全 文 ：第 2 期
（责任编辑 王晓芳）
3）流动相的选择：试验对流动相的组成进行了
比较研究，分别试用了乙腈－甲醇－水，乙腈－甲醇－
0．1％醋酸水溶液， 乙腈－0．3％醋酸水溶液， 乙腈－
0．5％磷酸水溶液作为流动相，根据分离情况，认为
乙腈－0．5％磷酸水溶液作为流动相（1∶9）较好。
4） 绿原酸的提取温度： 试验分别试用了在
65℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃进行样品的提取，
结果表明当提取温度高于 75℃时，提取液中绿原酸
的量明显降低。 由此可知绿原酸是一种对热敏感的
化合物，在提取的过程中应注意温度的控制，提取
温度最好不要高于 75℃，否则对提取结果会有很大
的影响。
试验首次通过高效液相色谱法初步确定了稻
壳中可能含有绿原酸，且其含量较高，对于稻壳中
绿原酸的结构及活性等方面的研究正在进行。 此项
研究的开展对农产品的综合开发，农业产业化结构
调整，增加农民收入都有相当积极的意义。
参考文献：
［1］ 安 娜．从稻壳中提取反式阿魏酸的工艺及工程数据研究［D］．
河南：郑州大学．2007．
［2］ 石荣铭，梁莉丽．常温酸水解法从稻壳中提取木糖的研究［J］．食
品科技，2007（12）：212－213．
［3］ 王惠玲，张洪起，张永欣，等．利用稻壳制取白炭黑的工艺研究
［J］．无机盐工业，2008，40（9）：45－47．
［4］ 刘海军，裘爱泳，任惠兰．绿原酸提取与纯化分离方法研究进展
［J］．粮食与油脂，2007，（7）：42－45．
［5］ 林廷龙，葛 渝，刘志海．HPLC 法测定黄褐毛忍冬中绿原酸的
含量［J］．中国药事，2008，22（3）：228－239．
第 48 卷第 2期
2009 年 2月
湖北农业科学
Hubei Agricultural Sciences
Vol． 48 No.2
Feb．，2009
收稿日期：2008－12－08
基金项目：江西省高校重点实验室资助项目［赣财教（2006）158 号］
作者简介：袁晓玲（1972－），女，江西宜春人，副教授，硕士，从事分析化学教学与研究工作，（电话）13870517562（电子信箱）yichunabcd＠163．com。
原子吸收光谱法对荠菜中微量元素的测定
袁晓玲，刘 临
（宜春学院化学与生物工程学院 ／江西省高等学校应用化学与化学生物学重点实验室，江西 宜春 336000）
摘要：用原子吸收分光光谱法测定荠菜中 Fe、Mn、Zn、Mg、Ca、Pb 等 6 种微量元素的含量，并进行了分析。
结果表明，这些微量元素是人体所需要的，因此荠菜具有较高的药用和食用价值。
关键词：荠菜；微量元素；原子吸收光谱
中图分类号：O657．31 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2009）02－0447-03
Determination of Trace Elements in Capsella bursa－pastoris by Atom Absorption
Spectra
YUAN Xiao－ling，LIU Lin
（College of Chemistry and Bioengineering， Yichun University ／ Key Laboratory of Jiangxi Province Higher Education Institution for Applied
Chemistry and Chemical Biology， Yichun 336000， Jiangxi， China）
Abstract： Six trace elements，Cu，Mn，Zn，Mg，Ca and Pb，were determined by atom absorption spectra． The experimental re-
sults indicated that Capsella bursa－pastoris had the high medical and edible value for containing rational trace elements con-
tributed to human health．
Key words： Capsella bursa－pastoris； trace element； atom absorption spectra
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
DOI:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2009.02.010
湖 北 农 业 科 学 2009 年
荠菜（Capsella bursa－pastoris），别名地菜、菱角
菜、鸡心菜等，为十字花科植物。 根白色，茎直立，单
一或基部分枝，开花时茎高 20～50 cm，总状花序顶
生和腋生，是人们喜爱的一种野菜，以嫩叶供食。 原
产我国，目前遍布世界。 荠菜的药用价值很高，全株
入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效［1］。荠
菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味
独特。 本次采集荠菜的茎和叶片，对其进行微量元
素的测定，研究其药用和食用价值。
1 材料与方法
1．1 仪器与试剂
1．1．1 仪器 TAS－990 原子吸收分光光度计（普析
通用）；FS1604 型电子分析天平 （上海精科公司）；
202－1 型烘干箱（天津泰斯特仪器有限公司）；箱式
电阻炉（天津华北实验仪器有限公司）；AKRY－UP－
1824艾柯超纯水机（成都康宁实验专用纯水设备厂）。
1．1．2 试剂与标准溶液 盐酸（国产，AR 级）；超纯
水。 Fe、Mn、Zn、Mg、Ca、Pb的标准溶液按表 1 配制。
1．2 样品的采集与制备
样品采自江西省宜春市宜春学院内的菜地，经
宜春学院生命科学与环境资源学院焦茂兴副教授
鉴定。 样品存放在宜春学院生命科学与环境资源学
院标本室内。 样品用自来水洗净泥沙等杂质，然后
用超纯水冲洗 3～5 次，常温下晾干，在烘箱中 105℃
烘干至恒重，装入洁净容器中备用。 低温电炉上炭
化处理，在 550～600℃箱式电阻炉中进行灰化处理，
直至无黑色碳粒。 取出冷却至室温，加 2 mol·L－1的
HCl 溶解灰份，转移到 100 mL 容量瓶中，用超纯水
定容，摇匀，即得到待测的样品溶液。
1．3 样品的测定
采用原子吸收光谱法测定样品中 6 种微量元
素，原子吸收光谱仪工作条件见表 2。
1．4 分析方法
按上述仪器工作条件测定空白、标准系列工作
溶液和样品溶液。 以吸光度 A对浓度 C （μg·mL－1）
作一元线性回归方程，扣除空白值后，求出试样中
各元素的含量。
2 结果与分析
2．1 试验方法的选择
本次试验采用了湿法消化法和干灰化法。 试验
结果表明，湿法消化法用时较长，酸度比例不好掌
握，各种金属离子的回收率较低；干灰化法，用时
短，灰化理想。
2．2 检出限
按 1．2 样品的采集与制备处理样品， 按 1．4 测
吸光度值，D＝C×3δ ／ A 求出检出限 （D 为相对检出
限，单位 μg·mL－1；C为待测溶液浓度，单位 μg·mL－1；
δ 为空白溶液测量标准偏差；A 为测试溶液的吸光
度值）。 测定结果见表 3。
2．3 标准曲线
因被测元素互不干扰，在一组标准系列同时测
定了各被测元素的吸光值，回归方程、相关系数及
线性范围， 见表 3。 Cu回归曲线见图 1， 其他类同
（略）。
表 1 元素标准溶液
元素
Zn
Fe
Mg
Mn
Pb
Ca
基准物质
ZnO
NH4Fe（SO4）2
MgO
MnO
Pb
CaCO3
干燥温度/℃
800
800
105~110
物质质量/g
0.124 5
0.869 3
0.165 8
0.158 3
0.100 0
0.100 0
溶剂
HCl
HCl
HCl
HCl
HNO3
HCl
质量浓度/mg·mL-1
1
1
1
1
1
1
表 3 各元素回归方程、相关系数、检出限和线性范围
元素
Zn
Fe
Mg
Mn
Pb
Ca
回归方程
A=0.194 0C+0.001 8
A=0.104 7C+0.007 7
A=0.080 8C-0.005 6
A=0.403 2C+0.010 9
A=0.027 0C+0.006 6
A=0.083 7C+0.019 5
相关系数
0.999 7
0.999 3
0.999 3
0.999 6
0.999 5
0.999 3
检出限
μg·mL-1
0.069 0
0.015 3
0.000 9
0.000 9
0.027 3
0.087 2
线性范围
μg·mL-1
0.2~30.00
0.5~60.00
0.25~35.00
0.10~60.00
0.6~50.00
0.45~25.00
表 2 原子吸收光谱法的工作条件
元素
Zn
Fe
Mg
Mn
Pb
Ca
波长/nm
213.96
248.42
285.46
279.66
283.51
422.83
光谱带宽/nm
0.4
0.2
0.4
0.2
0.4
0.4
燃烧器高度/mm
6.0
8.0
6.0
6.0
5.0
6.0
灯电流/mA
3.0
4.0
2.0
2.0
2.0
3.0
火焰
氧化焰
氧化焰
氧化焰
氧化焰
氧化焰
氧化焰
图 1 Cu 元素测定标准曲线
0.350
0.300
0.250
0.200
0.150
0.100
0.050
0.000
-0.050
吸
光
度
0.000 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000
C/μg·mL-1
448
第 2 期
2．4 回收率测定结果
为了保证试验方法的可靠性，特别进行了回收
率和精密度测定。 测定结果见表 4。
2．5 微量元素测定结果
按测试条件表 2 处理好待测样品，分别在对应
的工作条件下测得吸光度，计算结果见表 5。
3 小结
Mg 具有保护神经的作用， 同时是降低血液中
胆固醇的主要催化剂［2］。 Fe是生物体内含量最丰富
的微量元素之一，同时是血红蛋白的重要组成部分
和血液中输送氧气和交换氧气的重要元素 ［3，4］。 Zn
能维持机体的正常发育， 可提高白细胞的功能，使
血小板凝集功能降低，还可促进 DNA、蛋白质、股元
的合成，故有促进生长发育，促进伤口愈合等各种
功能［5］。 Mn主要存在于垂体、肝胰脏和骨的线粒体
中，为多种酶的组成部分；Mn 还参与体内的造血过
程，促进细胞内脂肪的氧化作用 ［6］。 Ca 增加大脑皮
层的抑制过程，调节兴奋的平衡失调，消炎、消肿、
抗过敏作用［7］。 Pb是对人体有害的重金属元素。 超
量表现为头痛、头晕、失眠、记忆力减退、肌肉关节
痛、恶心、呕吐、腹泻、反应迟钝、抽搐、肾功能损伤、
贫血等症状［8］。通过分析可知，荠菜所含的微量元素
中有益元素 Ca、Fe、Zn、Mg、Mn 量较高，在校园内采
集样品有害元素 Pb含量非常低 （Pb的国家标准含
量为 2×10－1μg·g－1）［9］。 因此从元素含量分析的结果
来看，荠菜具有较高的食用和药用价值，其繁殖栽
培有很大市场。
参考文献：
［1］ 张 浩，崔述生．本草纲目通俗读本［M］．呼和浩特：内蒙古文化
出版社，2005．
［2］ 刘 临，易艳萍．江西省宜春市市场牛奶品质分析［J］． 广州微
量元素科学，2006，13（6），40．
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8 种微量元素的测定［J］． 微量元素科学，2006，13（6）：30－31．
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［J］． 宝鸡文理学院学报，2004，24（1）：29－32．
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T5009．12－2003 食品中铅的测定［S］．中国标准出版社，1997．
表 4 微量元素回收率测定结果（n=9）
元素
Zn
Fe
Mg
Mn
Pb
Ca
样品含量
μg·g-1
52.04
224.49
35.93
26.10
1 613.63
0.05
加入量
μg
10.00
10.00
10.00
10.00
10.00
10.00
回收量
μg
10.42
9.51
10.22
9.75
9.15
10.02
回收率
%
104.20
95.10
102.20
97.50
91.50
100.02
标准偏差
%
1.15
1.37
0.68
1.65
1.05
0.02
表 5 荠菜中微量元素测定结果（n＝3，ⅹ±s）
元素
Zn
Fe
Mg
Mn
Pb
Ca
荠菜中含量/μg·g-1
52.04±1.15
224.49±1.37
35.93±0.68
26.14±1.65
1613.63±1.05
0.05±0.02
（责任编辑 王晓芳）
品种来源：四川省农业科学院水稻高粱研究所用不育系
德香 074A 与恢复系泸恢 8258 配组育成的三系杂交中稻品
种。 2008 年通过湖北省农作物品种审定委员会审定，品种审
定编号为鄂审稻 2008005。
品质产量 ：2006～2007 年参加湖北省中稻品种区域试
验，米质经测定，出糙率 79．8％，整精米率 57．8％，垩白粒率
30．0％，垩白度 3．6％，直链淀粉含量 15．0％，胶稠度 84 mm，长
宽比 2．9，达到国标三级优质稻标准。两年区域试验平均公顷
产量 8 487．6 kg，比对照两优培九增产 4．50％。 增产极显著。
特征特性：该品种属籼型中稻。 株型适中，植株较高，田
间生长势较旺，分蘖力较强，通透性较差。茎秆较粗，叶色绿，
剑叶宽长、较披。 穗层整齐，中等偏大穗，着粒较稀，有包颈。
谷粒中长型，稃尖无色无芒。 区域试验中每公顷有效穗 249
万，株高 125．3 cm，穗长 25．8 cm，每穗总粒数 141．4 粒，实粒
数 112．1 粒，结实率 79．3％，千粒重 32．78g。 全生育期 134．8
d，比两优培九短 1．6 d。 抗病性鉴定为高感白叶枯病，高感稻
瘟病。 田间纹枯病较重。
栽培要点：①适时播种，培育多蘖壮秧。鄂北 4 月中旬播
种，江汉平原、鄂东 4 月底至 5 月初播种，秧田每公顷播种量
112．5～150 kg，大田用种量 22．5 kg。②及时移栽，宽窄行栽培。
秧龄 30～35 d，株行距 16．7 cm×（26．7＋13．3）cm，每穴插 2 粒谷
苗。 ③科学肥水管理。 重施底肥，注意氮、磷、钾肥配合施用，
后期慎施氮肥，并适量增施钾肥。够苗及时晒田防倒伏，后期
干湿交替，忌断水过早。 ④注意防治稻瘟病、稻曲病、稻粒黑
粉病、白叶枯病、纹枯病和螟虫、稻飞虱等病虫害。 ⑤及时收
获，注意脱晒方式，确保稻谷品质。
适宜范围：适于湖北省鄂西南以外的稻瘟病无病区或轻
病区光照充足的田块作中稻种植。
三系杂交中籼新品种——德优 8258
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袁晓玲等：原子吸收光谱法对荠菜中微量元素的测定 449