中旬
10 月上旬
1 6 5天
6月中旬
7 月上旬
8 ~ 9 月
9 月下旬
1 0月中旬
1 60天
5月中旬
7 月上旬
8 ~ 9 月
9 月下旬
l 。月中旬
1 60天
5月上旬
5月下旬
7 ~ 8 月
9 月上旬
9 月下旬
1 8 0天
5月中旬
6 月上句
7 ~ 8 月
9 月上旬
9 月下旬
18 0天
期苗叶出展
3
.
2 年生长规律分析
由图 1 看出 , 引种在杨陵的磨芋 , 地上
部分速生期在 7 月份 , 8月份后基本停止生
长 , 此时叶片开始进入制造物质阶段 。 块茎
在叶片开始制造物质后开始增生膨大 , 速生
期在 8 一 9月 。 10 月上 中旬块茎增长缓慢 ,
进入成熟 。
3
. 弓 有效成分积累
即 + 即 0
拍于匆 O
60 4 60 0
扁 5。斗5的
帜馨`。
30斗加O
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.厅土丁,!
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八日召她月裂
10 + 100
1 /7 15/ 7 I /8 15 /8 1/9
日 /月 15/ 9 1 /
10
图 1
表 3 磨芋成分积累 (杨陵引种点 )
杨陵引种点磨竿年生长曲线
从表 3 结果分析看出 , 总糖和蛋白质随
重一茎g)一块`一二 。 {蛋白质 {。旨 肪 {总
_糖…淀 _粉
-了{一呈- ~ {三竺 { `拓 , }`吓 , 1(多 ,
8月 1 5日
9月 1日
9月 1 5日
1 0月 1日
1 0月 15日
.
0 9 0
,
10 0
.
3 1 9
.
7 2 5
.
7 4 4
0
。
3 8
1
。
2 7
0
.
4 0
6
.
2 5
9
.
4 5
5 2
.
3 9
4 6
.
5 5
2 6 1
。
5
5 0 2
。
0
6 8 9
。
0
7 6 5
。
5
7 7 3
.
0
着块茎 的成熟而递增 , 脂肪则随着块茎的成
熟而递减 , 淀粉达一定值后缓缓降低 。
3
.
4 生育周期
1 9 8 5年 4 月 2 日 , 在杨陵桥头 , 用安康
产的磨芋种子 (千粒重 2 0 5 9 ) 播种 3 0 粒 ,
成苗率 9 1 . 2 % , 当年形成 1地重的小 球 茎 。
经过连年繁殖 , 1 9 8 6年每 株重 5 09 , 1 9 8 7年
产净内O片`丹匕月O心.二…O口04 61. 0卜曰O月D口d吐ù:,且4.洲ao口4吸U:
,
38
209 1, 19 8 8年 10 5 7 9 , 1 9 5 9年开花结籽 , 种
子千粒重 20 19 。 19 8 5年 4 月 2 日 , 在杨陵桥
头 , 用安康产的磨芋块茎 种 ( 2 5 0 9 / 株 ) 种
植 , 19 8 7年开花结籽 , 种子 千 粒 重 20 29 ,
1 9 8 8年将引种区结的种子播种 , 种子成苗率
9 0
.
8%
, 当年形成 1 0 9 的小球茎 。 由此说明 ,
磨芋能在引种区开花结籽 , 完成生育周期 ,
同原产地一样 , 生育周期为 5 年 。
3
.
5 抗性
磨芋在引种区对病虫害的抗性很强 , 几
乎不发生病虫害 。 但对低温的抵抗力较差 。
如图 2 所示 , 当 s c m土温处于 。 ℃ 左 右 ,
留地越冬的磨芋块茎就有冻害发生 。 当 cs m
土温在一星期中间断下降到 一 2 ℃时 , 留地
越冬的磨芋块茎冻害率达 60 %以上 。
供试芋种均为 1 2 5 9的块茎种 , 株行距均
为 30 c坦 大 4 c0 m 。 根据测定结 果, 计算 出 其
产量增值系数 。
产量增值系数 ~ 收获量
一 播种量
播种量
表 4 说明 , 在较干燥的关中地区种植磨
芋 , 以 60 %一 80 %的遮荫条件较好 , 产量增
值系数比无荫蔽的提高 3 6 . 19 % 。
3
.
7 产量比较
表 5 引种地与原产地产量比较
八U11一n曰nU1Cnù一。曰q白
地 点 ”
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_…势阵更桥甘…2· 。 …2 6` 2· 。 {` 3, , · 。…①不中芋重
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!周全渭判林场一 . 0 一12 70 . 。准2 70 . 0)必栽植侏仃
白水尧禾镇
永寿渡马乡
4 0 C址种区
⑧荫蔽度均
只`。 _ }
平 均
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平利老县 2 4 7 5 · o一1 2 3 7
} 1 2 8 9
地原产
一 0
.
5 一 1 . 0 一 1 . 5
5 厘米土温 。 C
磨竿块茎抗低温曲线
表 5数据说明 , 引种到杨陵、 周至一带
的磨芋 , 产量与原产地产量相当 ; 引种到渭
北白水 、 永寿的磨芋 , 产量稍低于原产地 。
引种区与原产地的平均亩产量无显著差异 。
3
.
8 品质比较
表 6 引种地与原产地品质比较 (万)
初30加并众妞枷劳洲岛剑忽
图 2
耐阴性 产地 }蛋白质 }脂肪 }淀粉
甘露聚糖
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3
.
6
表 4 不同荫蔽处理收获量 ( 1 9 8 8年杨陵点 )
荫蔽度
(玉米地 )
荫蔽度>
0 0厂
荫蔽度 60 万
、 8。万
荫蔽度 20 男
“ 5 0多
无荫蔽
(对照 )
收获量
( k g / 0
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1 3 6
.
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1 0 6
.
6 7
1 0 0
。
0 0
表 6 结果说明 , 引种区 的磨芋品质与原
产地相当 , 鲜芋出干率 、 出精粉率 、 甘露聚
糖含量均接近原产地 。
3
.
9 优化组合栽培分析
从不同的栽培 组 合分 析 结果 看 出 ,
以 A : B : 的组合方案最为理想 , 即选芋种为
!
几.l
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表 了 磨芋优化组合栽培试验结果 (元 )
.
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组 创乙`口 每亩投入 每亩毛收人 每亩产量 ( k g ) 投入产出比
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A : B Z
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A : B ;
A : B :
A 3 B :
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1 6 8
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.
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9 6 0
.
7 5
3 6 8
.
2 5
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.
5 0
1 5 1 6
.
2 0
5 6 8
.
2 0
4 0 5
。
4 0
5 5 5
。
4 5
3 9 9
.
9 0
2 7 7
.
8 0
1 1 5 7
.
1 9
9 9 9
.
7 5
6 9 4
.
5 0
1 8 5 1
.
5 0
1 0 6 6
。
4 0
7 4 0
,
8 0
1 1 1 0
.
9 0
7 9 9
.
8 0
5 5 5
.
6 0
2 3 1 4
.
3 8
1 9 9 9
,
5 0
1 3 8 9
.
0 0
3 7 0 3
.
0 0
2 1 3 2
.
8 0
1 4 8 1
.
6 0
: 1
。
3 7
: 2
.
3 8
: 2
.
18
: 1
。
2 0
: 2
.
7 1
: 2
。
6 1
: 2
。
2 2
: 1
.
8 8
: 1
_
8 3
表 7 rtJ A 代表块茎种重最 .其件I A , : 1 0 0 9 , A : : 2 5 0 9 , A 3 : 4 0 0 9 ; B 代表株行 距 , 其 「}“ B : : 3 o e m 义
3 o e m
,
B : : 5 0 e m X 5 0 e m , B s : e o e m X 6 0 e m
o
2 5 0 9
、 栽植株行距为 50 c m 义 5 0c m的方案 为
最佳方案 。
4 结语
4
.
1 磨芋引种在渭河流域中部的杨 陵 、 周
至 , 能够完成生育周期 , 产量和品质与原产
地无明显差异 , 栽培技术可在渭河流域普遍
应用 。
4
.
2 磨芋引种在渭北的永寿和白水 , 能 够
生长 , 产量略低于原产地 。 因此 , 在这一带
引种磨芋 , 宜选土层深厚 、 土壤疏松 、 水肥
条件较好的地方栽培 。
4
.
3 在渭河流域和渭北引种磨 羊, 宜 在 荫
闭度为 60 %一 8 0%的高秆作物或林下间作 ,
选用 2 5 0 9 重的华种和 50 c m x 50 c ln 的株行距
为佳 。 种植磨芋的地块要求土壤 松 疏 , p H
值在 6 ~ 8 之间。 栽培管理应注 意 以 下 几
点 。
a
. 种植时间 : 渭河 流 域 , 3 月下 旬 至
4 月上旬播种 , 渭北早原宜 4月上旬至 4 月
中旬播种 。
b
.种 植 方 法 : 沟 植 、 垄 作 、 穴 植 均
可 。但以块茎种植较好 ,可选用 2 5 0 9重量的块
茎 , 株行距 s o e m 义 s o e m 。 若用种子 繁 殖 ,
应选用千粒重 2 0 0 9以上的种籽 。 种籽作床播
种 , 株行距 4 e二 x 10 e m , 覆土 3 c m 。
c
. 管理 : 下种至出土期 间 , 应 使 土 壤
处于潮湿状态 。 在块茎速生 期 , 要 适 时灌
水 、 松土 i 一 2 次 。
d
. 采挖贮藏 : 10 月上旬 , 待 芋 叶 枯黄
时采挖 , 挖时勿伤块茎 。 挖出的块茎应及时
将外表晒干 , 然后置 5 一 8 ℃的通风干燥处
存放 。 ③
(上接第 29 页 )
地势 、 地形等的影响 , 在垂直分布 _ L发生变
化 。 华东地区多分布在海拔 1 0 OnT 以下的地
带 , 浙江西天 目山分布在海拔 40 。~ 1 0 0 二的
地带。 在贵州和云南西部腾冲多分布在海拔
2 0 0 m 以下地带 。 在甘肃南部白龙江林区横
亘于暇山与迭山的丛山峻 岭 之 中 , 在 海拔
2 5 0 m的地带 , 仍然生长着被称为 “ 植物化
石 ” 的银杳 。 在四川省西部 7 5 5 6 rn 的贡嘎山
半山腰生长着高 3 0多米 、 胸高围径 12 米的三
千多年生古银杏 , 树干上寄生 着 几 十 种植
物 , 目前仍枝繁叶茂 , 年年结果累累 , 被称
为山中的 “ 活历书” 。 然而在其他省区 , 在
垂直分布上大体都未超过 1 0 Om 。 ③
40
.