全 文 ：· 诬劝6卜 资源开发与保护 R oes u、 e s氏 v e of pm e n t a n d C o n , r v a t i o n 1 99 2 8 ( 2 )
中国磨芋胶资源及应用
龙春林
(中国科学院昆明植物研究所 , 昆 明 )
摘要 中国磨芋胶资源丰富于在国产的 27 种磨芋中 , 有 10 种具有较大开发利用前景 。 磨
芋可在我国大部分地区栽培 , 产量很高 , 磨芋胶被广泛应用于食品 、 纺织工业和其它行业中。
本文对我国可作胶用的几种磨芋资源 、 分布和应用进行了报导 。
关健词 : 磨芋胶 资源 应用
o n R e功 u r晰 妞 n d U t往玩 a t i o n o f K o . j a c G u m f r om C h in a / L习 n g C h u n l in ( K u n m i n g uI s t i -
t u te o f B
o 妞 n y , A e a d e m ia S i n ie a , K u n m i n g ) ·
K
o n
j
a c (月别口 rP h o l’h al “ 5 s P P · ) , a s g u m r e sou r e e , 15 e o n s id e r ed a s r a th e r p o t甲 t ia l a n d a t
l
e a s t 1 0 即 e e i e s o f A ln o’ · Ph o P hal us m a y b e e x p lo it ed i n C h in a . I n g e n e r a l , t h e e u lt iv a t io n o f K o ,卜
川 e i n C h in a e a n n o t 悦 r e st r a ien d by e l im a t e , a lt it u d e , e n , i or n m e n t a n d r e so u cr e o f f iel d . T h e
d i
s t r ib u t io n
, e o m p o n e n t s a n d r e so
u r e e s o
f se v e r a l s即 e ie s i n A m or hP o P ho l us a r e s im p ly d e cs r ib e d
in t h e p r e s e n t p a p e r
.
T h e 而 , ,少“ g “ m e a n be u t il i: ed i n f仪泪 in d u s t r y , t e x t il i n d u s t r y a n d o t h e r
in d u s t r i es in a la飞 e sc a le .
K叮 w o r d s : K o n aj e g u m r o sou 代 e u t il iaz t ion
1 资源概述 :
中国胶源植物种类极其丰富 , 仅云南省
就达 2 30 余种 (不包含其它富含多糖的植物 ,
因为多糖可通过水解或其它途径而成为胶 ) 。
产胶植物虽多 , 但利用的少 , 大部分工业和
日常用胶仍来源于粮食作物 。 因此 , 应寻找
并推广使用新的植物胶 。
中国有丰富的磨芋胶 〔 ,了资源 。 全世界共
有磨芋 13 5 种 , 中国产 27 种 , 其中不少是中
国特有种 「幻 。 磨芋块茎中富含葡甘露聚糖 , 经
变性处理后 , 其枯着力极强 , 超过 目前已知
的任何植物胶 , 且具有膨胀系数大的特点〔 ,」。
磨芋产量高 , 繁殖快 , 适应性强 , 是一类有
很大发展前途的植物胶资源 。
在国产的 27 种磨芋中 , 含葡甘露聚糖较
多 , 具有较大开发利用前景的约有 10 种 (表
l )
。 其 中磨芋 ( A m or Ph oP ;aI l us k。 ,aj ` C
K oc h ) 已在全国大部分地区栽种 , 用其块茎
制作的多种磨芋食品已成为餐桌上的佳肴 .
用其做植物胶已见于民间的裱糊棕壳 、 措纸
箱等 , 近年也用作建筑 、 石抽钻井的泥浆处
理剂和纺织印染糊料等〔 3“ .
一 衰 1 中国磨芋胶种类及分布
种 名 分 布 区
硫毛磨芋 ( A . J~ 功 ) 江苏
、 浙江全省 、 福建 、 江西大部分地区演磨芋 (志 洲 , 。 ~ ,八 ) 南 、 贵 州 、 广西 、 湖甫部分地
磨芋 (八 、 加 , , 。。 。` )磨芋 ( d . 了初钾,脚后 >芋 ( d . a怂 u , )份 ( d . d 。 , , 弃 )
南部南部北与四川间的童沙江河谷、 福建 、 溯甫 、 广西西栽培南地各演至部、南甫
南东
云区广淇滨
A
. 汤月川
(注 . ”
芋 ( A .芋 (汪 .
二)
bl, 矛的 erF )
y诚” s’3 )
车磨胭
海盟磨蛇芋芽胭落劫西甫白磨珠性恢
表 2 几种磨芋干片的化学成分
种名及来源 淀粉 性糖 粗蛋白 其它
磨竿 ( A . 盛洲户日 昆明白磨芋 (志 a肠“ , ) 缪江助海磨芋
(d
· 倪拼” 口. 功 ) 助脂西 盟磨芋
(凡 X俪 , 召褚附八 ) 西盟故落磨芋
3 9
-
4乐
3 7
, ù一糖一如9’743 。 7 6
3 3
.
6 5
2 9
.
4 2 6
.
0 3 8
.
4 2 7
.
3 7
3 8
.
7 5 5
.
4 9 6
.
70 1 5
.
4 1
从表 2 中可以看出 , 最常见的磨芋块茎
中含 39 . 9 0 %的葡甘露聚糖 。 其次 , 淀粉含量
也达 31 . 15 % 。 经试验 , 用磨芋淀粉加热水解
而成的糊精 , 粘着力较强 。 因此 , 作为一般
1 0 7
的粘胶物质 , 磨芋块茎 可利用 的组分高达
71 %
。 如果作为高强度的植物胶 , 约有 40 线
可供利用 。
磨芋葡甘露聚糖分 子量为 M , 一 10 0 义
1 0 `一 1 2 0义 10 ` , 内在粘度为 助〕 = 6 . 3 7又 1 0去
·
M
, “ · ’ `川 , 其分子特性决定了它的强大粘
着力 。 此外 , 如果加适量水 , 磨芋葡甘露聚
糖可膨大 8 0 倍 , 此特性决定其适宜堵塞漏隙
和加固破裂处 。
磨芋适应性广 、 抗逆性强 。 尽管起源于
热带低地 , 但其内部结构 已发生变异 (如核
型的多样性 ) ,具有广泛的适应性 .5[ `」 ,能在我
国包括一些约 3 0 0 0m 的山地和北纬达 4 50 的
广大区域 内栽培 。 磨芋产量很高 , 若以 10 一
3 5 0 9 的小块茎做种芋 , 株行距为 2 0 又 Z o e m Z ,
则产量更佳 。 磨芋种源极 易解决 , 磨芋在生
长季节 内可产生大量芋鞭和小块茎 , 通常 1
株可产 21 个 , 这些芋鞭和小块茎是来年很好
的种源 。 栽种磨芋不受土地的限制 , 无论是
海拔较高的山区林地 , 还是村舍前后的废弃
地 , 只要能提供适量的水和荫蔽条件均可栽
培 。 在土地资源较紧张的地区 , 可用其与玉
米 、 向 日葵 、 果树等间作 , 或与蚕豆 、 萝 卜、
马铃薯等轮作 , 既可以提高土地利用率 , 又
可提高单产 。 因此 , 利用磨芋生产植物胶 , 不
存在资源短缺的间题 。
磨芋胶作为食品或饮料的添加剂 、 乳化
剂 、 增稠剂 、 防腐剂和着色剂等 , 不仅可改
变食品的物理结构 , ` 而且在 口感 、 色泽 、 保
鲜期限等方面都优于同类产品 。 同时 , 因磨
芋本身含丰富的氨基酸 , 加入食品中可补充
人体必需的氨基酸 。 如在新鲜水果或果汁中
加入少许 l( 编 ) 葡甘露聚糖 , 再加适量的水
和其它成分 (如果需要 ) , 便加工成了胶状罐
头或饮料 。 它有利于保持这类食品 、 饮料的
原有风味 , 便于长途运输和长期储存 。
2
.
2 在纺织工业上的应用
磨芋胶经过改性 (如醚化等 ) 处理后 , 可
作为丝绸双面透 印的糊料及后处理 的柔软
剂〔 , 〕 . 改性后的磨芋胶渗透性好 、 耐酸碱 、 耐
还原剂 。 用它处理后的丝绸染性好 、 轮廓清
晰 , 可解决丝绸面料难以着色的问题 。
2
.
3 在其它行业上的应用
作为特强粘合剂 ,磨芋胶可用于造纸 、 印
刷 、 陶瓷 、 电子 、 橡胶 、 炸药 、 摄影胶片和
日化等行业上 。 因磨芋胶兼有膨胀率大 、 着
色力强的特点 ,可用作建筑工程上的涂料 、钻
井用的泥浆处理剂和压裂液的注入剂等 。
2 磨芋胶的应用
磨芋胶的传统用途是做食品和糊料 。 由
于其有效成分葡甘露聚糖具有可变性 、 可膨
大性等特点 , 因此 , 较其它植物胶 (如田著
胶 ) 用途更广 。
.2 1 在食品工业上的应用
3 参考文献
l 李恒 , 龙春林 , 天热产物研究与开发 , 19 8 9 , 1 ( 2) :
8 7~ 9 2
Z L o 七g C 卜u o l i。 助d ` L i 卜浇n . A r 。记ae n a 蔺19 88 , 1 1 ( l ) .
4~ 9
3 施能浦 . 自然资源 , l , 8 8 , ( z ) , 7 6~ 8 0
4 K
a s h i (夕a N · o k im a su s a n d K a m a t a , T . A g d B i o l C h em
4 2 ( 9 )
. 1 6 4 5~ 16 5 0
5 龙春林等 . 广西值物 , 9 ( 4 ) , 3 7 ~ 3 2 1
6 李恒等 . 广西植物 , 1 0 ( l丫 , 2 1 ~ 2 4
7 凌厚宜 , 孙吉昌 . 丝绷 , 19 8 0 , ( 4 ) ` 2 5~ 26
从污染的土壤中提取金属和有机物
据 w il an st o ne 和 E n 诚 or n c or p 报道 , 土壤淋洗法能从沽污的王壤中分离金属和提取有机物 . 他们指出 ,
通过物理和化学法将污染物粉碎为土粒 , 然后根据粒径进行分离 , 分离的方法包括干筛 、 湿筛 、 压碎 、 浮选 ,
粗粒可冲洗 、 滤干后放回原处 。 细粒用力冲洗 , 一般可用鳌合剂 、 表面活性剂或溶剂即可从溶液和脱水液中
分离出金属和有机物 . 试验用的冲洗液和诊液可通过沉淀 、 活性碳 犷生物处理 、 离子交换和微量过滤重复利
用 。
( 罗莉译 自 《 E n v ior mn e n t cS ie n e 。 & T e e h n o lo g y 》 1 9 9 0 , 2 4 ( 1 2 ) ! 1 7 6 5 )