全 文 ：2016 年 第２期
管理与交流
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发展泸水县树头菜产业的思考
李兰仙
（泸水县农业和科学技术局经济作物推广站，云南　泸水　673200 ）
摘　要 ： 泸水县利用发展高原特色农业为契机 , 发展种植树头菜 ；针对生产现状、取得的成效以及存在的问题，提出了充分发挥
泸水县区域比较优势，立足生态资源优势，大力推广种植树头菜等野生蔬菜的发展思路和措施。
关键词 ：生态资源 ；优势 ；推广种植 ；树头菜
中图分类号 ：F279　　　　文献标识码 ：A　　　　文章编号 ：1004-1168（2016）02-0060-02
0　引言
树头菜又叫刺脑包、楤木、刺嫩芽、刺苞头、刺
茏苞等，属五加科木属，春初萌发的嫩芽或芽苞，含
多种维生素及人参皂甙，其主要药用成分是齐墩果酸
类皂苷。齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、免
疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延性慢
性肝炎效果好，可作为鲜药使用，是一种集营养保健
和治疗于一身的天然保健食品。在生活质量提高的时
代，人们对绿色食品的关注越来越多。树头菜作为绿
色野生蔬菜的一种，也越来越受到人们的欢迎，市场
需求越来越大，生产树头菜嫩叶芽也被誉为经济效益
良好的行业。由于采收时间的限制和野生资源的局限，
以及受消费者崇尚自然，追捧绿色的保健心理所支配，
国内外市场价格十分走俏，种植效益特别突出，拥有
“山菜之王”美誉。
1　泸水县树头菜产业发展现状
1.1　种植区域优越
泸水县地处横断山脉纵谷区，东靠碧罗雪山，与
兰坪、大理州云龙县为邻，西依高黎贡山，与保山、
缅甸联邦毗邻，北接福贡，南连保山。东西最宽 58
千米、南北最长 108 千米，国土面积 3 204 平方千米。
由于地势高低起伏，境内最高点海拔 4 161.6 米，最
低点海拔 738 米，因此泸水县境内具备了寒、湿、亚热 ,3
种气候带的立体气候特征。生态环境优越，野生蔬菜
资源丰富，种类多，树头菜、竹叶菜、麻菜、野蒜、
蕨菜、菌类等野生特色蔬菜在国内外市场都享有较高
的知名度和美誉度。该区海拔 2 500 米左右地带有大
量的野生树头菜资源，由于树头菜经济价值高、效益
好，因此每年农户靠采收零星野生树头菜上市销售，
获得较高经济收入，市场发展前景好。树头菜对海拔、
气候、土壤等要求较为特殊，泸水县 1 900-2 500 米
地带为耕地，田边地头仍有部分野生树头菜，是适宜
树头菜种植的最佳区域，是泸水县有条件充分利用海
拔在 1 900 米以上的高原地区发展的一项特色生态产
业。
1.2　经济效益和生态环境效益显著。
人工种植树头菜不仅可以单独的栽种，而且可以
和茶地、马铃薯套种栽培，发展“树头菜 + 马铃薯”
产业模式，可填补树头菜淡季采摘的经济收入，还可
增加土壤有机质和氮、磷、钾的含量，减少土壤水分
蒸发和杂草为害，提高林地覆盖率。投产前 3 年，靠
套种马铃薯，每公顷产马铃薯 15 000 千克，产值 3.6
万元 / 公顷 ；投产后按每株 8 个主干，共产嫩芽 0.5
千克，嫩芽采收去顶后，侧芽萌发嫩叶，每株产嫩叶
1 千克，3 000 株 / 公顷，按单价 20 元 / 千克，两项产
值预计可达 12.6 万元 / 公顷。有着无明显主根的树头
菜，又具备侧根发达，根系浅，多分布地下 40 厘米
以上，根为肉质等优势，是理想的水土保持树种。在
坡耕地治理、侵蚀沟治理开发、退耕还林中，生长迅
速且又移植易成活的树头菜有着举足轻重的作用。经
济寿命长达 10 多年甚至几十年，一年栽培，多年收获，
经济效益十分可观，比起其他一年生作物种植，避免
了过度垦殖土地造成的生态环境恶化，兼顾了经济发
展和生态修复双方面的效益，不失为一条一劳永逸的
致富之路。人工种植树头菜不仅促进“菜园子”经济，
还能强力推动蔬菜产业发展，既能改善生态环境绿化
荒山，又能增加群众收入，所产生的经济效益、社会
收稿日期 ：2016-03-14
作者简介 ： 李兰仙，女，白族，云南泸水人，高级农艺师，工作单位泸水县农业和科学技术局经济作物推广站，从事经济作物推广工作。
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效益和生态环境效益十分显著。
1.3　产业组织初步形成
泸水县鲁掌镇三河村在 2009 年成立了“泸水县
河新楤木种植农民专业合作社”，是三河村村民袁开
友为探索研究树头菜育苗、栽培种植管理等技术，自
发组织 20 余农户进行树头菜育苗、栽培管理和加工
销售为一体的农民专业合作社组织，重点发展森林蔬
菜产业。该合作社以“农户 + 基地”方式种植树头菜
驯化栽培示范，进行树头菜种植、销售和种植技术咨
询服务，以及树头菜成品、苗木供应等业务，总投资
268.5 万元，扩建育苗基地 2 公顷，建成了 26.7 公顷
树头菜规范化种植基地，将高山峡谷资源优势转变成
经济优势，促进农村产业结构的优化，引导周边乡镇
实现农村产业多元化起到积极的示范作用，从而带动
地方经济的发展。并获得了怒江傈僳族自治州人民政
府颁发的科学进步三等奖，对农业农村发展和农民增
收致富方面起到积极的推动用。
1.4　规模化生产技术成熟
2012 年泸水县农业和科学技术局利用发展高原特
色农业为契机，在鲁掌镇双麦地建设人工种植树头菜
示范基地 6.7 公顷，每公顷栽 3 000 株，成活率达到
了 85% 以上，种植不到一年，树头菜植株地茎达 5-6
厘米 , 高度 2 米，枝繁叶茂长势良好。2012 年全县人
工种植树头菜总面积为 66.7 公顷。截至 2016 年，全
县人工种植树头菜总面积达到了 200 公顷，其中投产
面积 100 公顷，实现年总产量 45 万千克，年总产值
达 900 万元。可以预见大力发展树头菜产业，经济价
值高、市场发展前景好，不但具有明显的社会效益和
经济效益，而且有较好的生态环境效益，为促进区域
经济社会发展具有显著贡献。
1.5　市场前景广阔
树头菜既满足了人们食用“放心菜”的要求，又
迎合了人们的尝鲜心理。正因为较大的市场需求量和
较高的经济效益，农民在自家的承包林地里进行人工
栽培，克服了之前只能在短期集中上市的野菜的劣势，
使其既可提前，又可延后，一年四季都有供应。从近
几年的人工种植树头菜情况来看，泸水县种植树头菜
具有广阔的发展前景，是山区群众实现脱贫致富的重
要途径，是促农就业和促农增收的重要产业。
2　树头菜产业发展存在的问题及发展思路
泸水县树头菜种植主要存在的问题是 ：种植规模
小，分布分散，投入力度不够，技术跟不上，商品化
程度低，没有竞争力的局面，难以形成规模优势及产
业龙头，缺乏有效的辐射带动能力。
要充分发挥泸水县区域比较优势，立足生态资源
优势，加大发展力度，大力推广种植树头菜，必须合
理制定发展目标，明确发展方向和规模。
1）是要因地制宜、效益兼顾的原则发展树头菜
种植，除了追求其较高的经济效益外，也是水土保持
的优良树种，起到经济、生态效益双盈的效果。
2）依靠政策扶持，加大资金、科技投入，完善
基地建设，做好品牌培育、市场开拓等方面采取一系
列扎实有效措施。
3）制度和落实促进农民专业合作社规范化发展
的一系列政策措施，充分发挥典型引路、示范带动的
作用，调动农民积极性，加快推进绿色蔬菜优势产业
发展。
4）积极争取野生蔬菜经济发展项目，发展“树
头菜 + 马铃薯”产业模式，提高林地覆盖率及复种指
数，增加效益。从而推动树头菜作为泸水县高原特色
产业之一，使“菜园子”经济在当地做大做强，提高
现代农业发展速度、强力扩大蔬菜产业发展规模，有
力促进全县高原特色农业产业的发展。
5）依托树头菜打造泸水县高山野生蔬菜品牌。
人们的生活水平不断提高，过去作为象征人们苦日子
的野菜，现在却变为受到人们的青睐的野生蔬菜。它
们不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒家也常把它们
列为首选蔬菜，高山生态蔬菜势必成为泸水县今后农
业产业发展的方向。下一步，泸水县可立足生态环境
优势，以蔬菜品种和野生蔬菜资源丰富的产业发展基
础优势为依托，进一步加快构建泸水县高效生态农业
示范区，加大成立野生蔬菜人工种植合作社，在大力
推广种植树头菜的同时充分利用野生蔬菜种类繁多、
适应性广、抗逆性强的特点，试验、示范、推广人工
种植竹叶菜、麻菜、野蒜、苦菜、荠菜等野生蔬菜，
有效地发挥资源优势，以满足城乡居民、宾馆酒家对
野生蔬菜的消费需求。同时我们还应把野生蔬菜出口
外销，打入国际市场，为农民增加致富门路。