全 文 ：产达 3 100 kg(公斤),红艳五寸产量最低 , 为 2 900 kg(公斤)。
从它们的植物学性状得出 ,红丽五寸株型高根亦大 , 而红艳五
寸株型小根亦小但根叶比大 ,因此红艳五寸适当密植 , 可提高
单位面积的产量。
　　就效益而言 ,按照郑州毛庄蔬菜批发市场胡萝卜收获时
的价格每公斤 0.8 元计算 ,种植红丽五寸 667 m2(平方米)收
入 3 500 元 ,种植早熟新黑田五寸 667 m2(平方米)收入 2 500
元 ,而种植红艳五寸 667 m2(平方米)收入为 2 300 元。由此
得出 ,大棚春播胡萝卜品种选择很重要。选择品种不同 ,效益
相差悬殊。
2.4　不同品种抗抽薹性状比较
从表 3 看出 ,同等条件下红丽五寸 、红艳五寸抽薹率只有
0.9%,而早熟新黑田五寸抽薹率高达 10%。 由此可见红丽
五寸和红艳五寸抗抽薹性强 , 对肉质根产量影响甚微 , 只有
0.9%的减产 ,适合早春大棚播种;而早熟新黑田五寸抗抽薹
性较强 ,大棚春播对其产量有影响 , 其原因在于抽薹株的肉质
根比重 、干物质的含量以及可溶性固形物含量均明显下降 ,木
　表 4　大棚春播胡萝卜抽薹株与未抽薹株肉质根品质比较
状况 比重/g/cm3
单位体积干物质含量
/g/cm3
含水量
/ %
可溶性固形物含量
/ %
抽薹株 0.919 0.16 0.17 4.5
未抽薹株 1.075 0.22 0.19 7.0
质化程度加重(表 4),肉质根失去商品价值 ,因此使其产量下
降 10%, 效益亦下降 10%。
3　品种评价
试验结果表明:(1)参试的 3 个品种 ,作为春播均表现长
势旺 、品质优 、肉质根个体大 、三色一致 、橙红色且根尾钝圆 ,
是春播的优良品种。(2)其中红丽五寸产量最高 ,品质好 , 抗
抽薹性强 , 可作为大棚春胡萝卜生产的首选品种。红艳五寸
虽然产量 、单根鲜重均不如红丽五寸和早熟新黑田五寸 , 但其
根叶比大 , 株型小 ,抗抽薹性强 , 适合春大棚密植栽培。(3)早
熟新黑田五寸产量 、品质性状表现居中 , 与红丽五寸 、红艳五
寸同期播种 , 抽薹率偏高 , 说明抗抽薹性不如红丽五寸 、红艳
五寸强 , 大棚 2 月下旬播种对早熟新黑田五寸来讲播期过早 ,
应适当推迟播期。最适播期 , 尚待进一步研究。
参考文献
[ 1] 　张惠梅.胡萝卜新品种比较试验[ J] .北方园艺 , 1998 , (3～ 4):
126.
[ 2] 　詹筠 ,樊宇航 ,沃金荣等.国外胡萝卜品种引进试验[ J] .北方园
艺 , 1997(3):29～ 30.
[ 3] 　杨焕荣.反季节胡萝卜品种红誉五寸[ J] .长江蔬菜 , 2000(9):
28.
[ 4] 　于龙飞 ,杜喜玲 ,品贵云等.加工型春种胡萝卜优良品种的筛选
[ J] .莱阳农学院学报 , 1999(3):33.
山野菜 —荠荠菜的特性及开发利用
张 志 学
我国山野菜资源短缺 ,开发新的资源是当务之急 , 加之国
外对山野菜绿色食品的需求 ,特别是对小粒种子植物的酷爱 ,
所以 , 荠荠菜及其药用产品的开发是有广阔市场的 , 同时 , 具
有社会效益和很高的经济效益。
1　特性
1.1　种子　褐黄色 , 细小 , 扁卵型 , 长 0.8 mm ～ 1.0 mm(毫
米), 宽约0.6 mm(毫米), 在放大镜下表面具有微细的疣状突
起 ,千粒重 0.1 g(克)。
1.2　植物生长习性　十字花科一年生草本植物 , 基叶丝生 ,
茎上部有分枝 ,叶片长圆状披针形 、羽状分裂 、两侧的裂片浅
裂或成不规则的粗锯齿状 ,茎生叶数目少 , 无柄 , 长圆形或披
针形 ,上部叶片儿成线形 , 基部箭形而抱茎 ,先端渐尖 , 边缘具
缺刻或锯齿 ,或近于全缘 , 有清香气。花多数小形 , 顶生或腋
生成总状花序;小花梗长 2 mm(毫米)～ 4 mm(毫米), 绿色 ,
展开 ,卵形 , 基部平截 ,有白色边缘;花瓣白色有 4 个 ,倒卵形 ,
有爪 , 雄蕊 6 个 , 4 强 , 4 枚长蕊每 2 枚聚生一起 , 相对而生 , 2
枚短蕊对生于长蕊之间 , 其基部各具有 2 个腺体;雌蕊 1 个 ,
子房三角状倒卵形 , 2 室 ,各室有数个胚珠 , 花柱极短;果实是
倒三角形 ,扁平 , 光滑无毛 ,白色 , 质薄 ,两缘着生两列种子;白
花 ,耐低温 , 一般的土壤均可生长 , 生命力较强 , 适应性广 , 生
物量较高。黑土地带 , 4 月份生长 , 7 月上旬成熟 , 休眠期约
40 d(天)左右。
2　应用价值
2.1　荠荠菜所含有机物质主要成分　全草含布枯甙(DIOS-
MIN), 贝索林甙(by ssorin)、胆碱 、乙酰胆碱 、苹果酸 、草酸 、酒
石酸 、丙酮酸 、对氨基苯磺酸等;含精氨酸 、天冬氨酸 、蛋氨酸 、
亮氨酸 、谷氨酸 ,胱氨酸等十几种氨基酸;含有蔗糖 、乳糖 、氨
基酸葡萄糖 、肌醇等糖分;果实含芥菜酸 、脂肪油 、芥子油 、布
枯甙(DIOSMIN), 贝索林甙(by ssorin)、胆碱 、乙酰胆碱等;种
子含脂肪油 22.5%。
食用部分每千克含蛋白质 42.4 g(克), 脂肪 3.2 g(克),
糖 48 g(克),粗纤维 11.2 g(克),灰分 14.4 g(克),钙 3 360 mg(毫
克)、磷 584 mg(毫克)、铁 50.4 mg(毫克)、胡萝卜素 25.6 mg
(毫克), 硫胺素 1.12 mg(毫克)、核黄素 1.52 mg(毫克)、尼克
酸 5.6 mg(毫克)、维生素 C 440 mg(毫克)。
2.2　食用　鲜茎叶可生食 ,也可熟食 , 可炒吃 ,也可炝吃。清
香可口 , 营养丰富 ,无污染 , 纯绿色食品 ,经常食用有利于人身
健康。
2.3　药用　全草入药(包括根),花及种子均可单独入药。全
草味甘 , 性平。有和脾 、明目 、凉血止血 、清热利尿之功用。荠
菜籽味甘 、性平 、无毒。有祛风 、明目之功能。荠菜花性暖 、无
毒。有祛毒 、和胃 、止血之功效。
3　综合评价
　　荠荠菜是十字花科草本植物 , 其适应性强 , 种植广阔 , 栽
培技术容易掌握;荠荠菜全身是宝 ,食用营养丰富 , 药用功能
之多 , 是值得可开发利用的;荠荠菜不但可夏季种植 , 也可冬
季种植 , 丰富市场 ,满足人们的需求 ,增加农民的收入。
(中国科学院海伦农业生态实验站 ,152300)
57
北方园艺 2002(4):56～ 57　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　·试验研究·