全 文 ：北方园艺２０１４（０６）：１５～１９ ·试验研究·
第一作者简介：赵明（１９８５－），女，硕士，助理研究员，现主要从事作
物栽培与育种等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈａｏｍｉｎｇ＠ｇｘａａｓ．ｎｅｔ．
责任作者：邹瑜（１９６５－），男，本科，研究员，现主要从事作物栽培与
育种等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｙ＠ｇｘａａｓ．ｎｅｔ．
基金项目：广西科学研究与技术开发计划资助项目（桂科攻
０９９２０１１－５；桂科转１２２２０１７－１８）。
收稿日期：２０１３－１２－１８
广西野生毛葡萄“野酿２号”与“野酿１号”
品种性状综合比较
赵 　 明１，林 　 茜１，吴 代 东１，林 贵 美２，吕 朝 安２，邹 　 瑜１
（１．广西农业科学院 生物技术研究所，广西 南宁５３０００７；２．广西植物组培苗有限公司，广西 南宁５３０００７）
　　摘　要：以“野酿２号”、“野酿１号”２个毛葡萄品种为试材，在广西地区正常栽培管理条件
下，连续５年观察并分析了２个毛葡萄品种的植物学性状、生物学性状及果实品质特性等。结果
表明：“野酿２号”毛葡萄品种综合性状优于“野酿１号”，“野酿２号”的结果枝率为９２．１％、结果枝
平均果穗数２．６穗、结实系数２．４、坐果率达３６．９％，均高于“野酿１号”；“野酿２号”的出汁率
达７２．８％、总糖含量９．７８ｇ／１００ｍＬ、糖酸比５．９６、单宁含量为０．３２ｇ／１００ｍＬ、蛋白质含量
０．５４ｇ／１００ｍＬ、维生素Ｃ含量６．３２ｇ／１００ｍＬ、氨基酸总含量０．５４ｇ／１００ｍＬ、可溶性固形物含量
１３．６％，均高于“野酿１号”；总酸含量１．６４ｇ／１００ｍＬ，低于“野酿１号”；“野酿２号”果穗比“野酿１
号”大，平均穗重１８２．９１ｇ，产量达１　３６０．６ｋｇ／６６７ｍ２，极显著高于“野酿１号”。综合性状表明，
“野酿２号”品种具有高产优质、稳产特性，生产上已逐渐替代“野酿１号”在广西壮族自治区大面
积推广种植。
关键词：“野酿２号”；“野酿１号”；毛葡萄；综合性状；比较
中图分类号：Ｓ　６６３．１　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１－０００９（２０１４）０６－００１５－０５
　　毛葡萄（Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．）是葡萄属东亚
种群中较古老的一个种［１］，具有抗旱、抗湿热、耐贫瘠的
特点，是南方“石漠化治理、生态重建”的优良树种，宜林
宜果，较易人工种植栽培管理，广西作为“中国野生毛葡
萄之乡”和“中国野生毛葡萄酒原产地”［２］，毛葡萄发展面
积逐年增加，已经成为当地的品牌产业，人工种植及加
工野生毛葡萄居全国首位，较集中地分布在桂中、桂北、
桂西的喀斯特地貌地区［３］。过去生产上以种植“野酿１
号”单性花品种为主，雌株不能自花授粉结实，生产上需
搭配种植授粉树才能保证正常结果［４－５］，造成了产量的
损失。而且“野酿１号”品种开花期常遇多雨天气，影响
正常授粉和结实率，同时由于生殖生长受阻而出现营养
生长过旺现象，修剪工作和管理成本增加，因此生产上
存在病虫害重、产量低且不稳产、品种（系）混杂等诸多
问题，制约了毛葡萄产业的发展［６－８］。项目组充分利用
广西丰富的野生毛葡萄种质资源成功选育出两性花毛
葡萄新品种“野酿２号”［９］，该品种解决了毛葡萄生产上
的诸多难题，确保了野生毛葡萄所固有的酿酒特征特
性，使毛葡萄在人工种植面积和产量上取得重大突破，
真正意义上实现了毛葡萄野生种变为家植品种，已逐渐
替代单性花品种在广西省南宁市、柳州市、河池市、罗城
县、都安县等市县大面积推广种植，总面积逾３　３００ｈｍ２，
对广西省乃至中国南方毛葡萄产业的发展具有重要
意义。
１　材料与方法
１．１　试验区概况
试验于２００９～２０１３年在南宁市坛洛镇富庶基地、罗
城县水源、天霜和天河４个毛葡萄基地进行，试验总面
积３３．３３ｈｍ２。富庶毛葡萄基地为平地，黏性红壤土，土
层深厚，土壤ｐＨ　４．５～６．５，有机质含量２．８２％，排灌条
件较好；罗城种植基地以坡度较大的石山为主，土壤为
红壤，土壤ｐＨ　５．１～６．７，有机质含量３．１８％～４．５９％。
南宁属亚热带季风气候，年平均气温在２１．６℃，冬季最
冷的１月平均１２．８℃，夏季最热的７、８月平均２８．２℃，
年均降雨量达１　３０４．２ｍｍ，主要气候特点是炎热潮湿。
罗城属亚热带季风气候，年平均气温１９．１℃，全年最热
月７月平均气温为２７．１℃，最冷月１月平均气温为
８．９℃，极端最高气温为３８．５℃，极端最低气温为
－４．０℃；年平均日照时数为１　３２０ｈ，其中秋季和夏季日
５１
·试验研究· 北方园艺２０１４（０６）：１５～１９
照较多，冬季和春季日照偏少［１０］。
１．２　试验材料
供试材料为“野酿２号”两性花毛葡萄品种，２０１１年
３月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定
（编号：桂审果２０１１００２号）；“野酿１号”雌性花毛葡萄品
种，２００４年４月通过广西壮族自治区种子总站登记（编
号：（桂）登（果）２００４００６）。
富庶毛葡萄基地：采用篱架式栽培，行株距２．５ｍ×
２．０ｍ，树势一致。罗城毛葡萄基地：采用大井字形高垂架
式，石山地栽培，种植规格不规则。“野酿２号”每６６７ｍ２
种植２０～４０株，“野酿１号”每６６７ｍ２ 种植１０～３０株
（按１０％比例均匀配种雄株作授粉树，６６７ｍ２ 密度低于
“野酿２号”）。修剪方式参照邹瑜等［１１］方法。幼树期薄
肥勤施，幼果膨大至转色期，１ｈｍ２ 施用４５％复合肥
３００～６００ｋｇ＋硫酸钾肥５０～１００ｋｇ＋钙镁磷肥２００～
４００ｋｇ，采收后根据当年树体情况酌情施肥。
１．３　试验方法
在正常栽培管理情况下，连续５年观察并记录２个
毛葡萄品种的植物学特征和物候期，调查性状的取样量
及取样方法参照张振文［１２］的方法。
１．４　项目测定
生长结果特性调查，各因素分别在抹芽定枝前、花后
７～１４ｄ和果实成熟期进行调查［１２］。萌芽率＝（结果母枝
上的新梢总数／结果母枝上的芽眼总数）×１００％；结果枝
率＝（结果母枝上结果枝总数／结果母枝上的新梢总数）×
１００％；果枝平均穗数＝结果枝果穗总数／结果枝总数；
结实系数＝结果母枝上果穗总数／结果母枝上的新梢总
数；坐果率＝（果粒数／花蕾总数）×１００％，记录５年数
据，取平均值。
果实成熟后，测定穗重、粒重，折合株产及６６７ｍ２ 产
量，连年测定，取平均值。统计方法：６６７ｍ２平均密度＝株
数×６６７ｍ２／面积；平均单穗重＝抽样总穗重／抽样总穗
数；平均株产＝测产株总穗数×抽样总穗重／（测产总株
数×抽样总穗数）；折合平均６６７ｍ２ 产量＝６６７ｍ２×测
产株总穗数×抽样总穗重／（抽样总穗数×总面积）。
取果穗中部浆果测定果穗、果粒及种子性状；破碎
混匀取果汁，用手持折光仪测可溶性固形物含量，重复３
次。其它理化指标委托广西分析测试中心检测。总酸
含量采用ＧＢ／Ｔ　１２４５６－１９９０《食品中总酸测定方法》（酸
碱滴定法）测定；可溶性糖含量采用ＧＢ／Ｔ　６１９４－１９８６《水
果、蔬菜可溶性糖测定法》（菲林试剂氧化还原滴定法）
测定；蛋白质含量采用ＧＢ／Ｔ　８８５６－１９８８《水果、蔬菜及制
品中粗蛋白的测定方法》（凯式定氮法）测定；维生素Ｃ
含量和单宁含量测定采用《保健食品化学及其检测技
术》中维生素Ｃ含量的测定方法（２，６－二氯酚靛酚滴定
法）和《食品检验与分析》单宁的测定方法（高锰酸钾滴
定法）。
２　结果与分析
２．１　２个毛葡萄品种的植物学特征比较
　　“野酿２号”、“野酿１号”２个毛葡萄品种外部植物
特征均表现为，嫩梢浅红色，成熟枝条黄褐色，有较长的
稀疏茸毛，枝条横截面近圆形；幼叶黄绿色，成熟叶绿
色，全缘，卵圆形，平展光滑，基部呈Ｖ型，叶背有平铺于
小叶叶脉间的白色茸毛，叶片看不到组织，叶柄黄褐色。
主要区别表现在：“野酿２号”为两性花品种，每花
序平均着生１　３５０朵花，属大穗型品种，开花时雄蕊花丝
直立，花粉可育，可自花授粉结实，开花１５ｄ后花丝才从
小果上逐渐脱落；幼果时为椭球形，成熟时为圆球形。“野
酿１号”为单性花品种，每花序平均着生５００朵花，属小穗
型品种，开花时雄蕊花丝卷曲，花粉败育，开花后花丝迅速
从小果上落掉；幼果和成熟果均为圆球形（图１、２）。
２．２　２个毛葡萄品种物候期比较
“野酿２号”两性花毛葡萄品种在南宁地区，３月中
旬萌芽，５月中旬开花，８月上旬果实开始着色，９月上旬
果实成熟；在罗城地区，３月下旬至４月上旬萌芽，５月下
旬开花，８月中下旬果实开始着色，９月中旬果实成熟。
“野酿１号”单性花毛葡萄品种在南宁地区，３月下旬萌
芽，５月下旬开花，８月中旬果实开始着色，９月中旬果实
成熟；在罗城地区，４月上旬萌芽，６月上旬开花，８月下
旬至９月上旬果实开始着色，９月下旬果实成熟。由表１
可知，“野酿２号”的萌芽期、开花期、转色期及成熟期均
比“野酿１号”早７～１０ｄ，表现出早熟性。品种本身的物
候期每年随气候变化而明显变动，这与不同年份的水热
系数不同因素有关，遇到暖冬、春季气温回升快，光温充
足，成熟期会相应提前７～１０ｄ。在生产上结合夏剪，２
个毛葡萄品种均可实现一年结果２次，二次果的产量占
一次果的２０％～３０％。
　　表１　 ２个毛葡萄品种物候期比较
　　Ｔａｂｌｅ　１ Ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ　ｏｆ　ｐｈｅｎｏｌｏｇｉｃａｌ　ｐｅｒｉｏｄ　ｏｆ　ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
品种
Ｖａｒｉｅｔｙ
萌芽期Ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｓｔａｇｅ／月－日 开花期Ｆｌｏｒｅｓｃｅｎｃｅ／月－日 转色期Ｃｏｌｏｒｉｎｇ　ｓｔａｇｅ／月－日 成熟期 Ｍａｔｕｒａｔｉｏｎ　ｓｔａｇｅ／月－日
南宁 罗城 南宁 罗城 南宁 罗城 南宁 罗城
“野酿２号”
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’
３－１３～３－１７　 ３－２７～４－５　 ５－１２～５－１８　 ５－２４～５－３０　 ８－２～８－９　 ８－１５～８－２４　 ９－４～９－１０　 ９－１５～９－１９
“野酿１号”
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’
３－２４～３－２８　 ４－５～４－９　 ５－２３～５－２９　 ６－２～６－１０　 ８－１３～８－２１　 ８－２５～９－２　 ９－１１～９－１５　 ９－２１～９－２７
６１
北方园艺２０１４（０６）：１５～１９ ·试验研究·
图１　２个毛葡萄品种花及花穗比较
注：ａ、ｄ为雄株、ｂ、ｅ为“野酿２号”、ｃ、ｆ为“野酿１号”。
Ｆｉｇ．１　Ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ　ｏｆ　ｆｌｏｗｅｒ　ａｎｄ　ｓｐｉｃａ　ｏｆ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．
Ｎｏｔｅ：ａ，ｄ　ｍａｌｅ　ｐｌａｎｔ；ｂ，ｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’；ｃ，ｆ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’．
图２　“野酿２号”（左）及“野酿１号”（右）幼果
Ｆｉｇ．２　Ｙｏｕｎｇ　ｆｒｕｉｔ　ｏｆ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’（ｌｅｆｔ）
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’（ｒｉｇｈｔ）．
２．３　２个毛葡萄品种生长结果特性比较
由表２可知，毛葡萄芽的萌发能力很强，“野酿１
号”的萌芽率高达７０．２％，容易出现营养生长过旺现象，
而增加修剪难度和管理成本，“野酿２号”的萌芽率相对
适中；２个品种的结果枝率均较高，“野酿２号”比“野酿１
号”高１６．４个百分点；“野酿２号”结果枝平均果穗数比
“野酿１号”多０．５穗，结实系数比“野酿１号”高０．６，说
　　表２　２个毛葡萄品种生长结果特性比较
　　Ｔａｂｌｅ　２　　　　　Ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ　ｏｆ　ｃｈａｒａｃｔｅｒ　ｏｆ　ｇｒｏｗｉｎｇ　ａｎｄ　ｆｒｕｉｔｉｎｇ　ｏｆ
　　　　ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
品种
Ｖａｒｉｅｔｙ
萌芽率
Ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ
ｒａｔｅ／％
结果枝率
Ｆｒｕｉｔ　ｓｐｕｒ
ｒａｔｅ／％
果枝平均穗数
Ｓｐｉｋｅ　ｏｆ　ｐｅｒ
ｆｒｕｉｔ　ｓｐｕｒ／穗
结实系数
Ｆｒｕｉｔ　ｒａｔｉｏ
坐果率
Ｆｒｕｉｔ　ｒａｔｅ
／％
“野酿２号”
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’
４７．８　 ９２．１　 ２．６　 ２．４　 ３６．９
“野酿１号”
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’
７０．２　 ７５．７　 ２．１　 １．８　 ２９．６
明“野酿２号”较“野酿１号”结实能力强、结果性状好。
毛葡萄品种易落花落果，坐果率或收果率均较低，“野酿
２号”两性花毛葡萄品种开花期受不良天气等外界环境
条件影响较小，仍可自花正常授粉，坐果率比“野酿１号”
高７．３个百分点。
２．４　２个毛葡萄品种果实主要经济性状比较
由表３可知，２个毛葡萄品种的果穗形状均为圆锥
形，部分果穗有歧肩；“野酿２号”果穗比“野酿１号”大，
属于大花穗品种，长、宽分别比 “野酿１号”长２．９ｃｍ和
宽０．４ｃｍ，穗柄比“野酿１号”长１．２ｃｍ；“野酿２号”果
穗紧密度中等，“野酿１号”果穗较松散；“野酿２号”平
均穗重极显著高于“野酿１号”，达１８２．９１ｇ，比“野酿１
号”高６６．２２％，偶有小青粒（未受精的果粒），花期低温
及遇雨的年份小青粒较多；平均粒重１．５５ｇ，与“野酿１
号”间差异不显著；栽后第２年结果株数２０％左右，第３
年进入结果期，平均株产极显著高于“野酿１号”，达
３７．６ｋｇ，比“野酿１号”高４０．８２％；“野酿２号”产量达
１　３６０．６ｋｇ／６６７ｍ２，极显著高于“野酿１号”１６２．８２％。
由表４可知，２个毛葡萄品种的果粒及种子性状相
似，成熟果粒形状均为圆球形，“野酿２号”果粒与“野酿
１号”大小相近，属小粒品种，果皮颜色黑紫色，果蜡（小
黑点状）中等，果皮较厚，果皮与果肉易分离，果肉黄绿
色，果汁颜色黄绿色。种子形状卵圆形，可见明显种脐，
“野酿２号”种子比“野酿１号”长，种子数量３～４粒，种
子颜色褐色，种子百粒重分别为２．４ｇ和２．２ｇ。
７１
·试验研究· 北方园艺２０１４（０６）：１５～１９
　　表３　 ２个毛葡萄品种果实主要经济性状比较
　　Ｔａｂｌｅ　３ Ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ　ｏｆ　ｍａｉｎ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒ　ｏｆ　ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
品种
Ｖａｒｉｅｔｙ
果穗形状
Ｓｐｉｋｅ　ｓｈａｐｅ
果穗大小
Ｓｐｉｋｅ　ｓｉｚｅ
／ｃｍ×ｃｍ
穗柄长
Ｓｐｉｋｅ　ｓｔａｌｋ
／ｃｍ
平均穗重
Ａｖｅｒａｇｅ　ｓｐｉｋｅ
ｗｅｉｇｈｔ／ｇ
果穗紧密度
Ｔｉｇｈｔｎｅｓｓ　ｏｆ
ｓｐｉｋｅ
平均果粒重
Ａｖｅｒａｇｅ　ｆｒｕｉｔ　ｇｒａｉｎ
ｗｅｉｇｈｔ／ｇ
平均株产
Ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｐｅｒ
ｐｌａｎｔ／ｋｇ
６６７ｍ２产量
Ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　６６７ｍ２
／ｋｇ
“野酿２号”‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ 圆锥形 １５．９×９．９　 ８．７　 １８２．９１Ａａ 中 １．５５Ａａ　 ３７．６Ａａ　 １　３６０．６Ａａ
“野酿１号”‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’ 圆锥形 １３．０×９．５　 ７．５　 １１０．０４Ｂｂ 松 １．４７Ａａ　 ２６．７Ｂｂ　 ５１７．７Ｂｂ
“野酿２号”较“野酿１号”高
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’／％
－ ２７．５　 １６　 ６６．２２ － ０．０８　 ４０．８２　 １６２．８２
　　表４　 ２个毛葡萄品种果粒及种子性状比较
　　Ｔａｂｌｅ　４ Ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ　ｏｆ　ｃｈａｒａｃｔｅｒ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｇｒａｉｎ　ａｎｄ　ｓｅｅｄ　ｏｆ　ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
品种 Ｖａｒｉｅｔｙ
果粒性状Ｃｈａｒａｃｔｅｒ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｇｒａｉｎ 种子性状Ｃｈａｒａｃｔｅｒ　ｏｆ　ｓｅｅｄ
形状
Ｓｈａｐｅ
大小
Ｓｉｚｅ／ｃｍ×ｃｍ
颜色
Ｃｏｌｏｒ
果蜡
Ｗａｘｙ　ｃｏａｔｉｎｇ
果皮厚度
Ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ　ｏｆ　ｐｅｅｌ／ｃｍ
形状
Ｓｈａｐｅ
种长
Ｓｅｅｄ　ｌｅｎｇｔｈ／ｃｍ
百粒重
Ｈｕｎｄｒｅｄ－ｇｒａｉｎ　ｗｅｉｇｈｔ／ｇ
粒数
Ｓｅｅｄｓ　ｎｕｍｂｅｒ
颜色
Ｃｏｌｏｒ
“野酿２号”‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ 圆球形 １．３２×１．３４ 黑紫 中 ０．０３２ 卵圆形 ０．４８　 ２．４　 ３．８ 褐色
“野酿１号”‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’ 圆球形 １．２７×１．２９ 黑紫 中 ０．０３５ 卵圆形 ０．４２　 ２．２　 ３．６ 褐色
２．５　２个毛葡萄品种果实理化性状比较
由表５可知，“野酿２号”、“野酿１号”２个毛葡萄
品种出汁率均较高，“野酿２号”比“野酿１号”高９．１
个百分点；可溶性总糖含量“野酿２号”比“野酿１号”
高２．０５ｇ／１００ｍＬ，高出了２６．５２％；总酸含量“野酿２号”
比“野酿１号”低０．４１ｇ／１００ｍＬ；糖酸比“野酿２号”比
“野酿１号”高２．１９，增高了５８．０９％；单宁、蛋白质、维生
素Ｃ、氨基酸总量和可溶性固形物含量“野酿２号”均比
“野酿１号”高，分别高０．０４、０．１６、０．７１、０．０３ｇ／１００ｍＬ
和２．４个百分点，说明“野酿２号”毛葡萄品种果实风味
及营养成分均优于“野酿１号”，具备酿造优质葡萄酒的
特征特性，是野生毛葡萄酒的优选材料。
　　表５　 ２个毛葡萄品种果实理化性状比较
　　Ｔａｂｌｅ　５ Ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ　ｏｆ　ｐｈｙｓｉｃａｌ　ａｎｄ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｏｆ　ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｆｒｕｉｔ
品种
Ｖａｒｉｅｔｙ
出汁率
Ｊｕｉｃｅ
ｙｉｅｌｄ
／％
可溶性总糖含量
（以葡萄糖计）
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｔｏｔａｌ
ｓｕｇａｒ／ｇ·（１００ｍＬ）－１
总酸含量
（以酒石酸计）
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ　ａｃｉｄ
／ｇ·（１００ｍＬ）－１
糖酸比
Ｓｕｇａｒ－
ａｃｉｄ
ｒａｔｉｏ
单宁含量
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ
ｔａｎｎｉｎ
／ｇ·（１００ｍＬ）－１
蛋白质含量
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ
ｐｒｏｔｅｉｎ
／ｇ·（１００ｍＬ）－１
维生素Ｃ含量
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ
ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ
／ｍｇ·（１００ｍＬ）－１
氨基酸总含量
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｏｔａｌ
ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ
／ｇ·（１００ｍＬ）－１
可溶性固形物
含量
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ
ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄ／％
“野酿２号”
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’
７２．８　 ９．７８　 １．６４　 ５．９６　 ０．３２　 ０．５４　 ６．３２　 ０．５４　 １３．６
“野酿１号”
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’
６３．７　 ７．７３　 ２．０５　 ３．７７　 ０．２８　 ０．３８　 ５．６１　 ０．５１　 １１．２
２．６　２个毛葡萄品种适应性及抗逆性比较
“野酿２号”两性花品种适应性强，较抗旱，抗湿热，
耐贫瘠，花期遇不良天气仍能正常结果。抗病性中等，
不易感黑痘病；缺点是不抗霜霉病、白粉病、果腐病等病
害。产量较稳定，在授粉受精结果后，有一次明显的生
理落果，对产量影响不大。适宜在广西各地区栽培，除
了在严重渍水和盐碱性强的土壤生长不良外，都可正常
生长发育、开花结果，特别是丘陵、山地、石漠化石山地区
等较恶劣的立地条件均可种植，是南方“石漠化治理、生态
重建、矿区土地复垦”的优良树种。“野酿１号”单性花品
种受环境影响明显，开花期遇雨明显影响正常授粉和结
实率，不抗霜霉病和灰霉病，不易感黑痘病。
２．７　２个毛葡萄品种效益分析
２００９～２０１３年毛葡萄果实成熟期（９月），当地葡萄
酒厂收购毛葡萄平均价格为３．０元／ｋｇ（因统一收购，未
按品质分类定价，“野酿２号”与“野酿１号”价格基本一
致，上下浮动不大），“野酿２号”及“野酿１号”平均产量
分别为１　３６０．６ｋｇ／６６７ｍ２ 和５１７．７ｋｇ／６６７ｍ２，扣除管
理及成本费用（水泥柱及铁线按照１０年折旧计算），按
年平均０．０７万元／６６７ｍ２ 计，６６７ｍ２ 纯利润分别为
０．３４万元和０．０９万元，在广西大面积种植“野酿２号”
每６６７ｍ２纯利润是种植“野酿１号”的３．８倍（表６）。
　　表６　 ２个毛葡萄品种在广西大面积栽培效益分析
　　Ｔａｂｌｅ　６ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｂｅｎｅｆｉｔ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｔｈａｔ　ｌａｒｇｅ　ａｒｅａ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｘｉ
品种
Ｖａｒｉｅｔｙ
６６７ｍ２产量
Ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　６６７ｍ２
／ｋｇ
单价
Ｕｎｉｔ－ｐｒｉｃｅ
／元·ｋｇ－１
６６７ｍ２产值
Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　６６７ｍ２
／万元
６６７ｍ２生产费用
Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｃｏｓｔ　ｏｆ　６６７ｍ２
／万元
６６７ｍ２纯利润
Ｐｕｒｅ　ｐｒｏｆｉｔ　ｏｆ　６６７ｍ２
／万元
“野酿２号”‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ １　３６０．６　 ３．０　 ０．４１　 ０．０７　 ０．３４
“野酿１号”‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’ ５１７．７　 ３．０　 ０．１６　 ０．０７　 ０．０９
“野酿２号”较“野酿１号”高
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’／％
１６２．８ － １５６．３ － ２７７．８
８１
北方园艺２０１４（０６）：１５～１９ ·试验研究·
３　结论
通过对２个毛葡萄品种多年的比较试验，认为“野
酿２号”两性花毛葡萄新品种树势中庸，易于栽培管理，
在广西地区种植表现较好，生长结果正常，具有高产、稳
产、优质、适应性强、抗耐旱、较耐寒，耐热、耐贫瘠等特
性，适宜在广西各地区栽培，尤其对广西丘陵、山地、石漠
化石山等较恶劣的立地条件具有极强的适应性，是南方
“石漠化治理、生态重建、矿区土地复垦、公园景观、庭院
绿化、观光旅游”的多用途优良果树树种。
根据综合性状表现，并结合其品质特性，“野酿２
号”结果枝率、结果枝平均果穗数、结实系数、坐果率
均高于 “野酿１号”，其萌芽率属于中等水平；“野酿２
号”果穗比“野酿１号”大，平均穗重极显著高于“野酿
１号”，平均粒重显著高于“野酿１号”，产量极显著高
于“野酿１号”，每６６７ｍ２ 纯利润是种植“野酿１号”
的３．８倍；“野酿２号”出汁率、总糖含量、糖酸比较
“野酿１号”高，总酸含量低于“野酿１号”，“野酿２
号”的单宁、蛋白质、维生素Ｃ、氨基酸总含量和可溶
性固形物含量均比“野酿１号”高，表明该品种结实能
力、结果性状、品质特性等均优于单性花品种。“野酿
２号”现已逐步替代单性花品种在广西大面积发展种
植，并已推广至广东、湖南、云南等省，该品种的种植
极大丰富了当地的葡萄种类及酿酒风格，对增加石山
地区农民收入，特别是对葡萄品种结构调整及产业发
展产生了重要影响。
（该文作者还有王趣有、潘永杰，单位广西植物组培
苗有限公司；庾韦花，蒙平，周维，单位同第一作者。）
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Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ　ｏｆ　Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｎ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ａｎｄ
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’ｏｆ　Ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．Ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｘｉ
ＺＨＡＯ　Ｍｉｎｇ１，ＬＩＮ　Ｑｉａｎ１，ＷＵ　Ｄａｉ－ｄｏｎｇ１，ＬＩＮ　Ｇｕｉ－ｍｅｉ　２，ＬＶ　Ｃｈａｏ－ａｎ２，ＺＯＵ　Ｙｕ１，ＷＡＮＧ　Ｑｕ－ｙｏｕ２，ＰＡＮ　Ｙｏｎｇ－ｊｉｅ２，
ＹＵ　Ｗｅｉ－ｈｕａ１，ＭＥＮＧ　Ｐｉｎｇ１，ＺＨＯＵ　Ｗｅｉ　１
（１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｘｉ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｎｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｘｉ　５３０００７；２．Ｇｕａｎｇｘｉ　Ｐｌａｎｔｓ　Ｓｏｍａｃｌｏｎｅ　Ｃｏ．Ｌｔｄ．，
Ｎａｎｎｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｘｉ　５３０００７）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｉｔｈ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’，‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’ｔｗｏ　Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．ｖａｒｉｅｔｉｅｓ　ａｓ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ，
ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｎｏｒｍａｌ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　ｉｎ　Ｇｕａｎｇｘｉ　ｒｅｇｉｏｎ，５ｙｅａｒｓ　ｃｏｎｓｅｃｕｔｉｖｅ　ｏｂｓｅｒｖａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ａｎａｌｙｚａｔｉｏｎ
ｏｎ　ｂｏｔａｎｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒ，ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒ　ａｎｄ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｗｅｒｅ　ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ“Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２”
ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｗａｓ　ｂｅｔｔｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｔｈｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’，‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ｆｒｕｉｔ　ｓｐｕｒ　ｒａｔｅ　ｏｆ　９２．１％，ｓｐｉｋｅ　ｏｆ
ｐｅｒ　ｆｒｕｉｔ　ｓｐｕｒ　ｏｆ　２．６，ｆｒｕｉｔ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　２．４，ｆｒｕｉｔ－ｂｅａｒｉｎｇ　ｒａｔｅ　ｏｆ　３６．９％；Ｊｕｉｃｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　７２．８％，ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ
９．７８ｇ／１００ｍＬ，ｓｕｇａｒ　ａｃｉｄ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　５．９６，ｔａｎｎｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　０．３２ｇ／１００ｍＬ，ｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　０．５４ｇ／１００ｍＬ，ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ
ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　６．３２ｇ／１００ｍＬ，ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　０．５４ｇ／１００ｍＬ，ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　１３．６％，ｗｅｒｅ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ‘Ｙｅｎｉａｎｇ
Ｎｏ．１’；ｔｈｅ　ｔｏｔａｌ　ａｃｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　１．６４ｇ／１００ｍＬ，ｂｅｌｏｗ　ｔｈｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’；ｔｈｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ｓｐｉｋｅ　ｗａｓ　ｌａｒｇｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈｅ
‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’，ａｖｅｒａｇｅ　ｓｐｉｋｅ　ｗｅｉｇｈｔ　ｗａｓ　１８２．９１ｇ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｔｈｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’，６６７ｍ２
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｗａｓ　１　３６０．６ｋｇ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｔｈｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’，‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’ｗｉｔｈ　ｈｉｇｈ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ
ｇｏｏｄ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｓｔａｂｌｅ　ｆｅａｔｕｒｅｓ，ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｈａｄ　ｇｒａｄｕａｌｙ　ｒｅｐｌａｃｅ‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’ｉｎ　Ｇｕａｎｇｘｉ　ｚｈｕａｎｇ　ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ　ｒｅｇｉｏｎ，
ｂｏｔｈ　ｉｎｓｉｄｅ　ａｎｄ　ｏｕｔｓｉｄｅ　ｐｌａｎｔｉｎｇ　ｏｎ　ｌａｒｇｅ　ａｒｅａ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．２’；‘Ｙｅｎｉａｎｇ　Ｎｏ．１’；Ｖｉｔｉｓ　ｑｕｉｎｑｕａｎｇｕｌａｒｉｓ　Ｒｅｈｄ．；ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ；ｃｏｍｐａｒｉｓｉｏｎ
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